Bárki, aki az 1980-as években nézte az amerikai televíziót, valószínűleg emlékszik az ausztrál turisztikai reklámokra Paul Hogannal (más néven Crocodile Dundee), aki azt mondta, hogy "újabb garnélarát csúsztat a barbinak" nekünk. Ne törődj vele, hogy az ausztráliai nem használják a "garnélarák" szót - ők úgy hívják őket, hogy rákok -, a becsapódó kifejezés beragadt, és az amerikai nómenklatúrához való engedménye.
Igaz, hogy az ausztráliek szeretik a barbecue-t. A két hét alatt, amikor ott voltam az ünnepek alatt, legalább négyen jártam. A legtöbb kiemelt kolbász és pácolt csirke, általában ketchupmal (vagy paradicsomos szósszal, ahogy hívják) tálalva az egyetlen ízesítés. De az egyik grill különbözött.
Azok a barátok, akikkel Melbourne-ben maradtam, két kontinentális házaspár - Konrad ausztrál férje találkozott amerikai feleségével, Nikival, miközben Queenslandben külföldön tanulmányozott -, aki körülbelül hét év után az államokban visszatért haza. Amerikában töltött ideje alatt, ideértve egy évet a floridai Jacksonville-ben, Konrad mély elismerését fejlesztette ki a déli stílusú grillkészítés iránt. Mióta visszatért haza, ahol sehol nem volt helyi ízléses kielégítésére, vásárolt egy dohányzót, és elkészítette a projektet, hogy megtanulja, hogyan kell megismételni kedvenc ételeit. Látogatásom során egy hátsó udvarban sütött egy ausztrál barátai számára, hogy bemutassa az összes Dixie fixin barbecue -val - húzott sertéshús, szegy és sördobozos csirke négyféle házi barbecue szósszal az oldalán, plusz burgonya saláta, makaróni és sajt, sült bab és kukoricapehely. Édes tea és menta julep volt az italmenüben.
De előbb be kellett mennünk vásárolni. Kiderült, hogy a kukoricapehely fő alkotóeleme - a kukoricadara - nem volt raktáron a helyi szupermarketekben. Megfigyeltük a spanyol piacot a művészi Fitzroy szomszédságában (a New York-i Williamsburg vagy a Los Feliz melbourne-i megfelelője), ahol találtunk egy PAN-márkacsomagot, amelyen rajzoltak egy pimasz kinézetű hölgyet, haját egy pöttyös sál.
Mivel délután és este hátralévő részében nem voltunk, ez azt jelentette, hogy körülbelül egy zsák kukoricadara körül voltunk, ahol bárhová mentünk. A "Pan" egyfajta kabala lett, és fényképeket készítettünk "vele", amelyek egyre nevetségesebbé váltak, amikor az éjszaka viselt.
Konrad és Nikki a következő nap nagyobb részét a délutáni ünnepségre készültek. Úgy tűnt, hogy az ételek nagyrészt ausztráliai ételek. A legnagyobb meglepetés a sült bab volt - ott, mint Angliában is, a sült babot leggyakrabban reggelire fogyasztják tojással és pirítóssal. Változatuk a Heinz-konzervből származik egy viszonylag enyhe paradicsomszószban, anélkül, hogy a BBQ-ban sült bab cipzáras lenne, és néhány vendég egyenesen izgatott volt, hogy ezekkel az új összefüggésekkel megkapja őket. A makaróni és a sajt, valamint a füstölt húsok és mártások szintén rave-t kaptak.
Ami a kukoricasütőt illeti, azt hiszem, hogy a Pan, amelyet előfőztek, az a fajta kukoricadara volt, amelyet az areáknak (ízletes dél-amerikai kukoricacsírtagóknak) szántak, és nem egészen igaz az amerikai kukoricaszemre. Bár nem kellett kipróbálni a kapott kukorica Muffinokat, még mielőtt azok eltűntek volna a partin, mindenesetre ízlésesek voltak.
Talán legközelebb bemutatják az ausztráiakat az egyik kedvenc déli ételemnek, a garnélaráknak és a szemcséknek. De sajnálom, hogy minden, a "garnélarák és a daruk" csak rosszul hangzik.
