Ez a harmadik egy három részből álló sorozatban az egészségügyi élelmiszerek történetéről, az ókorról a középkorig a mai napig.
Ha nem vesszük figyelembe a férgek diétáját 1521-ben, amely úgy tűnik, hogy ez valóban súlycsökkenést idéz elő, de valójában ennek semmi köze az ételhez (vagy hátborzongató-mászikhoz), akkor a modern étrend-felfogás valószínűleg a 19. század. Ekkor egy korábban a londoni vállalkozó, William Banting közzétette a Corpulenciáról szóló levelet, amelyet a nyilvánosságnak címzett. Ez a Richard Simmons prototípus leírta a korábbi kövérképességének tulajdonított betegségeket, ideértve a "látás és hallás hiányát, egy köldökrepedést, amely megköveteli a rácsot, kötszereket a gyenge térdre és a bokára". Az a nyelv, amely feltűnően hasonló a mai divatos táplálkozási helyekhez, megígérte, hogy "csupán a megfelelő étrend révén a gerinctelenség az aktív gyakorlatok hozzáadása nélkül eltávolítható. "
Ajánlásainak - amelyek szintén a kortárs étrend-tanácsokra emlékeztetnek - a kenyér, a vaj, a tej, a cukor, a sör és a burgonya fogyasztását tartózkodniuk kellett, vagy nagymértékben csökkenteniük kellett volna. Ehelyett főleg húst, zöldséget és bort evett. A szórólap több tízezer példányt adott el a világ minden tájáról, és lefordították más nyelvekre.
1918-ban a kaliforniai Lulu Hunt Peters kaliforniai orvos bevezette a kalória fogalmát a nagyközönségnek egy diéta és egészség című, könnyebb kalóriájú könyvben . Tanácsot ajánlott mind azoknak, akik fogyni szeretnének, mind azoknak, akik fogyni szeretnének, bár azt írta: "Hogy bárki más is lehet, bár vékony lehet, túlmutat az intelligenciám".
Beszédes, hadd adjak-neked egyenesen nővérem stílusban írták (unokaöccse rajzaival rajzolt pálcika ábrák kíséretében), Peters kidolgozott egy formulát az ideális tömeg, a fenntartásához szükséges kalóriamennyiség meghatározására., fogyás vagy hízás, valamint az élelmiszerek kalóriaértékének felsorolása - más szavakkal, pontosan ugyanaz a fajta dolog, amelyet ma a diétás weboldalakon talál.
A következő évtizedekben, különösen a 20. század második felében, számtalan hasonló, általában nőket célzó diétás könyv töltötte be a könyvesboltokat. Néhányan különösen óriási sikeresek lettek. A Scarsdale-diéta - amely nevetségesen alacsony napi 1000 kalóriatartalmú napi tervet ajánlott fel, szigorú fehérje-, zsír- és szénhidráttartalommal - nagy kihívást jelentett az 1970-es években. Az Atkins-diéta, amely továbbra is népszerű, szintén debütált az 1970-es években.
A tanácsok néha változtak - 1966-ban a Martinis & Whipped Cream azt állította, hogy annyit enni, amennyit csak akarsz, ha szénhidrátokat szétvág, míg a következő év kötete az önhipnotizmus révén fogyást ígért, de a könyveknek szinte mindig ugyanaz az üzenete volt. : vékony van, stout ki van.
