Először kedvtelésből tartott teknősök voltak, most pedig szőlő szőlők - egyszerűen nem tudok abbahagyni a gondolkodást azon, hogy mit jelent natív lenni. Az Egyesült Államok évente 700 millió liter borot erjeszt, amelynek legnagyobb részét az Óvilágból behozott szőlőfajta Vitis vinifera cukros kesztyéből készítik. De Észak-Amerika összesen hat szőlővel büszkélkedhet, köztük a szubtrópusi muszadinnal ( Vitis rotundifolia ), a hidegszilárd fagyos szőlővel ( Vitis riparia ) és az északkeletről származó róka szőlővel ( Vitis labrusca ). Mi ad?
Körülbelül 7400 éves Vitis vinifera borkészítés, ahogy az a Scientific American számára írtam tavaly. De csak azért, mert a V. vinifera történt az első szőlőben, amelyet az emberek háziasítani kezdtek, még nem jelenti azt, hogy a szőlővilág ne plus ultra-jának kell maradnia.
Az online bormagazin, a Palate Press egy érdekes cikket tartalmaz az amerikai úttörőkről, mint például a késő Elmer Swenson a Minnesota Egyetemen, aki hibridizálta a Frost szőlőt az európai szőlővel, hogy kifejlessze a St. Croix-t. Az egyetemi webhely azt mondja: „Még túl korai megítélni borminőségét”.
Más kutatók, például Bruce Reisch a Cornell University-től és független nemesítő Lon Rombough, új szőlőfajtákat próbálnak létrehozni házi borokhoz. De eddig a szőlő potenciálját a réspiacokra és a növekvő régiókra korlátozták, ahol az éghajlat túl meleg vagy túl hideg a V. vinifera számára . "A legtöbb ember még soha nem hallott egy Frontenacról vagy egy muszadinról, sokkal kevésbé tudják, hogyan lehet egyeztetni egy steakkel vagy egy penne tésztával" - írja David Mark Brown a Palate Press-nél.
Valójában Amerika kedvenc oenofilja, Thomas Jefferson megpróbálta és nem tudott európai szőlőt termeszteni Monticellóban. Egy új könyv, a „ A vad szőlő: egy elfelejtett szőlő” és az amerikai bor elmondhatatlan története szerint Jeffersonnak helyinek kellett volna lennie. Alig néhány évvel az 1826-os halála előtt egy Daniel Norton nevű virginiai orvosnak sikerült hibridizálnia a V. vinifera és a középnyugati natív Vitis aestivalis hibridizálását. A Nortont még mindig Virginiában termesztik, és a Missouri boripar sarokköve.
Brendan Borrell ebben a hónapban vendég blog lesz. New Yorkban él, tudományról és a környezetről ír; a Smithsonian magazin és a Smithsonian.com számára a chili paprika, az arkansasi gyémántok és a világ legveszélyesebb madárának ökológiáját fedte le.
