A savanyúságok, mint sok más erjesztett élelmiszer, megszerzett ízek is lehetnek. De bizonyítékok arra utalnak, hogy érdemes megszerezni az ízét, ha szorongástól szenved, ahogy Rebecca Rupp a National Geographic jelentése szerint.
A Pszichiátriai Kutatás augusztus kiadásában szereplő tanulmány megállapítja, hogy az erjesztett ételek - például savanyúság, savanyúkáposzta és joghurt - enyhítik az étkező társadalmi szorongását és különösen neurotizmusukat. A bűnös: Probiotikumok vagy egészséges baktériumok, amelyek az ételt erjesztik. "Valószínű, hogy a fermentált élelmiszerekben lévő probiotikumok kedvezően megváltoztatják a környezetet a bélben, és a bélben bekövetkező változások viszont befolyásolják a társadalmi szorongást" - mondta Matthew Hillimire, a William and Mary Főiskola pszichológusa és a a tanulmányt, nyilatkozta.
Hillmire és kollégái 710 főiskolai hallgatót vonultak be a William & Marybe, hogy rögzítsék, mennyi erjesztett ételt fogyasztottak, valamint a neurotizmus, a szorongás vagy a társadalmi fóbia bármely tünete, amelyeket ugyanazon időszak alatt éreztek. A csoport kapcsolatot talált az erjesztett étel alanyok mennyisége és az érelt társadalmi szorongás szintje között. Különösen a neurotikus betegekben csökkentek a szégyenlőség és a társadalmi helyzetektől való félelem tünetei, amikor több erjesztett ételt fogyasztottak.
A tanulmány összefüggést tehet fel a fermentált ételek és a szorongás között, de nem egyértelmű, hogy a savanyú ételek enyhíthetik-e a társadalmi szempontból kihívást, de úgy gondolják, hogy a mikrobióma erõszakos lehet. Korábbi, egerekkel és más állatokkal végzett vizsgálatok arra utaltak, hogy a probiotikumok pozitívan befolyásolják az emberi bélrendszert, és hogy az egészséges bélbaktériumok az elmére is hatással lehetnek. A Rupp olyan tanulmányokat idéz elő, amelyek szerint a baktériumok nélküli egerek szorgalmasabbak és hajlamosabbak a stresszre. A probiotikus anyagok klinikai vizsgálatai szintén rámutattak a lehetséges mentális egészség előnyeire, ám ezek az eredmények kevésbé egyértelműek.
A jó baktériumok növelhetik az agyban a vegyi anyagok szintjét, az úgynevezett GABA ellenőrzi a szorongást. A GABA üzeneteket küld ugyanolyan idegi utak aktiválására, mint a szorongásellenes gyógyszerek vegyületei. Ahogy Rupp mondja: „Más szavakkal, ha társadalmi esetei vannak, akkor egy tál káposzta fogyasztása egyenértékű lehet a Válium felbukkanásával. Vagy talán még jobb is.
Érdemes megjegyezni, hogy az emberi testben élő mikrobiális ökoszisztéma egyénenként változik. A fermentált étel és a szorongás közötti pontos ok-okozati összefüggés meghatározásához további vizsgálatokat kell végezni.
Tehát, ha társadalmi meghívásban van, a savanyúság nem biztos, hogy minden gyógymód, de van egy esély, hogy segíthet megnyugtatni a félelmeit.
