A teljes világbajnokság teljes menetében a támadott foci mérlegeli az egyes nemzetek esélyeit a következő fordulóra való továbbjutásra. Ez ugyanakkor lehetőséget kínál arra is, hogy a feijoada-pörkölteken kívülre is számoljon (bármennyire is finom), és megragadja Brazília regionális specialitásait. Ez az öt étel, amelyek mindegyike eltérő világkupa fogadó városból származik, nemcsak a földrajzi sokféleséget képviseli, hanem nagyszerű elterjedést biztosít a következő mérkőzésmegfigyelő partijához.
kapcsolodo tartalom
- Samba és Sway ezekhez a brazil dalokhoz, összeállította Smithsonian Folkways
- Brazília felfedezése a stadionokon túl
- Hogyan készítsünk Feijoadat, Brazília nemzeti ételét, beleértve az Emeril Lagasse receptjét
Brasilia
Brazília fővárosa az ország közép-nyugati régiójában fekszik, ahol a világ egyik legnagyobb trópusi vizes élőhelyének: a Pantanalnak ad otthont. Ezért nem csoda, hogy a hal nagy része a helyi étrendnek, különösen a pacunak - egy nagy, édesvízi halnak, mely édes, enyhe ízéről ismert. A pacu számos módon elkészíthető, például rizzsel grillezve, vagy pörkölve, és olyan keverékkel töltve, amely lisztet, tojást és forró paprikát tartalmaz. A kedvenc ételek (és kiválóan alkalmasak partik számára) a charbroiled pacu bordák, amelyeket az Egyesült Államok számos latin-amerikai éttermében talál. A maximális íz elérése érdekében fedje le és süsse be őket egy chipotle édes chili szószban. Míg a pacu számos speciális tenger gyümölcsei piacon kapható, más édesvízi halak, például tilapia vagy szivárványos pisztráng is helyettesíthetők.
Sao Paulo
Brazília legnagyobb városa lehet a kultúrák olvadó edénye, ám legismertebb regionális konyhája, a paulista (São Pauló szerint) a visszaverődés a rusztikus, egyszerű viteldíjhoz, amely olyan összetevőket tartalmaz, mint a kukorica, a sertés és a csirke. A Paulista ételei különböznek, bár a világkupán az ünnepi eseményekre kipróbálható a cuscuz paulista, egy ízletes étel, amely zöldségekből áll (beleértve a brazil tűzőkapcsot, a pálma szívét), kukoricalisztből, valamint csirkéből vagy halból, és köteg alakban szolgál fel. torta.
Porto Alegre
A Porto Alegre régió ad otthont az ország egyik legismertebb kulináris exportjának: a churrasco-nak, amely alapvetően Brazília verziója a barbecue-nak. A Churrascarias vagy a „brazil steakházak” népszerűek az Egyesült Államokban, köszönhetően a Fogo de Chao láncnak, amely a Porto Alegre-ből származik. Mindenféle hús, beleértve a marhahúst, sertéshúst, csirkét és kolbászt is, a churrasco-módszer - bár a brazilok különösen kedvelik a picanhát, egy marhahúsfajtát, amelyet az államokban néven „felső hátsó sapka” -nak neveznek. Általában Brazíliában nyársat vagy nyársat használnak a hús főzéséhez a faszénszennyeződés felett, először a legmelegebb szén felett főzve. Számos amerikai recept azonban elhagyja a nyársat, kombinálva a helyi szokásokat és a latin ízét.
Manaus
Manaus az egyetlen Amazonas-esőerdőben és Brazília északi részén található egyetlen világbajnokság-fogadó város, Manaus az ország jelentős részétől elszigetelten marad. A regionális konyha tükrözi ezt a távolságot az alapanyagokból és az ételekből, amelyeket továbbra is nagyon befolyásolnak a terület őslakos törzsei. A Beiju a tapiokából, az őshonos keményítőből készített krepp-szerű palacsinta, amelyet az amerikaiak leginkább pudingként vagy buboréktea részeként látnak, és ideális ételt készítenek az amben zajló mérkőzésekhez. sajt vagy csokoládé tetején, vagy ízes összetevőkkel, például sonkával, spenóttal és hagymával töltve.
Születési
A Brazília északkeleti részén található Natal körüli regionális konyha sok afrikai befolyással bír, amely az 1500-as évekből származik, amikor a brazilok először rabszolgákként hoztak afrikai embereket a helyi cukorültetvényekbe. Manapság az egyik legnépszerűbb afrikai eredetű étel a moqueca, a bouillabaisse-hez hasonló halpörkölt kókusztej, paradicsom, hagyma, fokhagyma és pálmaolajjal készítve. Bár Brazíliában a moquát hagyományos agyag edényben főzik, a nagy serpenyőben ugyanúgy fog működni. Könnyen elkészíthető, kevesebb idő felkészülésre és több idő meccsek nézésére.
