A hónap meghívó írásában arra kértük, hogy ossza meg egy történetet a konyhájáról. Eddig olvastam a kollégiumi konyhákat és a konyhai határok fontosságát. A mai bejegyzés, akárcsak a múlt héten, emlékeztet arra, hogy kiváló ételek származhatnak a zajos konyhákból.
Sarah Wortman Seattle-ben él, és a NAC | Építészet Marketing ügyvezető igazgatója. Blogja a MidEast Meets Midwest-nél, és jelenleg sajtkészítő tanfolyamon vesz részt.
Félig kielégítő linóleum játszótérünk
Sarah Wortman
A férjem és én félúton áttelepítettünk az ország egész területén, és ismét találtunk egy mesés helyet egy rohadt konyhával. Lenyűgöző számomra, hogy két gasztronómiai megszállottságú, „az egyetlen idő, amikor nem gondolok-ételről van-e, amikor altatás alatt vagyok” -hoz hasonló emberek, mint mi, mindig találnak helyet, ahol kicsivel élni, nem megfelelően berendezett helyiségek az élelmiszer előkészítéséhez. Legalább ennek van ablaka.
A jelenlegi konyhám egy régóta hat láb-nyolc méter átjáró. Az 1940-es években kézzel készített szekrények minden alkalommal sikoltoznak, amikor bezárják őket, és a porcelán mosogatóját újra fel kell oldani. Négy lineáris lábnyi bézs laminált ellenfelületet, egy repedt porcelán csempeből készült hátlapot és piszkos, sárga, hámló linóleum csempe padlóját sportolja. A közelmúltban egy padlólemez a mosogató elõtt nyikorogni kezdett, amikor rámegyünk. Áthelyeztük a kabinet szekrényét az előcsarnokban egy kamrába, és főzőedényeink nagy része az étkező padlóján ül. És mégis, a leginkább bosszantó, varázslatos, helyreállító dolgok történnek abban a bizarr kis szobában.
Ez a szekrény méretű hely szombati reggelenként számomra egy virtuális meditációs központ. Amíg a férjem alszik, egy csésze teát tettem, majd öntsünk élesztőt és mézet meleg vízbe az állványkeverő edénybe. Kb. Az elkövetkező fél órában a liszt táncol a levegőben, mint a tündérpor, miközben egy munkahetenkénti frusztrációt kidolgozom egy darab tésztára, csak a háttérben található az Élelmiszer-hálózat alkalmi hangja. Ezekben az időkben ez a tompa kis szoba a saját derűm szelete.
A férjem egyike azon kulináris vegyészeknek, akik a kulináris világban óvatosan elhagyják az összetevőket. Néhány órát töltenek, és szinte minden fazékot a házban használnak a legvarázslatosabb ételek készítéséhez. Miután élveztük őket, fél órát töltök azzal, hogy a zöldségek hátsó végét porcsészékbe csúsztatom, és a fűszereket és az olívaolajat minden függőleges és vízszintes felületről eltávolítsam. Ahogy főz, bízz bennem, megéri. Nem tudom elképzelni egy olyan helyet a földön, amely teljesen önmagának tűnik, mint a konyhánkban.
Évente egyszer repülünk a nővérem házába, hogy főzni hálaadó vacsorát a családjának. Az egyik csodálatos ínyenc konyhája van, amelyet gyakran találok olyan emberek otthonában, akik utálják főzni. Egyedül a szigeten több négyzetfelvétel van, mint az egész konyhámban, és kettője van, számítsuk meg ketten, kemence. Szeretjük ezt az éves rítusát, amellyel elterjedt és több napot töltött egy vagy több tucat ember számára. A konyhája által kínált minden ínyenc találkozóra azonban mindig örülök, hogy visszatértem az enyémhez.
