Itt az ősz, és vele együtt nemcsak a szellõs szellõ, a szép levelek és a tök, hanem a ginkgo-dió kellemetlen aromája is jön. A ginkgo fák - eredetileg Ázsiából származnak - ma hűvös éghajlaton nőnek szerte a világon. Amikor a hőmérséklet csökkenni kezd, a fák rajongói alakú levelei szép aranyszínűvé válhatnak, de ez a szép megjelenés nem jár költségek nélkül. A ginkgo-diókat, amelyek szintén megjelennek ebben az időben, úgy írták le, hogy forró szemetek, illatos sajt, kutyakalap vagy még rosszabb szagúak.
A hozzáértő takarmányozók azonban tudják, hogy a ginkgo undorító szaga megtévesztő. Ha időt vesz igénybe, hogy áttörjön ezen a külső héjon, akkor odajut egy finom falattal, amely a fészkel fészkel. Itt található az Edible Manhattan, beszámolva a nemrégiben elért sikeres ginkgo-dió-betakarító utatól a Central Parkba:
A ginkgoval kapcsolatban tudnivaló az, hogy a gyümölcs húsos, de a benne lévő kis gödör nem. És bár magával viheti az egész gyümölcsöt szedéshez, könnyű szétválasztani őket, mielőtt táskáznák. Miután kissé elöregedett a járdán, mindegyik gömb könnyen megkapja a szívét, és hamarosan megkaptam egy-két csészét, ami úgy néz ki, mint a sárgabarack gödör, beragadtam a táskám a zsebembe, és továbbmentem. Otthon haza mostam őket a szűrőedénybe, megkérdeztem a Brooklynite Leda Meredith gyönyörű könyvének Northeast Foraging- ját, és 30 percig 300 fokos lemeztálcán pirítottam a fogásomat. Nem lehetett volna könnyebb; Hamarosan feltörtem őket (a gazdagítómmal egyszerre több kagyló megsértésére használtam), és elkaptam valami kellemesen érdekes, egy ősi ételt, amely számomra teljesen új volt.
Mint Edible megjegyzi, a mai városi takarmányozók messze nem az elsők, akik elkapják a ginkgo titkát. Az emberek évszázadok óta étkeznek a ginkgo-diókon. Ezekről az első írásbeli feljegyzés a 11. századi kínai szöveghez nyúlik vissza. A 15. századra Japán szakácsai - akik még mindig ginkgo-diókat szolgálnak fel ételekben és önmagukban, rántva és grillezve - desszertekben és tea-ünnepségek részeként használták őket.
Manapság azoknak a többsége, akik összegyűjtik ginkgo-diókat New Yorkban és az Egyesült Államok más részein, "a kínai matriarchák kis tömegeire" korlátozódnak. A büdös morzsák valószínűleg sokkal merevebbé válnak.
