Mióta az emberek úgy döntöttek, hogy próbálnak kissé rothadt gyümölcsöt, az erjesztett ételek és italok fontos kulccsá váltak a világ kultúráiban és civilizációiban. A sör befolyásolja az ősi egyiptomi alkotás mítoszát, és az aztékok és a majaok egyszer használták sörszerű italokat szertartásokon. Most egy izraeli sörgyár feltámasztott egy 2000 éves sört búza törzs felhasználásával, amely akkor volt, amikor Jézus Názáreti nőtt fel.
kapcsolodo tartalom
- A kézműves sörgyárak vágyakoznak a sörösdobozok iránt
A jeruzsálemi székhelyű Herzl sörgyár már régóta óvja a kísérleteket. Herzl mindenféle mókás sört készített az évek során, köztük egy „Embargo” nevű oldalt is, amelyet kubai szivarlevelekkel ízesítettek - írta Rotem Maimon a Haaretz számára . Tehát amikor Herzl tulajdonosa, Itai Gutman rájött, hogy a Tel-Avivi Egyetem genetikusai azonosítottak egy 2000 éves búzatörzset, azonnal elgondolkodott azon, hogy miként építheti be azt egy italba.
"Találtam egy cikket ezekről a srácokról a Tel-Avivi Egyetemen, amelyek készítették a búza modell genomját, ugyanabból a gabonaféléből, amelyet én is használtam, és csak egy villanykörtét világítottak fel. Csak felvettem a kapcsolatot velük, és néhány napon belül több kilogramm volt. ebből az anyagból "- mondja Gutman a Jerusalem Post-nak ." Most kezdtük el feldolgozni, és végül is ezt a sört itjuk. "
Elég hamar, Gutman elkészített egy sört, ami olyan íze lehet, mint a bibliai időkben körülvéve. Ahogy a Reuters Dan Williams jelentése szerint, a végeredmény kissé olyan volt, mint a méz és a bogyós gyümölcsök, bár lapos és felhős, mint a legtöbb modern sör.
Azok, akik egy korty ókori sört remélnek, sajnos szerencsétlen. Gutman csak egy öt gallonos tételt készített a sörből, amelyet a sörfõzõk azonnal meg isztak.
"Kíváncsi voltunk, hogy fel tudunk lépni az első„ bibliai ”sörre - mondta Gutman Williamsnek. "Valójában nem az a fajta aroma, amelynek van piaca."
A Herzl nem az egyetlen kézműves sörgyár, amely inspirációt keres a múltba. A Delaware-i Dogfish Head sörgyárnak van egy speciális „Ősi Ales” sorozat, amelyet a régészeti leletekből és a hagyományos receptekből származó utasításokat követve főz. Az egyik „Midas Touch” nevű sört a Midas király sírjában felfedezett sör kémiai elemzése ihlette, amely Kr. E. 700-ban jött létre. az áldozati áldozatoknak szolgáltak szertartási szertartások előtt. Egy másik „chicha” elnevezésű, perui italokon alapszik, amelyeket nyers kukorica megrágásával és a főző vödörbe történő rágásával állítanak elő, mielőtt boozzá változtatnák.
„Kísérleti régészetnek hívják” - mondta Patrick McGovern, a Dogfish Head-rel gyakran dolgozó régész Abigail Tuckernek a Smithsonian Magazine- ban 2011-ben.
A sör minden évszázadok óta része az emberi kultúrának, és ha szerencsések vagyunk, valószínűleg még néhány évig ragaszkodni fog hozzá. Örömteli tudni, hogy néhány őseink jó ízűek voltak az italokban is.
h / t Munchies
