Shigeharu Shimamura fedett farmja a világ legnagyobb. Olyan helyre épült, amelyet a 2011-es Tōhoku földrengés és a A szökőár, a 25 000 négyzetlábnyi gyárfarm több, mint a koncepció bizonyítéka.
"[W] Azt akartuk bizonyítani, hogy a zöldségeket most bárhol elő lehet állítani" - mondta Shimamura, a növényi fiziológus és a Mirai Co. beltéri mezőgazdasági gépekkel foglalkozó társaságának vezérigazgatója a National Geographic kérdéseivel és kérdéseivel. De emellett a hatalmas gazdaságok is jelezhetik az ipari mezőgazdaság jövőjét. A beltéri farm kevesebb vizet használ, mint a szabadtéri gazdálkodás, mivel nem veszíti el a vizet a talajba, és drasztikusan csökkenti az élelmiszer-pazarlást.
A trükk az, hogy a mező, a műtrágya és a nap helyett Shimamura beltéri farmja függőlegesen rakott állványokat, LED-lámpákat és kártevőmentes környezetet használ. Több előzetes költség felmerül, de ez magas a termelést. A hagyományos gazdaságok hektáronként 26 000 saláta növényt termeszthetnek, a gazdák pedig szezononként 2-4 növényt ültetnek. A beltéri farm napi 10 000 feje salátát termel, sokkal kisebb lábnyom mellett.
Világszerte 1, 4 milliárd tonna élelmet pazarolnak el. Ez egy olyan szám, amelyben az élelmiszer-szállítók az élelmiszer-előállítási és -fogyasztási folyamat minden pontján innovációkat keresnek. Egy Nemzeti Erőforrás-védelmi Tanács jelentése azt javasolja, hogy áthárítsák az „eladási idő” dátumokat a „fagyasztható” időpontok helyett, ami elősegítheti a fogyasztókat az ételeik eltarthatóságának meghosszabbításában. Hasonlóképpen, az Egyesült Királyságban egy élelmiszerbolt tervezi az élelmiszer-hulladék újrahasznosítását villamos energiává.
Shimamura azt tervezi, hogy a szerves hulladék egy részét a forrásnál csökkenteni fogja. Hagyományos mezőgazdasági környezetben a termesztett saláta több mint 30% -a kukába kerül, míg a Shimamura speciális "mag nélküli" fedett saláta csak 3% -át veszti el.
Shimamura és Mirai Co. hasonló méretű és kevésbé pazarló termékgyárakat tervez Oroszországban és Hongkongban. A jövőbeni városi gazdaságok körében történő segítségnyújtás érdekében a National Geographic elmondja, hogy "betakarítórobotok megjelenése" számít. Legfőbb célja ambiciózus:
[I] Ha az egész világon növénygyárakat építhetünk, támogathatjuk az élelmiszer-termelést az egész világ lakosságának táplálására. Erre törekszünk valóban.
