A vegetáriánus húspótlókat az éttermekben és a szupermarketekben nem mindig volt olyan könnyű megtalálni, mint manapság. De itt van egy szórakoztató tény, amelyet talán nem is tud: a graham kekszet és a kukoricapehelyeket feltaláló vallásos férfiak is népszerűsítették a vegetáriánus hamburgereket az Egyesült Államokban, Ernie Smith írja az Atlas Obscura számára .
kapcsolodo tartalom
- A legtöbb vegetáriánus csak egy év után telik el
Sylvester Graham és John Harvey Kellogg gyakran tekintik a vegetáriánus alapító atyáinak az Egyesült Államokban, és bár táplálkozásukat részben a jó egészség iránti vágy vezette, nem feltétlenül tartották tiszteletben az állatok tiszteletét, ha húsát hagyták a menüből. Inkább Graham és Kellogg aggódtak amiatt, hogy a gazdag, húsos étrend az embereket szexuálissá tette, és elpusztította erkölcsi rostokat.
Az 1830-as években Sylvester Graham Amerika első étrend-guráivá vált. Graham, a massachusettsi evangélikus miniszter úgy gondolta, hogy az emberek egészségét és erkölcsét rontja a zsíros, ízletes, hús alapú ételek által kiváltott szexuális vágy. Harcolni azzal, amit az amerikai társadalom romló erkölcsének látott, Graham kidolgozott egy megfelelően ízletes ételeket, hogy a probléma középpontjába kerüljön, írja Adee Braun az The Atlantic számára . Az étrend magja? Az azonos nevű krakkoló, amelyet Graham húspótlóként tervezett követői, a grahamitok számára. Az eredeti Graham keksz nem volt olyan, mint a modern kenyér édes, fahéjas ízű alkotóeleme, hanem ehelyett a lehető legtakarékosabb teljes kiőrlésű lisztből készült.
Míg Graham étrendje néhány év után elvesztette népszerűségét, egyik védelme Dr. John Harvey Kellogg, a kukoricapehely egyik feltalálója volt. Amellett, hogy heves grahamit volt az 1890-es években, a Kellogg hetednapi adventista volt, a protestáns kereszténység egyik ága, amely követõi körében népszerűsíti a vegetáriánus étrendet. Kellogg maga lett az egészségügyi guru, szülővárosában, Battle Creek-ben (Michigan) nyitva egy egészségügyi üdülőhelyet, ahol a vegetáriánus életmódot, valamint a jó egészség és az erkölcsi rost gyakorlását szorgalmazta - állítja Smith. A Battle Creek szanitáriumban Kellogg és fivére, Will véletlenül feltalálták a reggeli gabonapelyheket, hagyva néhány főtt búzát kissé túl sokáig. A penészes tészta tökéletesen megcsípődött, és nem sokkal később Will Kellogg elkezdett eladni a gabonaféléket pirított búzapehelyként.
A két kelloggs keservesen küzdött azzal, hogy kinek a joga a búzapehelynek egész életében. Míg Will elment a gabonafélék sólyomára, John saját vállalkozását alapította, amely kizárólag a búzagluténből készült hamis hús eladására összpontosított. Noha a seitan és a tofu nemzedékek óta léteznek, John Harvey Kellogg húspótlói más hetednapi adventistákat inspiráltak arra, hogy kísérletezzenek a hamis hús kinézetének és ízének valódi hasonlítással a valódi dolgokkal - írja Smith.
Míg az 1960-as évekig tartana, hogy a vegetarianizmus megkapja a nagyközönséget, manapság az amerikaiak kb. Öt százaléka azonosít vegetáriánussal, egy 2013. évi Gallup-felmérés szerint. Grahamnek és Kelloggnak köszönhetően a vegetáriánusoknak nem kell attól tartaniuk, hogy hideg közben kihagyják őket a nyári kozmetikumok során.
