A múlt héten bemutattam egy rövid listát az alkoholtartalmú italokról a világon - és örülök, hogy pusztán olyan sok booze-ról írok . Mert ha úgy döntöttem, hogy megkóstolom az egész világomat, nem vagyok biztos abban, hogy emlékszem még az utazásra. Azt hiszem, elég kecsesen átjuthattam Franciaország szőlőültetvényein és Belgium szerzetesek sörfőzdein. Úgy gondolom, hogy még Olaszországban is képes vagyok megőrizni az érzelmemet, kavarogva a poháromat és szimatolva a bort, mintha tudtam volna, mit csinálok. De a világ minden tájáról készült sörfőzde és booze listája hosszú, és a grappa, a tsipouro, a rakia és az chacha után Európa nem mondja el, hogy átjutottam-e Ázsia különféle rizsdesztillátumain, a múltban a trópusok kókuszdió- és cukornád-italait, és újra otthonuk Kaliforniába egy pohár Zinfandelért. Tehát itt vagyunk, a világ legszorosabb, legkarizmatikusabb és legnépszerűbb alkoholtartalmú italának újabb fordulója:
Chacha, Grúzia. Maradjon az úton, figyelmen kívül hagyjon mindenkit, és vigyázzon a vízhez hasonló folyadékra, mert valószínűleg chacha, és a Grúzia Köztársaságban a helyiek büszkék vannak nemzeti italukra, és azt akarják , hogy igyál meg. A grappa, chacha helyi változatát lepárolhatják a borbőségből vagy más erjesztett gyümölcs söréből. 40 százalék alkoholt tartalmaz, ízű, mint bármely más hátsó erdőben található holdfény, és szinte bárhol megjelenhet, bármikor. Ha esik, és húzza a kerékpárt egy fa alá két vagy három átitatott helyiekkel, ne lepje meg, ha egy üveg chacha-t hoz létre. És ha megáll egy kávézóban teázni, és véletlenül szembekerül a sarkon lévő asztalnál lévő társakkal, hé, ezt kérte. Felhívnak téged, és elkezdenek egyszerre üveget venni. A „nem köszönöm” mondaása itt nem jelent értelmet, és ha azt mondja: „csak egy”, ez mindig azt jelenti, hogy „csak egy még”. És ha elfogadja az építőipari munkások egy csoportjának meghívását, hogy csatlakozzanak hozzájuk az út menti ebédre, készülj fel, mert tudod, mi jön. Nem figyelmeztettem, hogy maradj az úton? Tipp: Ha tudsz (és ezt tettem mindig, amikor 2010-ben Grúzián keresztül bicikliztem), udvariasan mondj nemet a chachának, és kérj bort. Ez általában egy megfelelő kompromisszum volt - és akkor meg fogja tapasztalni az abszurd módon munkaigényes, szinte komikus, de teljesen komoly pirítósszokást. Tartsa megemelve az üveget, és várja meg, amíg a hangszóró elfogyaszt (akár öt perc is lehet) - majd ölelje meg.
A Grúzi Köztársaságban egy fiatalember büszkén mutatja be hátsó udvarában bor- és chacha-készítő berendezéseit a szerző számára, aki több ital nélkül nem ment el. (Fotó: Alastair Bland) Tej, Etiópia . A méz, a víz és az élesztő megegyezik a mézsal, ám Etiópiában már régóta egy kissé eltérő recepttel használták a tej nevű ital főzésére. A különbség a gesho nevű növény leveleinek hozzáadásával származik, amely egy homoktövis faj, amely hasonló módon szolgál, mint a komló a sörben, kiegyensúlyozva az édességet a keserűséggel. A régészeti és írásbeli feljegyzések szerint a tej már 3000 évig készült. Afrikában másutt a sör a mézalapú alkoholt váltotta választott italként, ám a tej továbbra is király Etiópiában, Afrika legnagyobb méztermelője. Itt öt és hat millió vad kaptár található, és a méz 80 százalékát a rovarok elrabolják a sörfőzők, akik hajlamosak a tej megszerzésére. Az Egyesült Államokban az importált tej egyre inkább elérhető. Például a New Jersey-i Rutherfordban található Heritage Borok főzik. Ha tudod, nyomon követheted Saba Tej-t - melyet az ősi Sheba királynőnek neveztek el - vagy Axum Tej-t, az ősi etióp városnak. Trivia: Van egy másik ősi méz alapú ital, amely a tej-kel ellentétben kihalt. De ha vannak otthoni újságírói barátai, akkor arra szólíthatja őket, hogy készítsék: teljes kaptárú méz. Igen, ez a méz vagy a mézbor, amelyet a teljes zümmögő kaptár hozzáadásával készítenek. Söríró és méhész, William Bostwick nemrégiben írt a folyamatról, amelyet otthon folytatott. Bostwick nemcsak saját méhét főzte életben, hanem még azt is meghatározza, hogy fontos a méheket a főzéshez masszírozni.
Almabor, Asztúria . Az almabor az Asztúria és a szomszédos spanyol tartományok számára a bor, amely Burgundia, és sok bár vagy a legtöbb bár saját házakat készít a háztáji fákból. Az ital általában kb. 6% alkoholt bocsát ki, és tálaláskor néha egyenesen kihúzza a hordóból. És bár a helyi emberek minden bizonnyal élvezik a házi almaborját, sokan ugyanolyan örömöt érnek el, ha egyszerűen beleöntik. Valójában az almabor kiszolgálása Asztúriában híres művészet és még versenyzős sport. A szerver - vagy versenyző - a palackot a feje fölött tartja, és az italt a derék szintjén tartott pohárba önti. Ha talál egy spanyolot, aki büszke az öntési képességeire, kínáljon egy pohárpoharat a fickónak. Lehet, hogy kitölti neked, és az almabor 20% -át fröcsköli a padlóra, amikor önti. Idje meg, majd kedvesen ajánlja újra a poharát neki. És ha még mindig szomjas vagy, nézd meg a Nava Cider Fesztivált a hónap második hétvégén.
Zinfandel, Kalifornia . Eredetét a DNS-profilozás útján visszakereshetjük Horvátországba, és Pugliaban a Primitivo nevű szőlő majdnem azonos. De a Zinfandel ma ugyanolyan kaliforniai, mint a Tahoe-tó, a Beach Boys és az Aranykapu-híd. A földön a legrégebbi szőlőültetvények a Zier szőlők, amelyeket a Sierra lábánál ültettek - ez az elsődleges kerékpáros ország, ha hozzátenném - az Aranyfutás korában, 150 plusz évvel ezelőtt. A Scott Harvey Wines Vineyard 1869 Zinfandel a történelem egyik ilyen íze, mint a Deaver Szőlőültetvényekből származó Old Vine 1867 Zinfandel. A történelmi érték mellett a Zinfandel a vörösborok egyik legkülönlegesebb és karizmatikusabb terméke. Gyakran ropogós és éles, savanyú, mint a málna és fűszeres, mint a fekete bors -, de volt egy rövid történeti fejezet, amikor a „Zin” többnyire rózsaszínű, ragacsos és édes volt. Huh. Az úgynevezett „fehér Zinfandel” ez az olcsó és csúnya cucc még mindig 4 dollárnál lehet egy palacknál, bár a Sonoma megyében található Ravenswoodhoz hasonló Zin-borászatok hozzájárultak a népszerűség eloszlatásához. Ma a Zinfandel - a vörös fajta - vadul népszerű és a világ legnagyobb egyfajta borkóstolójának, a San Franciscóban megrendezett éves ZAP fesztivál kiemelt csillaga.
Port, Douro-völgy, Portugália. Az 1600-as évek végétől a britek és a franciák közötti politikai viharok megállították a nemzetek közötti kereskedelmet, és a britek, mint bármilyen törzs szomjasok, hirtelen elvesztették legfontosabb kapcsolatukat a borkészítés szélességein. Tehát az alázatos Portugáliához fordultak, amely évszázadok óta a szőlőt főleg saját felhasználására erjesztte. Megkezdődött az export, és a feladók gyakran egy egészséges, tiszta pálinka egészséges lövését hordóba dobták a hordókba, hogy megőrizzék a borot a tengeren. A brit megkóstolta ezt a dúsított bort, és így született az az édes és erős ital, amelyet Portnak hívunk. Manapság a „port-stílusú” borokat világszerte gyártják (a kaliforniai Maderában található borászat Starboardnak nevezte meg? Érted?), Ám legálisan csak a Douro folyó völgyében lehet elkészíteni. A környéken legalább egy kerékpáros túrával foglalkozó cég, a Blue Coast Bikes küld egy ügyfelet egy hatnapos kerékpáros kirándulásra ezen a robusztus vidéken, pincészetek látogatásával és a Port számos fajtájának kóstolásával, beleértve a rubint, a fehért, a szüretet és a kedvencemet. -homokszínű. Azoknak az embereknek, akik alkoholfogyasztással látogatják meg Portugáliát, tartsák figyelmen kívül az aguardente-t, a helyi magas oktánszámú booze-t, amelyet a viccészek néha szeretnek kiszolgálni a váratlan turistáknak, akik a meleg napsütésben friss kerékpárral lefutnak a dolgokról, és azt gondolják, hogy víz.
Még mindig szomjas? Próbáljon ki ouzo-t Görögországban, fenny-t Indiában, Madeira-t Madeirában, soju-t Koreában, pisco-t Peruban és raki-t Törökországban.
Ó, és arról a pohár Zinfandelről. Gondolkodtam azon, hogy lehet-e egy magas kancsó hideg víz?
