Míg egyesek július 4-én dicsekednek a fél fontos hamburgereikről, nincs semmi a Mallie's Sports Grill & Bar legújabb, húsos alkotásából, a Southgate Detroit külvárosában.
Amint Elisabeth Sherman a Food & Wine-ban beszámol, az étterem egy 1.744 fontos hamburgert főzött a hónap elején, ezzel új Guinness-rekordot hozva a kereskedelemben kapható legnagyobb hamburgerre. És ha az étteremnek van mit mondani róla, akkor ez a felvétel nem sokáig fennmarad: Reméljük, hogy a közeljövőben 2000 font fölötti hamburgert készítenek.
A nagy hamburger 2000 kiló nyers húsként kezdődött, amely 1, 774 kiló közepes marhahúsból főtt. A főzési folyamat néhány órát vett igénybe a szállítótartályból készült, egyedileg létrehozott sütőben. A pogácsát ezután 300 font értékű sajt, hagyma, paradicsom, savanyúság és saláta tetejére tette, és egy 250 kilós zsemle tartotta. A húsos csoda három láb felett állt és öt láb széles volt. És most a menüben 7 799 dollárért, mindaddig, amíg előleget fizet, és három napos értesítést küld.
Noha a nagy hamburger határozottan az étterem reklámozási stuntje, az Steve Mallie étterem tulajdonosa személyes megszállottságának része. Azt mondja a Smithsonian.com-nak, hogy emlékszik rá, hogy gyerekként ment a Farrell Fagylaltterembe, és figyelte, ahogy az emberek az "Állatkertet" rendezik. Ezt a hatalmas fagylaltot két ember hordozta, csillagszórókkal borították, és egy nagy basszusdobbanáshoz vezették.
Amikor 2005-ben megnyitotta saját éttermét, valami hasonlót akart. "Olyan cikket akartam készíteni, amelyek élethosszig tartó emlékeket teremtenek a családok és a gyerekek számára" - mondja. Ez a vágy a tíz fontos hamburger, valamint a két kilónyi tacos, a két gallon szundafélék, az egy gallonos margariták és más hatalmas munchies készítéséhez vezetett. "Azt akartam létrehozni, hogy egy wow effektus jöjjön létre, ahol az emberek felnőnek a kameráikkal, hogy képeket készítsenek." Azt mondja: "Nem akarok unalmas éttermet, ahol a falra nézel. Ez egy szórakoztató légkör."
2007-ben Mallie elmondta, hogy áttekintette a Guinness világrekordot, amikor elolvasta, hogy a világ legnagyobb hamburgert, amelynek súlya 78 font, Thaiföldön hozták létre. De azt hitte, hogy jobban képes. Ez jól elvégzett munka volt: Mallie 134 fontos hamburgere elnyerte a világ legnagyobb díját.
Ismét meggyőzte a saját rekordját egy 164 fontos hamburgerrel 2009-ben, egy 185-os punderrel 2010-ben és egy 319-es marhahús-behemothval 2011-ben. De 2012-ben katasztrófa sújtotta. A Juicys Outlaw Grill nevű oregon étterem 777 fontos hamburgert készített - ez több mint kétszeresére teszi Mallie legjobb erőfeszítéseit.
Mint Mallie elmagyarázza, abban az időben a konyhája csak 350 font súlyú hamburgert tudott kezelni, ezért új módszerekre gondolkodott egy hatalmas hamburger készítésében. Négy év alatt egy speciális sütőt tervezett és tervezett. Ezután egy hónapos szünetet tartott, hogy látványát megvalósítsa, a sütőt egy szállítótartályba építve. A hatalmas tűzhely négy égőt tartalmaz (hamarosan öt), mindegyik egy 50 gallonos propántartályhoz van csatlakoztatva.
Július 12-én a sütőt indította az első futamon, így elkészítette nagy hamburgerjét. Noha nem tűnik úgy, hogy a hatalmas torta egyenletesen vagy teljes egészében főzne, Mallie szerint hőmérsékleti mérőeszközökkel biztosította, hogy az egész torta közepesig főzzön. És ragaszkodik ahhoz, hogy nem volt félig rossz. "Szó szerint főzött, mint egy húsgombóc" - mondja. „Amikor megjelenik, az emberek meglepődnek, nem kiszáradtak, hanem átfőzték és ízlésesek. Az emberek azt gondolják, hogy olyan íz lesz, mint a szar, de nagyon ízléses. ”
A barátok és az ügyfelek pár száz font hamburgert evett, mielőtt Mallie megengedte, hogy a helyi nonprofit szervezetek és hajléktalanok menedékhelyei gyűjtsenek vödröt a főtt őrölt marhahúsból, amelyet mind elvitték. Mint Sherman elmondja, a projekt részben születésnapi ajándék volt lányai számára, részben pedig tisztelegése feleségének, Renee-nek, aki 2016-ban elhunyt az emlőrákban.
Noha a Mallie szörnyeteg hamburger a világon a legnagyobb kereskedelemben kapható hamburger, ez nem a világ legnagyobb hamburgere. Ezt a húsos címet ebben az évben, július 9-én kapta meg Pilsting városának német csapata, aki 2566 fontos, három pástétomú szendvicset készített. Mallie szerint hamburgert az ötlábú zsemle nagysága korlátozta, amelyet a Michigan Bread Company adományozott. Azt mondja, hogy sütőjébe 2, 5 méter szélesebb és 2000 font feletti pattintás elfér - ez egy olyan feat, amelyet remél, hogy hamarosan megpróbálja. Célja, hogy mind a kereskedelemben kapható hamburger címet, mind a világ abszolút legnagyobbját elnyerje.
Étterme és hatalmas hamburgerei már telítették az Élelmiszer Hálózatot és az ételeket kínáló webhelyeket, miért folytatja a nagyobb és nagyobb Mac-ek üldözését? "Nos, ez az én rekordom, és bárki, aki el akarja venni, harcolni kell értem" - mondja.
De ehhez nem csak egy versenypálya tartozik. "Ez egy kihívás, és szeretek csinálni" - mondja. "Az a kérdés, hogy miért főzöm ezeket a nagy hamburgereket, olyan, mintha azt kérdezem egy sportolótól, hogy miért szeretnek játszani a Superbowl-ban. Számomra a nagy show nagy hamburgert készít."
