A hétvégén királyi esküvő nagyon szerencsés vendégei ízletes - mégis meglehetősen szokatlan - fogást élvezhetnek: egy elegáns és (viszonylag) alulértékelt tortát készítettek Amalfi citrommal és angol bodzavirággal.
A torta éles ellentétben áll azokkal a legfelső édességekkel, amelyeket a brit királyi esküvőkön és más hivatalos szertartásokon évszázadok óta szolgáltak fel. Ennek oka az, hogy amint a New Yorker Bee Wilson jelentése szerint Harry herceg és a leendő menyasszony, az amerikai színésznő és megfigyelő Meghan Markle nyilvánvalóan áttörik a hagyományokat, mivel nem szolgálnak fel gyümölcstortara.
Úgy tűnik, hogy a New York Times kimerítő Royal Wedding GYIK utánozhatatlan szavaiban „félre ezt a furcsa és perverz szokást” úgy döntötték, hogy olyan csemegét kínálnak, amely inkább az ízre, mint látványra összpontosított.
Mint Claire Ptak, az ibolya tulajdonosa, a csípő-keleti londoni pékség, amely a királyi esküvői tortát készítette, elmondja Wilsonnak, látja, hogy a hagyományos királyi gyümölcstorta - olyan szilárd, hogy a legenda szerint egyszer már fűrészréssel kellett vágni -, mint „fajta” egy kegyetlen vicc.
Az ízlés kérdése ellenére a gyümölcstorta a középkor óta a brit királyi hagyomány. Az időigényes édesipari termékek iránti igény és a hűtés hiánya miatt a természetesen önmegőrző sütemények biztonságos választást tettek lehetővé. Az élelmiszertörténész, Polly Russell szerint a Pénzügyi Időszak alatt, bár a korai esküvői gyümölcstortakat pazarul díszítették „finomságokkal”, tehetséges édességek által készített sütemény-dísztárgyakkal, a pékek gyakran inkább az ízlés helyett kedvelték - a marcipán belsejét egy kemény viaszrétegbe csomagolva, amely megőrzése érdekében „királyi jegesedésnek” hívták.
A modern élelmiszer-tartósítási technológia ugrása ellenére a közelmúltbeli brit királyi esküvők továbbra is támogatják ezeket a hagyományos, látványos édességeket. Erzsébet hercegnő 1947-ben esküvője Philippel kilenc láb magas, 500 kiló tornyot ábrázolt a királyi jegesedéssel borított gyümölcstorta közül. A Prince 2011-es Kate-esküvője tartalmazott egy nyolclépcsős, pálinkával felitatott gyümölcstorta szimbolikus cukor-virág díszítéssel (bár a pár egy dekadens sötét csokoládétorta kérését is mellékelte). A modern brit királyi gyümölcstorta - amint ez történik - ugyanolyan tartósnak bizonyult, mint a történelmi precedensek - például a 1973-ban nyert királyi esküvők „lenyűgözően megőrzött” szeleteit a jövő hónapban árverésre bocsátják.
Lehetséges, hogy Harrynek nincs a brit királyi trónhoz vezető hiteles útja (jelenleg az ötödik az öröklés sorában) nagyobb mozgásteret hagyott, mivel ő és vőlegénye a hagyomány évszázadokon át a navigáció és a királyi esküvő körülményeinek alapját képezi. Mégis, amint Ptak rámutat Wilsonra, a királyi pár torta tágabb értelemben a kulturális hagyományokra támaszkodik. Elmagyarázza, hogy a bio citrom bodzavirág-előkészítést a „tavaszi fényes ízek” szem előtt tartásával készítette, amelyet „meglehetősen tradicionális” ihletésként jellemez.
Meghan és Harry 2640 esküvői vendége megkönnyebbül, ha tudomásul veszi, hogy az íz volt a legfontosabb a desszert választásánál. És azok számára, akik tragikusan kikerültek a meghívó listáról, továbbra is lehetősége van kipróbálni a sütemény knockoff verzióját, mivel a hamarosan ikonikus királyi élvezet receptjei online megjelennek.
