A távoli területeken egy séta a falusi utcai piacon egy biztos tét a régió ehető gyümölcsének legjobb nullájához. És a múzeumok, az adrenalin sportok, a helikopter túrák, a golfpályák és az összes egyéb, a turisztikai célból kivágott és csiszolt ajánlat ellenére gyakran a helyi bazárok és a mezőgazdasági termelők piacát találtam az egzotikus kulturális élmények legizgalmasabbá. Új látnivalók, illatok és ízek találkoznak minden egyes látogatáskor, és az Egyenlítő közelében haladva növekszik a rendelkezésre álló helyi étkezés sokfélesége, amíg új gyümölcsöket fedezhet fel minden piaci istállóban. Vigyázzon a mamey sapotákra Kubában, a szeder lekvár-gyümölcsökre Brazíliában, a földimogyoróvajra Kolumbiában, a lucumára Peruban, a Sycamore fügekre Jemenben, a mangosztán-szigetekre Thaiföldön - és ez csak a hosszú, hosszú lista kezdete. Az alábbiakban bemutatunk néhány javaslatot, amely a múlt héttől folytatódik: gyümölcsök (és egy gyümölcsbor), amely érdemes meglátogatni és megkóstolni.
Jackfruit, Dél-Ázsia . Amikor egy leeső alma elrabolta Isaac Newton agyát, állítólag a gravitációs elmélet született. De a leeső jackfruit megölhet. Ez a hatalmas gyümölcs, amely a csípős eperfa számára rokon, több mint 100 kiló súlyú. Ha egy kavargó napon a trópusokon találja magát, mindenképpen tegye függőágyát guajava fa árnyékába - de vigyázzon a jackfruitról. A fák a tehenek körében gyakoriak Dél-Ázsia nagy részén, és a hosszúkás, zöld gyümölcsöket vastag hüllőhéj borítja, amely ragacsos latexszerű sapot ad ki. A késeket és a kezeket főzőolajjal meg kell zsírozni, mielőtt a jackfrutat hentes lenne. Bent az ehető részek - a sárga gumiszerű ívek, amelyek ízlik a banánt, az ananászot és a gumibogyót. A gyümölcsöket milliók szeretik, bár a fa fának van értéke, és Srí Lanka-ban több mint 11 000 hektár jackfrutfa termesztésű fűrészáru. A faj manapság a trópusokon fordul elő. Brazíliában, ahol bevezették az 1700-as évek végén, kedvelt gyümölcsré vált, valamint problematikus inváziós fajvá vált. Az ázsiai közösségek szerte a világon jackfruitot importálnak, amelyek közül sokat Mexikóban termesztenek.
Fehér Sapote, Mexikó . Zöld bőrű alma, krémes, fehér húsú, lédús, mint őszibarack és kielégítő, mint banán, és a fehér sapote lehet az Új Világ egyik legkiemelkedőbb gyümölcsfája. Bár őshonos Mexikóban és Közép-Amerikában, mérsékelt régiókban is termeszthető - akár északra is, akár a ködös San Francisco-öböl térségében. Először találkoztam ezzel a gyümölcsrel, miközben kerékpároztam a kaliforniai Malibuban, amikor több száz almaméretű gömböt fedeztem fel az 1. autópálya mentén egy autópálya előtt álló fák párából. Felvettem egyet, a gyümölcs olyan puha és rugalmas volt, mint az avokádó, és nem tudott ellenállni egy harapásnak. Megdöbbent az aromája, és ugyanolyan meglepett, hogy még soha nem láttam ezt a lényt, és belemásztam a csapadékba, hogy megmentse az elesett szépségeket. Csomagoltam körülbelül 20 kiló sérült és szivárgó fehér szapotot a nyeregtáskáimba, és nehéz szívvel még 100 kilót hagytam elrontani. Ez 2004. októberében volt, és azt hiszem, a fák még mindig ott vannak. (Ha elmész, csak az elhullott gyümölcsöket betakarítsák.) Pár hónappal később Cabo San Lucastól északra sétáltam a sivatagi hegyekben egy földúton, amely keresztezi a Baja-félsziget a Csendes-óceán partján, El Pescadero-tól kelet felé, mielőtt az út összekapcsolódna a a fő autópálya. Közvetlenül a kereszteződés előtt találkoztam egy helyi tanyával, aki elmondta nekem, hogy a közeli kanyonban egy félig vad fehér sapote gyümölcsös volt. Tisztelettel beszélték a fákról és azok gyümölcséről, de azt mondták, hogy csak hiányzott a szezon.
Füge, Görögország és Törökország . A tökéletesen érlelt friss füge puha és édes, mint lekvár, így az Óvilág natív képessége lényegében nem képes ellenállni a távolsági utazások vagy a hosszú távú tárolás nehézségeinek. Valójában a füge az egyik utolsó gyümölcs, amely a szezonon kívül és a termesztés helyén általában nem elérhető. Noha a spanyol misszionáriusok gyengéden csomagolták füge dugványokat fegyvereikkel és ágyúikkal, és az jövedelmező élelmiszerforrást az Új Világban ültették, és bár a brit felfedezők a füge bemutatták a Csendes-óceán szigeteire és Ausztráliára, a világon sehol a világon nem fordul elő olyan füge, hogy a a Földközi-tenger partja. Portugália Izraelig, Egyiptom Marokkóig és a régió szigetein a fügefák gyomnövényként nőnek. Hollós kecske, értéktelen sziklás talaj és a végtelen aszály, együttesen, nem képes megállítani a csodálatos füget, és a fák átveszik az elhagyott falvakat. Elbontják a hidak és kastélyok macskaköveit, és gyümölcsüket az alábbi világra dobják. A ragaszkodott fajták kertekben nőnek és a falusi kerítések fölött lógnak. A vadon élő palántafélék és az elfeledett örökségállományok üres tételekben és elhagyott ligetekben nőnek. A főszezonban - augusztus-október - a járdák eltűnnek, mivel a leeső gyümölcsök felhalmozódnak, mint a lekvár a földre. A fügeivel teli zsákok szedése minden téren 3000 méter alatti falvakban minden bizonnyal tét. Görögország és Törökország part menti talaja nulla, fajok százai és fák milliói nőnek Spanyolországban, Horvátországban, Olaszországban, Portugáliában, Franciaországban és Grúziában - szinte a régió bármely részén. Szeretné kihagyni a főszezonot, és továbbra is megkapja a füge rúgását? Ezután menjen Ciprus szigetére, ahol december végén több helyi fajta érlelődik. Nem tudsz februárig utazni? Április? Június? A Hawaii Big Island egyes részein a fügefa egész évben termel gyümölcsöt.
A Földközi-tengeren és a Közel-Keleten a fügeszezon magassága alatt a falu járdája eltűnik a fröccsent gyümölcs alatt. (Ezt a jelenetet a szerző fényképezte Törökország déli részén, 2010. szeptember végén.) Pawpaw, Appalachia . Ez egy olyan gyümölcs, amelyet nem feltétlenül talál az átlagos mezőgazdasági termelők piacán. Ezt a „szegény ember banán” -nak nevezték, és „Amerika elfeledett gyümölcsének” nevezték - de miért és hogyan feledkeztünk el valaha a mancsról? Megvan a trópusi gyümölcs letöltési tulajdonságai (valamint a DNS), de ez a hideg-toleráns faj ugyanolyan amerikai, mint a Nagy-tavak, a Floridai mocsarak és az Apalachusok hátsó fajai. Helyszíneken bőséges, természetesen az Ontario déli részén is előfordul. Lewis és Clark találkoztak a cherimoya rokonával, és elégedettek voltak a krémes, pudingszerű húsával, és a keleti államokban sok ember ismeri a mancs mandarinát, amelynek súlya öt font lehet, és amely Amerikában a legnagyobb őshonos ehető gyümölcs. A Potomac folyó partján a mancsfák vadon nőnek. Valójában a takarmányozás lehet az egyetlen módja ennek a furcsa ízlésnek. Bármely okból kifolyólag a mancsokat ritkán termesztik, és még ritkábban értékesítik a piacokon. Tehát csomagolj egy machete-t és egy gyümölcstál, és visd el Kentucky-ba. Figyelem: Kiwis hívja a papayas mancsokat. Vagyis az új-zélandi szupermarketekben látható „mancsok” egyszerűen félrecímkézett papayák.
Kesudió, Belize . Először két hete írtam le a belizei speciális terméket. A kesudi bor jelenleg nem kerül behozatalra vagy eladásra az Egyesült Államokban (vagy ha erről van szó, még nem hallottam róla), és ha nincs barátja, aki néhány üvegcsomagot csomagol haza a Közép-Amerikába vezető következő kiránduláson, lehet, hogy nincs mód más módon, mint meglátogatni Belize-t, hogy megkóstolja (nos, megrendelheti online, de ez nem szórakoztató). De úgy történik, hogy szerencsém kipróbálni egy üveget, amelyet kedvesen küldtek nekem a múlt héten a Travelers Liquors, a Mr. Mr. valódi kesudió belizei székhelyű gyártója. A húsos kesudióból készített Mr. P-k füves színű, mint a whisky, édes oldalán és nagyon aromás. Illata és ízlése olyan, mint a savanyú ananász, a melasz és a juharszirup élénk pörkölte, a WD40 furcsa és megfoghatatlan utalásával - izgalmas tempóváltozással a szőlő erjesztett gyümölcsléből. És itt van egy dzsungelvilágos falat: A belizeiak 2002-ben azt mondták nekem, hogy egy hónapig odautaztam, hogy a kesudió egy személyt kétszer is részegít - egyszer iszik, és másnap másnap, ha elalszik a napfényben. .
Biztosan hiányzott ezer más jó gyümölcs. További javaslatok, bárki?
