Svájc híres luxussajtjairól és bársonyosan sima csokoládéiról, ám a hátborzongató, ropogós konyha az ország következő élelmiszer-őrültségévé válhat. A The Local jelentése szerint a svájci kormány nemrégiben megszüntette a rovarok és rovarokon alapuló termékek értékesítésének korlátozásait. Az élelmiszerboltokban mostantól megengedett az étkezési férgek, sáskák és tücskök raktározása, feltéve, hogy az ételek megfelelnek az élelmiszer-biztonsági előírásoknak.
Korábban az üzleteknek külön engedélyt kellett szerezniük egy rovar alapú orr eladására. A svájci kormány bejelentette, hogy enyhébb megközelítést alkalmaz a kulináris hóbortra az elmúlt év decemberében.
A svájci élelmiszerbolt-lánc, a Coop gyorsan felkapta az új lehetőséget. A társaság partnerségi megállapodást kötött az Essento céggel, amely rovarokon alapuló termékeket fejlesztett, három étkezési lehetőség létrehozására: egy hamburgert és húsgombócot étkezési férgekből és egy krikettliszt tartalmazó terméket, amelyet még be kell jelenteni. A termékeket körülbelül 100 Coop üzletben fogják forgalomba hozni ebben a hónapban, és a cég állítólag tervezi, hogy egész rovarokat tárol, amelyeket fagyasztottak vagy szárítottak.
"Biztosak vagyunk abban, hogy valódi igény van erre a kulináris specialitásra" - mondta a Coop szóvivője, Angela Wimmer a Le Matin- nal készített interjúban, a The Local jelentése.
Az a gondolat, hogy lezuhan a ravasz lényekre, megborzonghat, ám a világ minden tájáról legalább kétmilliárd ember rendszeresen rovarokat eszik, mondja az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének jelentése. A környezetvédelmi szakértők több embert próbálnak ösztönözni, hogy ugorjanak a hibás sávra. A rovarok egészséges, fenntartható alternatívája más állati húsoknak; tele vannak fehérjékkel, és a kis lények tenyésztése sokkal kevesebb vizet és földet használ, mint a hagyományos állattenyésztés.
A vállalkozó ételkülönlegességek szerte a világon bekapcsolódtak a hibás üzletbe. A japán étterem egy közelmúltban elfogyasztotta krikett tetejű ramenjét, és számos amerikai induló vállalkozás rovar alapú rágcsálnivalókat keresett. 2014-ben a JetBlue bejelentette, hogy egy meglehetősen szokatlan repülést kínál: krikettlisztből készült fehérjebárok.
Svájcban a rovarok táplálékának támogatói megszüntették az első akadályt, amely az étkezésre szolgáló férgek és tücskök élelmiszerboltokba történő bejutását akadályozta meg. Következő - és vitathatatlanul nehezebb - kihívásuk az, hogy meggyőzzük az ügyfeleket, hogy az étvágyhús húsgombóc nem olyan jeges, mint amilyennek hangzik.
