Az elhízás összetett probléma - a földrajz, a gazdaság, a kultúra, az osztály, a személyes választás és a személyi genetika eredménye -, és ezeknek a tényezőknek a kombinációja miatt az amerikai felnőttek több mint egyharmadát elhízottnak tekintik. És itt van egy másik tényező ebben az egyenletben: Kristin Wartman az újságírónak a New York Timesban azt írja, hogy új kutatások megmutatják, hogy a terhes és szoptató nők étrendje hogyan mozgathatja el gyermekeiket a zsíros ételekkel szemben. Amikor a várandós vagy új anya anyja egészségtelen táplálékkal tölti be az étrendjét, azt mondja, hogy ez befolyásolhatja a baba agyának kémiai jutalmazási útvonalait, és arra készteti a csecsemőket, hogy többet keressenek.
Az ízek, amelyekkel felnőtt, a kutatók szerint inkább ragaszkodnak hozzád. "Ez a korai expozíció olyan lenyomatszerű jelenséghez vezet, hogy az ízek nemcsak preferáltak, hanem érzelmi kötődést is felvetnek” - mondja Gary Beauchamp pszichológus. Nagyon minden, amit csinálsz, befolyásolja az agy szerkezetét, és az étel nem különbözik egymástól. Ha azok az ételek, amelyekkel gyermekkorában ki vannak téve - akár a méhben, akár az anyatej révén - energiatakarékos ételek, mint sok gyorsétel, az agyod alkalmazkodni fog ezekhez az ételekhez. Wartman:
Azoknak az anyáknak, akiket terhesség alatt tápláltak olyan ételeket, mint a Froot Loops, Cheetos és Nutella, utódjaik voltak, amelyek megmutatták az opioid receptor génjének fokozott expresszióját, ami az édes és zsíros ételekhez való desenzibilizációt eredményezett. „A legjobb módszer arra, hogy azon gondolkodjunk, hogyan érinti magát egy érzéketlen jutalmazási módszer, ha valaki kábítószerfüggő ember analógiáját használjuk” - mondta Jessica R. Gugusheff, Ph.D. a FoodPlus jelöltje és a tanulmány vezető szerzője írt egy e-mailt. "Ha valaki drogfüggő, akkor kevésbé lesz érzékeny a drog hatásaira, ezért növelni kell az adagot, hogy ugyanolyan magas legyen" - írta. "Hasonló módon, az érzéketlen jutalmazási útvonal alkalmazásával az utódoknak, akiket születés előtt ki vannak téve a gyorsételnek, több gyorsételnek kell enniük, hogy ugyanolyan jó érzéseik legyenek."
Tehát adjunk hozzá egy újabb réteget az elhízás bonyolultságához, és felismerjük, hogy bár a dzsungel nagyon jó ízű mindannyiunk számára, néhánynak valamivel több kell ahhoz, hogy elérje az édes helyet.
Még több a Smithsonian.com webhelyről:
A gyermekkori elhízás az Egyesült Államokban csökken
