Ron Rosenbaum, a szerző nemrégiben áttekintette a Harmadik Birodalom felemelkedése és bukása című William Shirer földrajzi könyvét, amely átfogó képet mutatott arról, hogy miért és hogyan emelkedett a náci párt hatalomra. Ahol Shirer a politikai és kulturális környezetre összpontosított, Lizzie Collingham tudós egyedülálló perspektívát kínál a háború éveiről, a háború íze: második világháború és az ételek csata című könyvében.
"Valószínűleg az éhezés halálának csendes és zavarba ejtő természete magyarázza, hogy a második világháború alatt éhségből sokan sokat feledik el ma" - írja Collingham bevezetőjében. „A második világháború alatt legalább 20 millió ember élt ilyen szörnyű halálban éhezés, alultápláltság és az ahhoz kapcsolódó betegségek miatt.” Könyve arról szól, hogy a háború mindkét oldalán a nagyhatalmak miként kezelték az élelmezési kérdéseket, és bemutatja, hogy az étel milyen volt. a Reich háborújának egyik fő tényezője.
A frontvonalon lévő német katonákat arra buzdították, hogy éljenek a szárazföldről, és polgári lakosságból vegyenek árukat a láncfonalak mentén. „Jól élünk” - írta az egyik lábú katona az 1941-es kelet-európai invázió során -, annak ellenére, hogy időnként levágunk a tápvezetékektől. Mi magunkhoz szállítjuk, néha csirkékkel, néha libákkal, néha sertésbordakkal. ”Ez megterhelte a meghódított embereket; lényegében a nácik megtalálták az éhség kiváltásának módját. Megölték azokat az embereket is, akiket „haszontalan evőnek” tartottak, beleértve a lengyel zsidó lakosságot is.
Az otthoni fronton Németországnak sikerült megtartania állampolgárait viszonylag jól táplált helyzetben, részben azért, mert a kormány átalakította a nemzet étkezési szokásait. Az 1930-as évektől kezdve, jóval az 1939 szeptemberi lengyelországi invázió előtt, a bírósági tisztviselők a kenyérre és burgonyára összpontosító háborús étrendet a polgári lakosság körében akkreditáltak, és arra buzdították az embereket, hogy hagyják el a húst és a vajat a hal és a margarin helyett.
„De a végső náci étel” - írja Collingham - „az Eintopf vagy a rakott ital volt.” A lassan főzött étel célja az volt, hogy az alacsony minőségű húsdarabokat meghosszabbítsa és ízletesebbé tegye őket. És mivel egyetlen edényt kellett főzni (az Eintopf szó szerint „egy edényt” jelent), annak az előnye is volt, hogy üzemanyag-hatékony. A családoknak a hónap első vasárnapján kellett felkészülniük a rakott tekercsre, és megtakarításaikat a Téli Segély Alapnak adományozták. Ez a jótékonysági szervezet jött létre a kevésbé szerencsés németek támogatására a hidegebb hónapokban. Még a náci párt magasabb szintje is arra ösztönözné az embereket, hogy ugráljanak a pattanásos kocsira, és fényképeket készítsenek, miközben az Eintopf- et elik a berlini Unter den Linden mentén. "Ez átalakította az autarkálás vágyát egy olyan társadalmi rituálévá, amelynek az áldozat révén kellett egyesítenie és megerősítenie a Volksgemeinschaftot ."
De még a legjobb propagandagép sem tudja teljes mértékben meggyőzni a nemzetet az íz feláldozásáról a nemzeti szellem nevében. „A házunkban a reggeli és az vacsora általában kenyérből és lekvárból vagy gonosz ízű margarinból állt” - emlékszik vissza Ursula Mahlendorf a náci németországi gyermekkori emlékezetéhez. „A vacsorák monotonak voltak. A legtöbb nap Eintopf-t, egy serpenyőben burgonyát és különféle zöldségeket húslevesben főtték és liszttel megvastagították. "
Ha többet szeretne tudni arról, hogy az ételek hogyan gondolkodtak a nagyhatalmak harcáról a háborúban, a The Warte of War: II. Világháború és az Élelmiszer-csata 2012 márciusában jelenik meg.
