Sok észak-amerikai számára a sushiba való első bevezetésük valószínűleg a mindennapi kaliforniai tekercs volt. Az elmúlt néhány évtizedben a ritka ételek egyre népszerűbbé váltak, és a tányér variációi mindenütt megtalálhatók, a csúcsminőségű sushi éttermektől kezdve szinte minden élelmiszerbolt láncig. A Kaliforniai Tekercs létrehozásával jóváhagyott séfnek Japán egyik legmagasabb kitüntetése van: a kulturális nagykövetnek. Csupán azon maroknyi külföldiek közül válik, akiknek címet kaptak, állítja a CBC News.
kapcsolodo tartalom
- Mi a császár szerepe a modern japánban?
- Nem megengedett az egészség, ha meztelen kezekkel készítik a sushit, ez szükség
Ha ön még nem készített mintát egy kaliforniai tekercsből, ez egy nagyon egyszerű recept: sushi rizs, szárított tengeri moszat, harapott avokádó, tiszta méretű rák és néhány alkalommal uborka vagy retek. Noha ez valószínűleg távol áll a menü legszebb ételétől, ez meglepően fontos, mivel egyesek úgy gondolják, hogy a sushi népszerűsítését segíti az Egyesült Államokban, Nick Rose írja a Munchies-nek . De bár egyes sushi-sznobok hitelesnek fordíthatják az orrát a hétköznapi Kaliforniai tekercsnél, az alkotója soha nem volt szándéka.
Amikor Hidekazu Tojo sushi séf 1971-ben megnyitotta első éttermét Vancouverben, a sushi nem volt olyan közel a menübe, mint manapság. Kevés kanadai és amerikaiak megkóstolták a tekercset és a sashimit, és Tojo gyorsan rájött, hogy a menüt a helyi ízlelőbimbókhoz igazítania kell. Nemcsak küzdött, hogy sushi-kategóriájú halat találjon konyha számára, hanem harcolnia kellett az ügyfelek vonakodása miatt új dolgokat kipróbálni - jelentette be Madeleine White a The Globe and Mail számára .
„Egy másik dolog, amelyet a nyugati emberek nem etettek, a moszat, tehát megpróbáltam elrejteni. Kifordítottam a tekercset. Az emberek imádták ”- mondja Tojo White-nak. „Ellentétes voltam a japán hagyományokkal a belső kifelé mutató tekerccsel, de tetszett, és ügyfeleim is tetszettek. És így elterjedt az egész - még Japánba is. ”
Bármennyire is szokatlan, mint Tojo alkotása, továbbra is a hagyományos japán kulináris technikákra támaszkodik, és vitathatatlanul elősegítette a japán ételek ismertségét az egész világon. Miután évtizedek óta elkészítik az ikonikus sushi tekercseket, Tojo a japán konyha mindössze 13 tengerentúli nagykövetévé válik - jelentette a Canadian Broadcasting Corporation. Valaki számára, aki észak-amerikai amerikaiak millióit segített a sushit akasztani, kevés magasabb kitüntetés található.
