Remélem, hogy a múlt héten nem szabadultam meg túl sokat azzal, hogy rámutattam, hogy a legtöbb füge tartalmaz hibákat - apró darazsak, amelyek alapvetően feloldódnak a gyümölcsben, amikor érlelődik -, mert a friss füge csodálatos! Sok helyen szezonban vannak most, tehát élvezze őket, amíg csak tudsz.
A nyaraló szomszéd jóindulatának köszönhetően a férjemmel és én az utóbbi napokban kitaláltam. Minden este hatalmas maroknyi füvet válogatunk a fájából, ám a talaj még mindig fröccsent a többlettel. Íme néhány lehetőség, amelyekkel élveztük őket, az Ön javaslatainak és más forrásoknak köszönhetően:
1) Juhar pörkölt kék sajt füge
Vágja le a szárot, vágjon egy kis "X" -et a füge tetejére, és helyezze egy fóliával bélelt sütőtálcára. Töltsön be néhány darab kék sajtot az egyes füge vágott tetejébe. Szitáljuk juharszirupdal és kb. 10 percig süssük 400 fokon. Ha ez egy kis tétel, csak használja a kenyérpirítót.
2) Diós grillezett füge
Vágja fel a fügeket hosszirányban felére, és dobja balzsamos ecetbe (az a fajta, amelyet valójában fügefúzióval készítünk, kényelmesen), majd megszórjuk fahéjjal és cukorral. Grillezzen kb. Két percig mindkét oldalon, egy fólialap segítségével, ha a füge kisebb fajtájú. Távolítsa el a sütőből és a tetejét pirított vagy kandírozott dióval. Most találkoztam egy Whole Foods recepttel, amely azt javasolja, hogy a joghurton, majd a dióban szitáljuk, ami ízléses változatnak hangzik.
3) konyakkal áztatott fügekonzervek
Vettem ezt a „részeg füge lekvár” -hoz tartozó, a droidot kiváltó Bon Appetit receptjét, és kissé megcsináltam, amivel kezem volt - a tételméret felét felvágva, a citrommal mészhéjat helyettesítve, és a granulált cukor egy részét fahéjjal helyettesítve. fűszeres juharszirup. A forráspont vége felé 1/4 csésze citromlevet is hozzáadtam, mivel túl édesnek tűnt. A The Joy of Cooking című cikkben szereplő általános lekvárkészítési utasításokat követve egy éjszakán át „lehúztam” a keveréket a hűtőszekrénybe - nem vagyok biztos benne, hogy ez változott-e, de időt adott a konzervdobozok vásárlására. Soha nem találtam semmit, tehát két üres olajbogyó üveget (a sterilitásra főzve) használtam. Nem hiszem, hogy egyébként is lesz nekünk néhány hét alatt mindent felfalni.
4) Fig és Brie Sandwich
Helyezzen egy felére csökkent angol muffint egy szelet Brie-vel és pirítósorral, amíg a sajt megolvad. Szitáljon mézzel vagy terjessze gyömbérlekvárral. Adjon hozzá friss, érett füget (méretétől függően szeletelt vagy felére vágva); összenyomva szendvicset képez.
5) Füge és őszibarack macskaköves
Az egyre növekvő gyümölcsöttel motiválva, a túlérés szélén, egy egyszerű online recepttel használtam, hogy ezt tegnap este felverjük. Két őszibarackra van szükség, és csak egy volt, tehát megnöveltem a füget, hogy pótoljam. Ezenkívül egy marék hengerelt zabot is hozzáadtam a tetejére, hogy több textúrát kapjon. Fotózni akartam, hogy megmutassam, milyen szépen kiderült, de nos ... már eltűnt. Határozottan veri a gabonaféléket a reggelire!
