Ebben a hónapban a Meghívó írásban történeteket kértünk a hálaadásról, a fővárosban vagy anélkül. A történetek az ünnepről, hála az adott ételért, vagy ehető elismerések. Jessica McLean, sokunkhoz hasonlóan, birkózott a hagyományos családi receptek újjáépítésével, amelyek gyakran trükkösek, néha meglepő módon. Pennsylvaniában él, és azt mondja: "Élvezem mindent, amit a nagymamám főz nekem, és egészséges távolságból figyelek, amíg elkészíti."
Hogy csinálod?
Számomra a Hálaadás - és általában a téli ünnepek - egyik legjobb része a hagyományos receptek. A nagymamám csak a Hálaadás és a Karácsony (és talán a Húsvét) alkalmából szokott kitörni. Közülük sok olyan családi recept, amelyet anyjától megtanult, és ezek nem különösebben divatosak. Különlegessé teszi őket, hogy csak ünnepekre készíti őket.
A fehérrépa az egyik ilyen recept. Nagymamám észtországban született, és a fehérrépa volt a gyakori étel a felnövő háztartásban. Még azután, hogy Amerikába költözött, gyermekkorából készítette el ezt az ételt saját lányai számára. A lányai mind szerették a saját készített fehérrépa-ételét - nem tudom, hogy hívják. Az ünnepek alatt mindig csak fehérrépa-nak nevezzük, mivel ez az egyetlen fehérrépa-étel, amelyet valaha tálaltak. Ez egyfajta tört vagy sült étel - semmi képzelet, csak meleg és ízletes, és tele van hagyományokkal.
Amikor kicsi voltam, nem megyek hozzájuk. Vicces illatúak voltak nekem.
Igazat mondva, a nagymamám és a nagynéném valóban csak a családban ketten voltak, akik megették őket. A nagyanyám azonban évente készíti őket, még a nővére halála után is, mert szerette őket, és mivel az étel generációk óta az ünnepek hagyománya. A középiskolában végül elég bátornak éreztem magam, hogy kipróbáljam őket, és meglepődtem, mennyire jók. Tejszínes és nyugtató, mint a burgonyapüré, de ilyen finom ízű ... Szinte mindig kérem őket, most, hogy biztosak legyenek az asztalnál.
Néhány nyár ezelőtt új városba költöztem, ahol senkit sem ismertem, és nagyon sajnáltam magam. Ezért úgy döntöttem, hogy felhívom a nagymamám, és megkapom a fehérrépa receptjét. Arra gondoltam, hogy ha csak néhány gombócom van a kedvenc Hálaadás ételeimmel, akkor az nosztalgia rovására felvidít. A nagymamám figyelmeztette, hogy nem rendelkezik pontos mérésekkel, mivel a recept olyan régi volt, és megadta nekem az alapvető lényegét. Kihúztam a boltba, és felvettem az összetevőket, beleértve az összes fontos fehérrépa-t. Otthon szorgalmasan felkészítettem, apróra vágtam, törtem és süttem, szorongással és vágyakozva arra várva, hogy megkóstoljam az eredményt.
Amikor a fehérrépa ki volt a sütőből, és ahhoz elég hűvös volt, hogy enni tudjon, egy nagy kanalat tettem egy tálba, és a kanapén ültem, hogy élvezze. Vettem egy falatot, és az íze többé-kevésbé volt helyes, de a textúra éppen… nem megfelelő. Inkább apróra, mint vastag burgonyapürére. Még mindig élvezetes és megfizethető snack volt, de azonnal felhívtam a nagyanyámat, hogy kitaláljam, mi történt rosszul. Mindent elmondtam neki, amit tettem, abban a reményben, hogy képes lesz nekem ezt megjavítani, hogy elmondja nekem, mit csináltam rosszul, vagy elfelejtettem csinálni, hogy újra kinyissam az örömöt, amelyet minden hálaadáskor éreztem az első fehérrépa-harapás közben.
Miután néhány percig beszélték, a nagyanyám hirtelen felkiáltott. - Jessie, tudom, mi történt. Anyám ezeket a fehérrépa-nak nevezte, mert Észtországban hívják őket, de valójában őrült!
Nem mondom, hogy ez fejjel lefelé fordította az egész világomat, mert nem volt annyira drámai. Nagyon nevettek róla, és arra kértem őt, hogy készítsen egy további tételt az ünnepek alatt az évben, hogy a maradékot otthon vehessem. De még mindig nem próbáltam magam elkészíteni a rutabagot, noha van a recept helyesbített példánya. Úgy döntöttem, hogy a legjobbat a szakértőnek - a nagymamámnak és a Hálaadásnak - hagyják.
