A helyi fajtájú sörök bőségszaru gyakorlatilag minden portlandi kiskereskedelemben megtalálható, amelyet a sör szerelmeseinek Beervanna néven ismernek. Fotó: Alastair Bland.
Először víz volt.
Aztán jött a sör, először egy sörfőzde 1980-ban, majd az évtized folyamán.
2008-ra körülbelül 30 volt - és ma legalább 50 sörfőzőhely található az oregoni Portlandben, egy főre számítva több sörgyár, mint talán a világ bármely más nagy közösségében. Valójában a sör szerelmeseit Portland „Beervana-nak” hívják. Kompakt kis hidak, kerékpárok, utcák, egy virágzó belváros és egy tucatnyi sörfőzde városa. Bizonyos kerületekben egy ilyen létesítmény minden más sarkon körül áll - illatos hely, acéltartályokkal a sarokban, csiszolt csapokkal a bárban, színes chalkboard menü, furcsa sörnevekkel, és gyakran egy komor ember, aki komlóval fröccsöntött ruhát visel. hígtrágyát szolgálva mecénó sört készített magának. Portland négy negyedének - északkeleti, délkeleti, délnyugati és északnyugati mindegyikének megvan a sörfõzõinek választéka, és néhány környéken alig kell három lépcsõben járni, mielõtt elindulna egy másik bárba, amely a saját zablisztjeit, India pale ale-t, az árpabort stb. sok más sörstílus. Helyben főzött? A koncepció egy új értelmezési skálát vesz fel Portland területén.
Tehát hogyan jutott el ez a kis város egy olyan nemzetben, ahol nem olyan régen a lakosság elégedett volt azzal, hogy öt vagy hat nemzeti konzervgermeke közül választott? Egyesek szerint ez lehet a víz. A helyi sör újságíró, Brian Yaeger, aki szintén a Inn Beervana nevű sör-témájú ágy és reggeli tulajdonosa, elmagyarázta nekem, hogy a Portland alatti csövek folyékony vízben folynak, biztosítva a sörfőzdeket fő alkotóelemüknek, legfelső formájukban - tiszta és tiszta, és gyakorlatilag ingyenes. Yaeger rámutat arra is, hogy Portland közelsége a Yakima és a Willamette völgyekkel e szénakazalban találkozik-csípő várost a világ két legfontosabb komlótermesztő régiójának karnyújtásnyira tartja. Nem meglepő, hogy India sápadt alma, vagy az erősen komló komlóval átitatott IPA a Csendes-óceán északnyugati részén található, és hogy a Mezőgazdasági Minisztérium komlótermesztési és tenyésztési állomása mindössze 70 mérföldre délre található, Corvallis-ban. Eközben a kísérleti sörstílusok népszerűvé váltak, beleértve a savanyított sört, amelyet különféle mikrobák hozzáadásával tettek a sörfőzőtartályba, vajas és krémes sört készítettek öreg whisky-hordókban való érlelés útján, és a különféle stílusok feketére szénként főztek, sötét maláta felhasználásával, például fekete IPA, fekete lager és fekete saison.
A portlandi sörök nem mindig olcsók. A portlandi barátom, aki egyszer egy kemény sör rajongó volt - és az első olyan ember, akit valaha is ismertem, hogy megkérdezzen egy pincért több sörből, hogy megrendelését megkérdezzék („Te minket sznobnak nézel ki!”) idő) - most rendszeresen iszunk a Pabst Blue Ribbon-t, egyszerűen azért, mert a kézműves sör a költségvetése fölé emelkedett. Valójában sok hat csomag helyi kézműves sör 10 dollárba kerül, és az egyedi üveg sörösüvegek általában legalább 12 dollárt fizetnek. De a sörfőzde gyakran magában foglalja az egyébként csaknem dolláronkénti divatos sört az ízléses tálcákban - ez egy szórakoztató módszer, ha kipróbálhatunk legalább hat sört egy ülésen két- vagy három uncia méretű üvegekben, általában 8 dollárért vagy az egész tömbért. . De a portlandi sör változatossága és mennyisége eláraszthatja még a legkeményebb sörfogyasztókat is - tehát ne aggódj mindegyik ízlésével. Mindegy, hogy a kóstolás nélküli sörök visszahozhatnak téged.
És ne felejtsük el inni a vizet.
A Bartender Courtney Quintrell a délkeleti portlandi Apex sörözőben csapolt sörök egyikét szolgálja fel. Fotó: Alastair Bland.
A klasszikus portland brewpubok mintája:
Bridgeport Sörgyár. 1313 északnyugati Marshall Street, Portland. Ez az északnyugati kerületben található népszerű belvárosi sörfőzde állítólag „Oregon legrégibb kézműves sörgyára”, amelyet 1984-ben alapítottak. A sörökben kettős piros ale, Imperial IPA és fekete sápadt ale van. MEGJEGYZÉS: A Cartwright's, amelyet 1980-ban nyitottak meg, állítólag az első kézműves sörfőzde Oregonban és az első kocsma, amely a mai sört a saját söréhez csapfogóval húzta a mai Portlandben - de 1983-ban bezárt.
A Kutya Sörgyár hajja. 61 Southeast Yamhill Street, Portland. Az excentrikus, gyakran magas alkoholtartalmú sörökről ismert, és olyan egyszemélyes személynevekkel, mint Lila, Will, Ruth és Greg, a Hair of the Dog 1993-ban alakult, és egyszer elnyerte hírnevét, hogy Dave nevű jégdesztillált árpafajtát készít, amely 29% alkoholtartalom, az akkori legerősebb sörként üdvözölték. A mai sörfőzde klasszikusai - mint az erős ales, Fred és Ádám - sok államban megtalálhatóak palackokban, míg a kocsmában lévő mecénásoknak esélyük van a helyszínen kicsi furcsaságok kóstolására, beleértve a hordóban öregített ismerős söröket.
McMenamins. A szállodák, éttermek, kávéházak és szeszfőzdék széles körben elterjedt társasága 24 oregoni sörfőzőhelyet is magában foglal. A népszerű McMenamins sörök közé tartozik a Terminator Stout, az Edgefield Wheat, a Black Rabbit Porter és a napraforgó IPA. Az első McMenamins sörfőzde 1985-ben nyílt meg. Ma az óriásüzem tiszteletben tartott sört állít elő, ám a tulajdonos által üzemeltetett sörfőzde érezte, hogy évekkel ezelőtt eltűnt a McMenimans.
A krémszerű, latte-szerű hab úszik egy korsó portlandi főzött kosár tetején. Fotó: Alastair Bland.
Néhány kedvelt új belépő:
Gigantikus Sörgyár . 5224 Délkelet 26. Avenue, Portland. A tavasszal frissen megnyílt Gigantic az Oregon legújabb legfrissebb sört önt, köztük egy nagyon furcsa, „A város, amelyben soha nem alszik” nevű fekete szalonnát, valamint egy IPA-t, amelyet egész évben öntünk.
Upright Sörgyár . 240 North Broadway (nem Northeast Broadway), Portland. A helyi sörközösség egy másik csecsemője, az Upright 2009-ben született, és ma már ismert alkotója a kreatív sörfőzésnek. Ne törődjön szinte minden sörfőzde mindenütt jelenlévő IPA-jával és barna aljjával - mert az Upright egy kevésbé ismert európai stílust készít egy északnyugati fáklyával. Keresse meg a kagylót, a virágokat beitatott Flora Rustica-t és a Fatali Four-t, chili paprikával főzve.
Hopworks városi sörgyár . 2944 Délkelet Powell Boulevard, Portland. Kerékpárok és sör együtt áramlik a Hopworks-nél. A csapfogók kerékpár-fülhallgató darabokból és régi agyakból készülnek, míg több tucat kerékpárkeret lóg a bár felett. A sörfőzdenek hat vágott sörje van, köztük két IPA és egy eszpresszó-stout, valamint négy ideiglenes szezonális sör, amikor nemrégiben megálltam. Az utóbbi egyiket Kentucky Christmasnek hívják, ez egy izmos barna sárgarépa, régi öreg burbon-hordókban érlelve krémes, vanília- és kókuszdió íz. A Hopworks nemrégiben elindított egy műholdas helyszínt az északkeleti kerületben, amelyet nyilvánvalóan Bike Bar-nak hívnak.
A Hopworks Urban Brewerynél a portland két legnépszerűbb témája van: kerékpárok és sör. A sáv fölött lógott egy vontatott kerékpárkeret. Fotó: Alastair Bland.
Megjegyzés :
Deschutes söröző, 210, északnyugati 11th Avenue, Portland. A 2008-ban megnyílt pub és étterem minden nagy sört felszolgál, melyeket az eredeti helyszínen, Bend városában főztek Oregonban.
Horse Brass Pub, 4534 Southeast Belmont Street, Portland. Saját sört nem főznek, de az étlap szinte átfogó mintavételt tesz a város söréből, és maga a kocsmát portlandi must-see látványosságnak tekintik.
Hol lehet még sört találni ? Nézze meg a város sörfőzdeinek ezen térképét.
Tudjon meg többet a Hop in the Saddle-től, egy új sör-by-bike útmutatót Portland kézműves sörfőző jelenet. Ellie Thalheimer és Lucy Burningham közösen írta a könyv pedálhajtású szomjúságú kerékpárosokat a sörfőzdetől a sörfőzdeig, a nagyok és a hírek, valamint a kicsi és titkos emberek felé. A szkeptikusok megkérdezhetik, hogy a sörnek és a kerékpároknak valami köze van-e egymáshoz. Portlandben biztosan megteszik. Burningham társszerző szavaival: „Noha a tudományos közösségnek még nem kell lefolytatnia a megfelelő vizsgálatot, saját tanulmányainkat végeztük el, és egy egyszerű tényt tanúsíthatunk: a sör biciklizés után jó ízű. Van valami arról, hogy egy hűvös sör eléri az endorfin-üzemű, utáni testét, ami maximális boldogságot teremt. "
