Az amerikai kézműves söripar az elmúlt néhány évtizedben felgyorsult. De a siker néha növekvő fájdalommal jár. Ebben az esetben néhány kis sörfőzde versenyben áll azzal, hogy elegendő alumínium kannát szerezzen be a termékek becsomagolásához.
kapcsolodo tartalom
- Egy izraeli sörgyár 2000 éves sört készített újra
- Nem lehet megállítani a kézműves sör-őrületet
A sörkonzervációt régen a kézműves sör-sznobok bántalmazták, akárcsak az olcsó, tömeggyártású cuccokkal, amelyeket olyan hatalmas cégek, mint a Budweiser és a Coors készítettek. De az elmúlt néhány évben a konzervdobozok népszerű választéká váltak a kis sörfőzdék számára, gyakran ugyanazon okok miatt, mint amilyenkor az emberek az orraikat a szállító járművekre nézték: olcsók, könnyen kezelhetők, és úgy viselkednek, mint „mini hordók”, amelyek tartsa friss sört - írja Wyatt Marshall a Munchies-nek .
„A kannákat sokkal jobban elfogadják a piacon” - mondja Paul Halayko, a Newburgh Brewing Company társtulajdonosa és elnöke, Rachel Abrams a New York Timesnak . "Nagyon hosszú időn át azt gondolom, hogy az emberek azt gondolják, hogy a sörnek palackban kell lennie."
A konzerv kézműves sör növekedése azonban egyre növekvő fájdalmakkal szembesül. Az Abrams jelentése szerint az Egyesült Államokban sok kis sörfőzde egy konzervgyártótól, a Crown-tól szerezte be konzervdobozát, amely sokkal kisebb minimális megrendeléseket nyújtott, mint versenytársai. De az elmúlt néhány hónapban a Crownnak nehézségei voltak a rendelések teljesítésével, így néhány sörfőzde hűtte a sarkát, amíg a konzervdobozokra vár.
"Természetesen láttuk, hogy néhány sörfőzde tagunk küzd az elmúlt hónapokban" - mondja Abramsnek Bart Watson, a Sörfőzők Szövetségének vezető gazdasági közgazdásza. "Ez valódi kihívásnak bizonyult azoknak a tagoknak, akik az üzleti modelljükre építették ezeket a kannákat."
Míg a Crown hagyta, hogy a sörfőzde akár 100 000 konzervdobozt is vásároljon, a cég nemrégiben bejelentette, hogy olyan magas a kereslet, hogy hamarosan minden sörfőzdét megkövetelik az iparági szabványos tehergépkocsi-teher megvásárlásáról - kb. 200 000 doboz teherre, írja a Marshall.
Ez néhány kis sörfőzdét ragadós helyzetbe hoz. A Sörgyártók Szövetsége szigorú korlátokat szab arra, hogy mekkora mennyiségű sört lehet beszerezni, és továbbra is „kézművesnek” nevezik (évente kb. 6 millió hordó sört), de a Crown új minimális rendelési követelményei valószínűleg több, mint egy új sörfőzde igénye, vagy megengedheti magának, Marshall írja. Időközben a kézműves söripar nem mutat lassulási jeleket: A Sörgyártók Szövetsége szerint 1000 új kézműves sörgyár nyitott csak az elmúlt évben. Ha nem tudnak kitalálni a konzervdobozok beszerzésének új módját, a felmerülő sörfőzdék küzdhetnek a sör szomjas rajongók számára történő megszerzése érdekében.
