Hetente egyszer egy epikus méretű e-mail lánc csírázik a beérkező levelek mappájában: rendszeres villásreggeli-hívás, amelyet egy tülekedés követ, hogy kitaláljuk, hol eszünk, hány ember tartózkodik, hogy foglalásokat lehessen tenni, és mikor eszik, és rendelkezésre állnak-e fenéktelen mimosák. A mimosák általában nem jelentik a helyszín megváltoztatását, attól függően, hogy kik vannak. És vasárnap reggel jön egy telefonhívás és szöveges üzenet, amely a csoport alvó, felfüggesztett és / vagy egyéb módon indiszponált tagjainak összegyűjtésére szolgál. Ez egy bonyolult ügy.
A vasárnap várhatóan a családok szerte az országban fej-t0-fejjel fognak lépni, és megpróbálják egymást legyőzni, hogy villásreggelit foglaljanak el kedvenc étkezési helyükön az Anyák napja megünneplése céljából. Mikor kezdték az emberek alávetni magukat ennek a vasárnapi őrület finom kis szeletének?
Mint sok kulináris hagyomány esetében, az eredete kissé homályos. Néhány élelmiszertörténész úgy gondolja, hogy az étkezés Angliában a vadász reggeliből származik - egy pazar több fogásos étkezésből, amelyben olyan finomságok találhatók, mint például csirkemáj, tojás, hús, szalonna, friss gyümölcs és édesség. Mások azt állítják, hogy a vasárnapi villásreggeli a katolikusok gyakorlatából származik, mely szerint a szentmisét megelőzően böjtölnek, majd egy nagy déli étkezésre ülnek. És akkor vannak olyanok, akik a New York-i étkezési helyek sokaságára számítanak, amikor a klasszikus villásreggeli ételeinek eredetét keresik, a Benedict tojástól a bagelig és a loxig.
Bizonytalannak tűnik az, hogy a „villásreggeli” szó - amely a „reggeli” és az „ebéd” játékos keveréke - először egy 1895-es Hunter's Heti cikkben jelent meg nyomtatott formában. A "Villásreggeli: egy kellemetlenség" részben Guy Beringer brit szerző javasolta a nehéz, templom utáni vasárnapi étkezés alternatíváját a késő reggel kínált könnyebb viteldíjak helyett. '' A villásreggeli vidám, társaságos és felbujtó '' - mondja Beringer. '' Beszélgetésre kötelező. Jó temperamentumot okoz, elégedetté teszi önét és társait, elviszi a hét aggodalmait és pókhálóját. ''
De bárhol is volt a zseniális szikra, úgy tűnik, hogy a hagyomány az Egyesült Államokban az 1930-as években folytatódott, állítólag azért, mert a transzkontinentális vonatutakot végző hollywoodi csillagok gyakran megálltak Chicagóban, hogy késő reggeli ételt élvezhessenek. Ez a szállodák által táplált étkezés volt, mivel a legtöbb étterem vasárnap zárva tartott, és mivel a II. Világháború után a templomok látogatottsága megjelent, az emberek új társadalmi fórumot kerestek, amely lehetővé tette számukra egy kicsit aludni is. A vendéglők hamarosan felugrottak a szalaghordón, és elkezdték kínálni a dekadens ételeket és a reggeli koktélokat, például a Bloody Marys, Bellinis és a Mimosas.
"A vasárnapi vacsora azért lett fontos, mert ez az egyetlen alkalom, hogy az emberek 150 éve az urbanizáció és az iparosodás kezdetén családtagként együtt étkezhessenek a héten" - mondta Carl Degler, a Stanfordi Egyetem professzora egy 1980-as Chicago Tribune- cikkben a Amerika villásreggeli kultúrájának emelkedése. Rámutatott egy másik társadalmi változásra is, amely felelős lehet abban, hogy miért vált népszerűvé a vasárnapi villásreggeli itt. "A második világháború után először nagyszámú amerikai házas nő lépett be a munkaerőbe. A házas nőknek vasárnap is megkönnyebbülésre volt szükség, így a vasárnapi villásreggeli népszerűsége növekedett."
A szakácsok azonban nem óriási rajongók. A forgalmas szombat este után az étkezés menüjének megkísérelése 11:00 órától délután 3-ig vagy 4-ig terjedni - ez a megfelelő egyensúly megtalálása a reggeli ételek, ebéd ételek és a kettő egzotikus hibridjei között - nem kis feladat. És akkor felmerül a kérdés, hogy foglalkozni kell a zavaró étkezőkkel.
Ünnepelsz anyát nagy villásreggeli-büfé formájában ezen a vasárnap, vagy vannak más Anyák napja étkezési hagyományai, amelyeket szeretnél megtartani? Mondja el nekünk az alábbi megjegyzésterületen.
