A fogak pusztulása az Egyesült Államokban a gyermekek körében a legelterjedtebb krónikus betegség, és annak megelőzésének egyik módja a cukorbevitel csökkentése. Most egy új jelentés azt mutatja, hogy a cukoriparnak volt kéz a szövetségi iránymutatások kidolgozásában a cukorbevitellel és az üregekkel kapcsolatban, és hogy az iparág sikerült megakadályozni, hogy a Nemzeti Egészségügyi Intézetek az 1970-es években tanulmányozzák a cukor üregekre gyakorolt hatását.
Cristin Kearns, a közegészségügyi fogorvos először érdeklődött a cukoripar szerepéről a szövetségi kutatásban, amikor egy cukorbetegség-megelőzésről szóló ismertetőt írt át, amelyben a cukor nem került említésre, jelentette a Francie Diep, a Pacific Standard . Így elkezdett vadászni a cukornád- és répacukor-iparban található dokumentumokból, végül felfedezve egy 319 belső dokumentum gyorsítótárát.
Azt találta, hogy összehasonlítják a cigarettapapírokkal, amelyek feltárták a dohányipar azon kísérletét, hogy megvédje a nyilvánosságot termékei egészségügyi következményeitől. Kearns és csapata elemezte a dokumentumokat, és megállapította, hogy 1950-ben a cukorkereskedelmi ipar tudta, hogy a cukor fogszuvasodást okoz.
Ez eltérő stratégiát eredményezett több fronton. A cukoriparnak sikerült beépülnie a Nemzeti Fogászati Kutató Intézet (NIDR) paneleibe a fogszuvasodásról. (Egy figyelemre méltó esetben egy testület egyetlen tag kivételével átfedte a cukoripar saját szakértői testületét.) Kapcsolatba léptek az NIDR tisztviselőivel és elkezdték a fogszuvasodás elleni vakcinák és enzimek kutatását, amelyek célja a fogplakk lebontása.
De az ipar nem állt le azzal, hogy a figyelmet a cukornak a fogászati egészséggel való kapcsolatától elutasította. Ehelyett közvetlenül az NIH-vel dolgoztak, hogy meghatározzák a cukoripart támogató kutatási prioritásokat - egy pillanatban az NIH a cukoripar kutatási prioritásainak 78% -át beépítette saját kutatási javaslataiba. És 1969-ben a NIDR csökkentette a cukorfogyasztást egy olyan nyilatkozatban, amely szerint minden cukor-üreg kapcsolat kutatására tett kísérletet kivéve. Egy PLOS Medicine papírban Kearns és kollégái egy átkozott idézetet húznak:
Logikai okokból és megalapozott bizonyítékokkal mondhatjuk, hogy ha megszüntetjük a szacharóz fogyasztását, akkor kiküszöbölhetjük a problémát - mert tagadnánk e kórokozók elsődleges tápanyagforrását. Realisták vagyunk azonban, és felismerjük a szacharóz értékét a táplálkozás szempontjából. Tehát, bár elméletileg lehetséges ezt a megközelítést demonstrálni, és ezt az állati modellekben bizonyosan bebizonyították, közegészségügyi intézkedésként nem praktikus.
Kearns a cukoriparnak a közegészségügyi kutatásba való beavatkozását a tudomány „elszalasztott lehetőségének” tekinti. "A fogászati közösség mindig is tudta, hogy a fogszuvasodás megakadályozása érdekében korlátozni kell a cukorbevitelt" - mondta a közleményben. "Csalódást okozott, amikor megtudtam, hogy a ma megvitatott politikákra negyven évvel ezelőtt lehetne foglalkozni."
