Az utazók már több mint egy évszázadon keresztül bécsi híres csokoládétorta, Sachertorte állnak. Két sűrű genoise rétegből áll, apróra vágott baracklekvárral és homályos mázzal takarva, elegáns, alulértékelt és gazdag - ugyanúgy, mint maga Bécs. A sütemény diadalmas (és szorosan őrzött) receptje, amelyet a Hotel Sacher-ben készítettek, globális szenzációvá vált: 360 000 emeletes desszert évente megrendelhető.
Sothany Kim, egy 30 éves PR-ügyvezetõ igazgató szerint, aki több mint 10 éve él Bécsben, a helyiek „szinte soha nem esznek Sachertorte-t”. Ha valaki tudná, Sothany az agy, amely a bécsi elsõ és legnépszerűbb élelmezési központú agy. Instagram (@viennaeats). Az osztrák fővárosból beszélve egyenesen azt állítja, hogy a bécsi táplálék ma van.
Honnan származik szenvedélye az étel iránt ?
Anyukám. Lehet, hogy ez egy ázsiai dolog, de amikor felhív, az első, amit feltesz, azt kérdezi, hogy vajon én már ettél-e, és a következő kérdés az, hogy mi van a következő étkezésemhez. Alkalmi - amikor egy kambodzsai családban nő fel, az étel mindig a beszélgetés témája
Mi késztette a @viennaeats indítását?
Három vagy négy évvel ezelőtt Bécsben alig volt hiperkódusos étteremkalauz, ezért elkezdtem képeket tenni arról, amit eszem. Idővel csak hógördült. A takarmányomat egyfajta élelmiszer-naplónak gondolom. Az egyetlen különbség a mostani és az indulás között az, hogy jobban gondolok a folyamat minden lépésére - a szögekre, a világításra, a tárgyra, a feladáshoz szükséges legjobb időkre stb.
Milyen típusú képek ösztönzik a leginkább fecsegőket?
A gyönyörű villásreggeli felső felvételei terjednek. A villásreggeli egy új, divatos divat Bécsben, és az emberek új pontokra hivatkoznak az enyémmel, hogy kipróbálhassák. A Klyo és a Cafe Telegraph jelenleg a legforróbb helyek. Mindketten fantasztikusak.
van egy új reggelizőhely a városban, és igazán mondom, hogy ez mostantól az egyik kedvencem lesz: a "klyo" édes és sós reggeli ételeket kínál 10.30-ig (!). a tojás, a csirke és a gyümölcslevek a stájerországi tulajdonos családjától származnak, és az egyes tányérokat és poharakat az unokatestvére kézzel készíti a képen: avokádó buggyantott tojás ropogós kenyéren, csokoládé banán kása (ajánlás! vegán is!), vanília áfonyás palacsinta és füstölt sonka, spenót és buggyantott tojás ropogós kenyéren ••• "klyo" uraniastr. 1, 1010 bécs
A #viennaeats (@viennaeats) által megosztott bejegyzés 2017. október 15-én, 1:34 órakor, PDT
Mi mást mutat a bécsi élelmiszer-jelenetben?
Bao, a kínai párolt zsemlék pillanatok alatt állnak. Ugyanaz a vietnami étel. Nem olyan régen a vietnami családok kínai éttermeket nyittak meg, mert az emberek csak kínai ételeket fogyasztottak. De ez mind megváltozott, és izgalommal vagyok. Van még néhány bánh mì folt. Az Old Quarter a legjobb a csoportból.
szia, ebédszünet, szia, banh mi! ez a "régi negyed" ízletes vietnami baguette a legjobb kókuszdió-vízzel ••• "régi negyed" westbahnstr. 10, 1070 bécs
A #viennaeats (@viennaeats) által megosztott bejegyzés 2017. október 4-én, 6:32 órakor, PDT
Mi hiányzik?
Alkalmi, földközi-tengeri japán éttermek, amelyek nem sushi bárok. Japán őrnagy voltam a főiskolán, és amikor visszatértem Tokióba külföldi tanulmányaimhoz, annyira vágyakoztam a ramen iránt, hogy egyszer repültem Dusseldorfba, csak enni. Szerencsére a ramen azóta megérkezett Bécsbe, és legalább havonta kétszer élvezem. Karma Ramen készíti a legjobb tésztát a városban.
Azoknak, akik nem tudják elképzelni, hogy meleg tésztalevest esznek nyáron, nyugatnak kell lenniük, ez a legjobb! élvezi a hokkaido ramen-t a "karma ramen" -en a "gastgarten" -ben ••• "karma ramen" rechte wienzeile 2a, 1050 bécs
A #viennaeats (@viennaeats) által megosztott bejegyzés 2017. június 14-én, 3:11 órakor, PDT
Mi folyik a bécsi emeletes kávékultúrával - a múlté, vagy a fiatalok továbbra is gyakori kávézók?
Ez egy kicsit mindkettő. Bécsben csak egy típusú kávézó létezett, ahol a pincérek hírhedten udvariatlanok voltak és az újságokat mindenütt terjesztették. Ez a gemütlich átfogó értelme, a hangulat és a lustaság kombinációjának német szó, a saját nappaliban való ülésről szól. Természetesen ezt a könnyűséget nehéz elérni, ha turisták veszik körül, ezért a belvárosi történelmi kávézók nem olyanok, mint valaha. Vannak néhány kivétel, például a Cafe Jelinek, például elég messze a legyőzött ösvénytől. Ez az igazi üzlet - felújítás nélküli, poros és otthonos. És nem az útmutatókban. Süteményük szintén mesés, mint például a nagymamád, amit vasárnap délután készítne.
A lusta ülés azt jelenti, hogy lehűtöm a kedvenc bécsi kávézómban a sütő közelében, és egyedül süthetek egy tortát. ••• "café jelinek" otto-bauer-gasse 5, 1060 Bécs
A #viennaeats (@viennaeats) által megosztott bejegyzés 2016. március 19-én, 7:07 órakor, PDT
De a fogás az, hogy a hagyományos kávézók nem szolgálnak fel nagyszerű kávét. Ehhez új, harmadik hullámú kávéházat kell felállítania, amelynek szakterülete 4 euró (közel 5 dollár) cappuccino és hasonlók. Nincsenek a régi helyek varázsa vagy a kedves ütemben, de a termék minõsége jobb. A Jonas Reindl a kedvenc hipster kávézóm. Időnként túl hangos lehet, de örömteli, ha a divatos emberek divatos kávét isznak.
Természetesen Bécs forgalmas város, és a mindennapi életben gyakran sietünk, hogy egy kávézóban pihenjünk. Ez az oka annak, hogy sok kávézó értékesít “dohányos reggeli” kombókat: egy eszpresszót és egy loosit. Nem tudtam elhinni, hogy amikor körülbelül 10 évvel ezelőtt először költöztem ide Németországból.
amikor az iphone hirtelen kikapcsol, és soha többé nem kapcsol be, sajnálom, hogy nincs mentése a képeiről egy felhőben. Megpróbálom legyőzni a veszteségemet a "jonas reindl" -en, mielőtt frusztrált vásárlási kedvre indulnék. ••• "jonas reindl" währinger str. 2–4, 1090 Bécs
A #viennaeats (@viennaeats) által megosztott bejegyzés 2017. május 20-án, 02:01 órakor, PDT
Beszélj Bécs „tortaháborúiról”.
A Sachertorte Bécs leghíresebb étele. 1832-ben a Hotel Sacher tulajdonosa hozta létre, és azonnali hit volt. Sacher úr ezt követően tökéletesítette a receptet egy Demel nevű pékségben, amely jogi vitát idézne elő az 1950-es és 60-as években, amikor mindkét vállalkozás a tortát eredetiként akart védjegyezni. A Hotel Sacher végül elnyerte a névhez fűződő jogokat, ám a vállalkozások ma is versenytársak. Amikor a turisták jönnek, gyakran mindkettőt megpróbálják kideríteni, melyik a jobb. Osztrákok - mindent harcolnak, még a tortát is!
Melyik a jobb, Demel vagy a Hotel Sacheré?
Keményen szorongat arra, hogy bármilyen különbséget találjon az ízében. Természetesen nem tudom. De tudom, hogy Demel süteményének egy rétege sárgabaracklekvár van, míg a Sacher's Hotelnek két rétege van. De tisztázzuk: Sachertorte túlértékelt. Alapvetően ez egy száraz, szuper-édes csokoládétorta. A helyiek nem esznek a Demelben vagy a Hotel Sacherben, hacsak nincsenek városukból érkező látogatók. Soha nem láttam bécsi emberként, hogy egy étteremben vagy kávézóban rendelje meg Sachertorte-t. Amikor megeszik, ez általában a Coppenrath & Wiese leolvasztott 10 € (12 USD) szupermarket verziója.
édes élvezet a „demel” -nél, 1010 bécs egyenlő egy órás edzéssel az edzőteremben!
A #viennaeats (@viennaeats) által megosztott bejegyzés 2015. április 18-án, 9:33 órakor, PDT
Mit kellene az emberek helyett megrendelni?
„Mohr im Hemd” bármely bécsi gasthausból vagy hagyományos étteremből, például Stemanből, Gasthaus am Spittelbergből vagy Gmoakellerből. Ez egy karácsonyi puding alakú csokoládétorta, amelyet megolvasztott csokoládéval töltöttek fel és tejszínhabbal tettek. Ez a halál egy tányéron és fantasztikus - sokkal jobb, mint Sachertorte. A desszertnek azonban van néhány súlyos rasszista hangja, mivel a név azt jelenti, hogy „fekete ember feketében fehér ingben”. Nagyon sok vita folyik ezzel, ezért számos pékség ezt „kuchen im hemd” -nek nevezi. ing] vagy „meleg csokoládétorta”.
Az egyik képet egy csokoládébarnáról felirattal írják: „Csak megmentettem az életemet.” Mit szeretsz a csokoládé desszertekben?
Szeretem önmagában a csokoládét, a sütiket és a süteményeket - nevezed. Ismerek néhány embert, akik nem szeretik a csokoládét, de szerintem valami hiányzik az életükből. Honnan származik a boldogság?
éppen megmentettem az életemet: sütemények a martin auer pékségből! mogyoróval! szuper finom! a „marketing rockstars fesztiválon”, graz. #martinauerbrot
A #viennaeats (@viennaeats) által megosztott bejegyzés 2015. május 8-án, 06:25 órakor, PDT
