A kanadai kisvárosban, Leamingtonban, Ontarioban, a New Energy Farms üvegháza valami furcsa menedéket kínál - húsos paradicsommal, amely mély lila színű. A paradicsom géntechnológiával módosított, az Egyesült Királyság John Innes Központjának kutatói úgy tervezték, hogy antocianinokkal, a lila pigmentekkel töltsék be az áfonya színét, mondja a CBC.
A lila paradicsom megfelel az egyre népszerűbb élelmezési maximumnak: minél színesebb az étel, annál valószínűbb, hogy számodra. Tehát, ha lehetőséget kap, lila burgonyát vagy lila (vagy narancssárga) karfiolot szeretne enni, nem pedig unalmas régi fehér zöldségeket.
Ebben az esetben ez nem teljesen téves ötlet. Az antocianinok előnyei azon kevés élelmiszer-egészséggel kapcsolatos állítások egyike, amelyeket bőséges kutatás tárt fel. Egy nemrégiben elvégzett áttekintő tanulmányban a tudósok úgy találták, hogy az antocianinok segítenek lehetnek gyulladások, szív egészségének, látásában és bizonyos típusú rákok gátlásában. A kutatások nagy részét állati modellekben vagy laboratóriumban végzik, nem emberekkel, és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megkérdőjelezi a látás állítását. A legtöbb állítólagos szuperételhez viszonyítva azonban az antocianinok jó eredményeket mutatnak.
Ha az antocianinok mindazok, amelyek után jár, a lila burgonya és a géntechnológiával módosított paradicsom nem az egyetlen út. Az antocianinok mindenütt megtalálhatók, a szőlőtől a fekete ribizliig és a gránátalmáig, lila kukoricáig, vörös káposztáig és vörösborig. Az antocianinokat gazdag lila színük miatt élelmiszer-adalékanyagként színezőanyagként is használják. Tehát ha a GM-paradicsom nem igazán a lekvár, de továbbra is meg akarja próbálni maximalizálni az összes kalória hasznosságát, ragadjon meg egy lila turmixot.
A fenti videót a John Innes Center készítette, amely a lila paradicsomot készítette. A sót szabadon kell alkalmazni.
