Nem sikerült elveszíteni ezeket a további kilókat? A probléma nem csak az, amit eszel, hanem az is, amikor eszik. Az amerikai étkezési szokások tanulmánya arra enged következtetni, hogy étkezéseink nagy része nincs összhangban a testünk fejlődésével az élelmezés kezelésére.
kapcsolodo tartalom
- Az éjféli snack káros az agyára
- Új eszköz, a Maps Food Sivatagok eszköze
Az önkéntesek egy okostelefon-fotóalkalmazással jelentettek mindent, amit evett és ittak, beleértve a napi időszakokat is. Az eredmények azt mutatják, hogy sok ember számára a napi „három négyzet alakú ételeket” késő reggeli sütemények, délutáni harapnivalók vagy késő esti pizzák váltják fel.
Az ütemezés visszatérése jelentős előnyökkel járhat a fogyás és más egészségügyi problémák szempontjából - és a tanulmányban használt ugyanaz a mobil technológia segíthet.
A Salk Biológiai Kutató Intézet tudósai három hét alatt 150 résztvevő napi étkezési és italfogyasztási szokásait elemezték. Megállapították, hogy ezeknek az embereknek a többsége napi 15 órán át vagy annál hosszabb ideig osztja el étkezését, és dél előtt kevesebb mint 25% -át fogyasztja el, és több mint 33% -ot 18:00 után.
Az eredmények példát mutatnak arra, hogy a rendelkezésre álló villamos energia példátlan módon hogyan változtatta meg az emberi viselkedést - mondta Shubhroz Gill, a Salk Intézettel korábban, most pedig a MIT és a Harvard széles intézetével társszerző. A hatást alaposan tanulmányozták annak függvényében, hogy az éjszakai megvilágítás hogyan alszik.
"De soha nem tudtuk, hogy ez hogyan befolyásolja az étrendet" - mondja. "Megmutatjuk, hogy az emberek nem csak hosszabb ideig maradnak fel, hanem késő esti órákban is esznek."
Az is ismert, hogy a hűtés és gyorséttermeknek köszönhetően az élelmiszerek egyre kényelmesebb hozzáférése vezetett a túlzott kalóriák fogyasztásához.
Őseink néhány kalóriát költöttek kalóriák megszerzésére, most már nem csináljuk ezt. Ha csirkeszendvicsre van szüksége, akkor csak menjen, és vegye fel. "- mondja." De papírunk lényege, hogy nemcsak felesleges kalóriákat fogyasztunk, hanem a nap későbbi részében is. Nincs módunk ennek mérésére, de szinte biztos, hogy őseink csak 1 óráig maradtak fel és sok kalóriát fogyasztottak. "
Az étkezési időnek ez a eltolása problémát jelent, magyarázza Gill, mert az anyagcseréjük egész nap csúcsokon és völgyekön megy keresztül. Az evolúció évezredeiben ezek a cirkadián ritmusok olyan ütemtervben fejlődtek, amelynek célja belső óráink összehangolása a körülöttünk lévő környezettel. A természetes fény sokáig vezette ezeket a nappali és éjszakai ciklusokat - és most az elektromosság megváltoztatta a játékot.
"Nem szabad, hogy éjszaka élelmet vegyünk, így alakult ki a testünk, de most valamiféle arra kényszerítjük testünket, hogy táplálékot szerezzen, amikor nem kellene." Az ütemezés nélküli étkezés még egyfajta " anyagcsere jet lag ”- tette hozzá Gill, amely más cirkadián ritmusokat el is dobhat az ütemezésből.
Amint ma a Cell Metabolism folyóiratban számolnak be , Gill és társszerzője, Satchidananda Panda azt is megvizsgálták, hogy telefonos alkalmazásuk segíthet-e az embereknek, akik következetesebb idõtartamon belül kipróbálni akarnak enni, és ennek ennek a testtömeg-veszteségre gyakorolt hatásait.
Gill és Panda arra kérték nyolc túlsúlyos ember kisebb csoportját, hogy kezdték meg tanulmányukat, hogy vezessenek be korlátozott étkezési órákat. "Megmondtuk nekik, hogy válasszák ki a saját 8–11 órájukat, de minden nap 16 hétig álljanak össze" - mondja Gill. "Ide tartoznak a hétvégék, amikor a nagyobb tanulmányunk kimutatta, hogy sok ember később felébredt, és így később is evett."
A kis csoport átlagosan 8 fontot veszített el a 16 hét során, és ezt tartotta távol. "Ezek az emberek nagyon örültek annak, hogy hosszabb ideig ezt megtetik egyedül" - mondja Gill. "Egy év után a csoport visszatért, és súlyvesztésük átlagosan ugyanaz maradt."
Nem világos, hogy pontosan hogyan veszített a csoport. Nem kérték őket, hogy változtassanak meg az ételtípusukban vagy mennyiségben, de lehet, hogy kevesebb kalóriát fogyasztottak, egyszerűen rövidebb idõ alatt. A csoport arról is beszámolt, hogy javult az alvás, ami tényező lehet is, mondja Gill.
"Nem ismerjük a mechanizmust, de tudjuk, hogy legalább ebben a nagyon kicsi csoportban működött." - jegyzi meg Gill .
Az okostelefon-technológia alkalmazása több szempontból is rendkívül jól működött. Mivel a résztvevők egyszerűen mindent fényképeztek, amit evett és ittak, a tudósok érdekes összefüggéseket szereztek arról, hogy az amerikaiak mit esznek.
„Az emberi viselkedés ablakaként nézek rá” - mondja Gill. "Látjuk az embereket, akik a számítógépükön esznek, az ágyban eszünk, az autópályákon látjuk az embereket - ez valójában a teljes színvonal."
A telefonok segítettek kiküszöbölni az önmegtévesztést is, amely a táplálkozók és a dietetikusok egyaránt sújthatják.
"Ha fekszik az étkezési naplón, akkor lefeküdhet, amikor írja, amit eszik." - mondja Gill. "De amikor képet kell készítenie, sokkal jobb minőségű képet kapunk arról, hogy pontosan mit fogyasztanak az emberek."
A tanulmány csak egy első lépés és korlátozott volt - az önkéntesek egészséges 21–55 éves fiatalok voltak a San Diegó körzetéből, akik nemrégiben nem fogytak meg étrendjükkel fogyás vagy más célok érdekében. Ugyanakkor a nagyobb és változatosabb csoportok felépítésének ugyanolyan egyszerűnek kell lennie, mint az okostelefon-technológia terjesztésének - jegyzi meg Gill.
Az alkalmazás jelenleg elérhető azok számára, akik hajlandók hozzájárulni adataikhoz a folyamatban lévő Salk Institute tanulmányhoz - bár csak egészséges egyéneknek kellene részt venniük, hangsúlyozza Gill.
