A mai Meghívó Írás bejegyzés kiemeli a főiskolai ételek témáját azáltal, hogy a campuson túlra szaporodik - és azon túl is, hogy a legtöbb elsőéves hallgató választja az étkező társait. Kiemelt írónk, Leah Douglas, a Brown University hallgató, aki hozzájárul a Serious Eats-hez, és saját blogjával is rendelkezik, a Feasting on Providence-nál.
Leah Douglas saláta napjai
Nem vagyok azok között az emberek, akik szeretik utálni az egyetem kávézójában kínált ételeket. Persze, a hús időnként kétesnek tűnik, és a „nacho bár” túl gyakran jelenik meg bárki számára a gyomor-bélrendszer kényelme érdekében. De mint vegetáriánus, nagyra értékelem a kissé kreatív nem húsos ételeket és a saláta bárban található széles választékot (ha ekkor hervadt).
Mindezek ellenére nem gondolok arra, hogy egyetem első évében rózsás szemüveggel eszem. Napokig mentem anélkül, hogy sokkal több lenne a fehérje útján, és késő esti burrito és pizza futásuk történt túl gyakran. Azok számára, akik gondolkodnak, olvasnak és álmodnak a finom ételekről, kissé megtorpant és zavartnak éreztem magam korlátozott lehetőségeim mellett, de őszintén szólva, és talán szerencsére, sokkal fontosabb dolgok voltak a fejemben, mint a következő étkezésem.
Kivéve azokat az éjszakákat, amiket a Red Stripe-nál ettek.
A francia bisztró, a kedvenc étterm az egyetemi szomszédságban, kissé drága és egy kicsit sétára található az egyetemen - két tényező tartja távol a hallgatói többséget. Azonban én vagyok az igazán szerencsés diák, akinek a nagyszülei véletlenül fél órát élnek a kollégiumomatól.
Így van: Szerencsés kacsa, aki vagyok, egyórányi autóúttal több családtag után egyetemen járok. Elég annyit mondani, hogy az első év során soha nem voltak problémám a bútorok mozgatásával, a vasútállomásra és a vasútállomástól való eljutással, vagy a sampon elfogyásával. De arra sem számítottam, hogy nagyszüleim végül megtakarítják személyem legértékesebb részét - a gyomrom - a teljes megfosztástól.
Nem emlékszem, hogy mikor mentünk először a Red Stripe-hez, de tudom, hogy megrendeltem a „Minden, de a konyhai mosogató” apróra vágott salátát. Honnan tudom? Mert azóta ugyanazt rendeltem. Pszh, gondolkodik, azt hiszi kalandos evő?! Kacsint, ha akarod, de próbáld ki ezt a salátát. Pálma, ház pácolt zöldség, csicseriborsó, olajbogyó és paradicsom szíve; Jaj nekem. A mennyország egy nagyon-nagyon nagy tálban. Nem is beszélve a meleg, rágós, ropogós, tökéletes savanyú kenyérről, amelyet végtelenül szolgálnak fel felvert vajjal ... Elnézést. Lehet, hogy harapok egy snacket.
Nagyszüleim sokkal jobban elágaztak, mint én, mindent megrendelve a rövid bordáktól a grillezett sajtig. Természetesen értékeltem a mintavételüket, mivel ez azt jelentette, hogy széles körűen megkóstolhattam a bisztró kiváló menüjét. Az ételeket egy nyitott konyhában fiatal, vonzó szakácsok készítették, akik szerettek egy pillantást vetni az utamra, miközben a kiadós ételeikre vigyorogtam. Régóta volt egy rendszeres pincérünk, aki név szerint ismert minket, és akivel a nagyapám megtalálta a partnerét a barátságos terepben.
Amikor ettünk, a nagyanyám fogta a kezem, és megkérdőjelezi a túl elfoglalt ütemterv ésszerűségét. Nagyapám kötelességtudóan emlékszik két vagy három barát nevére, akiktől kérdezni kellett volna, és annyi nagyszülõnek megfelelõ részletet osztottam meg, amennyit csak tudtam. Alig vártam a valós világból származó meséiket, ahol a munka ötévesen ért véget, és a társadalmi elkötelezettség a sajtlapokat jelentette, nem pedig a Cheetos-t.
Azon a nagy salátán, tompított világítás mellett, és mindig is szükséges étrend-koksz kortyolgatása közben éreztem, hogy az agyam csomói lazulnak, és a táplálék beszivárog az enyhén elhanyagolt testbe. Ezek a vacsorák melegítőnek és lelket erősítőnek bizonyultak, meghaladva a költségeket és az ízlést.
És egy újabb kedves étkezés végén elkerülhetetlenül hazaviszem a saláta felét (ígérem, ez hatalmas) egy műanyag tartályban. Ez lenne a késő esti, vagy talán nagyon kora reggeli kapcsolatom a világgal a vizsgák és partik után. Ha nem tudtam volna ellenőrizni, hogy az első órám mikor kezdődött, vagy ha a szobatársam úgy döntött, hogy tíz lábnyira a fejemetől egy pletyka-beszélgetést rendez, úgy legalább tudtam teljessé tenni a morgolódásokat, emlékeztetve az élelmiszer-világot, amiről ilyen hiányoztam. Ezek az ételek voltak a fényes foltok egy egyébként nem írható elsőéves ételévben.
Nagyszüleim mindig ragaszkodnak ahhoz , hogy szívességet csináljak nekik azáltal, hogy időbeosztásomban időt veszek a vacsoráinkra. Alig tudják, mennyire tartoznak a gyomrom nagylelkűségükhöz.
