A tál büszkén áthaladt a nappali környékén, mint cukorka, amely nyilvánvalóan élvezet volt a látogató amerikaiak számára. Az új dél-afrikai rokonaim mindegyikük vörösesbarna harapásméretű pelyheket vett fel, sóhajjal megnyelve a nyelvüket.
Csokoládé? Szárított gyümölcs? Kizártam ezeket a lehetőségeket, mivel közelebbről megnéztem. Nem, inkább mint a szalonna vagy ...
"Ez rángatózó?" Megkérdeztem. Felvonta a szemöldökét, mintha valami kissé durva mondanám volna.
"Nem, nem. Sokkal jobb. Félig tartó . Különleges típusú szárított hús" - ajánlotta fel valaki. "Meg kell próbálnod."
Tom-he-to, tom-ah-to, gondoltam magamra. Nekem úgy néz ki, mint rángatózó. (A Biltong, később megtudtam, darabolt húscsíkokból készül, szó szerint hollandról angolra fordítva: „fenék nyelv”. Kinda örülök, hogy nem tudtam.)
Mivel a késői tini éveimbe belemerültem a vegetáriánus évtizedbe, nem ettem semmit, ami hasonlít a rántásra, talán enyhíteni a zavaró számú vékony Jim-et, amelyet a juniorkorban fogyasztottam. (Most ezek a rágós, hengeres ételek olyan félelmetesnek tűnnek, mint a kedvtelésből tartott állatok élelmezési folyosóján szereplő bizonyos finomságok.)
De ezek a kedves emberek meghívtak bennünket otthonukba - és életükbe - Fokvárosban, a bátyám házassága miatt. A legkevesebb, amit tehetek, hálás vagyok mindazért, ami táplált minket. És a braai, akikkel minket fogadtak, nagyon finom volt!
"Springbok van" - tájékoztatták, amikor rágtam. Megpróbáltam nem ábrázolni az elegáns antilopokat, amelyeket láttam a vadon élő állatok fényképein. Hé, legalább nem volt oroszlánburger.
A textúra kemény volt, de nem olyan cipőbőrű, mint amire számítottam - ujjaimkal tudtam letépni. Sós és umami ízű volt. Talán igazuk volt; ez nem az amerikai benzinkút gasztronómia és automaták dolga. Valójában inkább a charcuterie, mint a rángatózó.
Szerettem volna mondani ezt a családtagot, aki elhozta a házi készítésű biltongját, de ő süket és csak ajkakkal olvas afrikaiakat, amiket én nem beszélek. Tehát egyszerűen csak hüvelykujját adtam fel és másodpercekre odaértem. Vigyorogva megdörzsölte a hasát, bólintott.
Ha többet szeretne tudni arról, hogy a különféle félelmetes - bocsáss meg nekem, szárított húst - a világ minden tájáról, például a kínai bakkwáról, olvassa el az Oyster Food and Culture blogger, LouAnn ezt az érdekes darabot.
