Ha a teavilág néha kissé konzervatívabb és nyugodtabbnak tűnik, mint a kávévilág, talán az csak azért van, mert rosszfajta teát keresünk.
kapcsolodo tartalom
- Valaha kíváncsi volt, ki találta fel a teazsákot?
A kávéversenyek tüzesek és szórakoztatók lehetnek; A barista bajnokságtól az aeropressz világbajnokságáig viszonylag hangos ügyek lehetnek. A teaversenyek általában kissé finomabbak és finomabbak - kivéve, ha Hongkongban vagy. Az idei hongkongi stílusú tejteaverseny kameráját rögzítette a Reuters, és az ember, szeretnénk ott lenni.
A hongkongi stílusú tejtea ugyanolyan alapvető ital, mint a kávé az amerikaiak számára. Kínai szárazföld füves zöld teétől vagy erjesztett fekete teájától távol a tejtea ugyanolyan finom Kelet és Nyugat ütközésével, mint amit valószínűleg talál. A speciális módszerek és anyagok az egyes étkezõszerû cha chaang teng-ek, az elsõdleges tejtea- ivó létesítmények titokban tartott titkai, de az alapok némelyike változatlan.
A tejtea fekete teák keveréke, nagy mennyiségű elpárologtatott tej és cukor, vagy egyszerűen édesített sűrített tej keverékével kombinálva. A sűrített tejtermékek használata a tejtea nagyon sűrű, krémes állagúvá válik, és a magas cukortartalom miatt az ital keményebb, merevebb és merészebb ital, mint sok amerikai egyesíti a teával.
A főzési módszer szintén szokatlan; A fekete tea és a víz megsértése helyett párolják, néha többször, és extra ízt kölcsönöznek. Ez olyan tanninokat eredményez, amelyek keserű ízt adnak, de a tejtermék és a cukor hozzáadása enyhíti ezt, rendkívül erős, ám sima ízt kölcsönöz. A szűrés szintén egyedülálló: néha a hongkongi stílusú tejet „selyem tejterméknek” hívják, mivel az előnyös szűrő egy textiltölcsér.
A tejtea versenytársak szembenéznek (Képernyőkép a Reuters TV-n keresztül) 
Szűrő tejtea (képernyőképe Reuters TV-n keresztül) A hőmérséklet, az időzítés, az áztatási eljárások száma, valamint a tej- és édesítőszer típusa és aránya miatt a hongkongi tejtea változó ital, mint bármely kávéital.
Maga a tea keverék, amelynek tartalma gyakran szorosan megőrzött titok. Az egyik újfajta cha chaang teng tulajdonosa a The Wall Street Journal számára csúsztatta az arányát. A folyóiratból: „Mint kiderül, a rendkívüli általános képlet a Srí Lanka-i fekete teák különböző részeiből és fajtáiból áll: durva levelek és szár a Wufa, Debar és Luver teákból, valamint a baba Bopf tea levelek hozzáadása . ”Különböző egyéb források az interneten keresztül mindenféle keverékre utalnak, beleértve a teákat a világ minden tájáról. A Chowhound egyik üzenetében az angol reggeli, az ír reggeli, a Pu-Erh, a zöld jázmin, az Assam, a Lapsang Souchong és még egy ízesített gyümölcstea használata javasolt.
Egy csésze tejtea, amelyet ezekkel a teákkal főztek, szó szerint az egész világ egy csészében lenne. Kelet, Nyugat, füstölt, ízesített, erjesztett, friss, kevert, egyetlen eredetű. Minden egy csészében.
Tekintettel arra, hogy milyen egyedülálló lehet a hongkongi stílusú tejtea, és mennyire aktív a főzés öntése és megöntése, forráspontja, forralás, keverés és keverés, nem meglepő, hogy Hong Kong tartja a saját tejtea versenyét. Az idei győztes, Chen Chi-ping több mint két évtizede született tejteát a szülővárosában, Hongkongban - bár úgy tűnik, alig várja, hogy elmondja senkinek a nyertes receptjét.
További történetek a Modern Farmer-től:
- Milyen érzés lenni tanúsított Tea Sommelier-nek?
- A gyógyítókert: Hogyan lehet otthon 7 gyógynövényt termeszteni
- Van egy új teafarm az összes helyről, Mississippi
