Minden jobban ízlik a szalonnával - jelentette ki Sara Perry nagyszerűen a 2002. évi szakácskönyvének borítóján. Azóta a szalonna szeretet szürreális magasságokba nőtt; kollektív megszállássá vált. Ha sürget, akkor könnyen megrendelhet egy szalonna fagylaltot, szalonnával befecskendezett vodkát, szalonna szappant, vagy akár egy szörnyűséget, az úgynevezett szalonna robbanást, amely lényegében egy szalonnával becsomagolt kolbász vekke, még több szalonnával.
Tehát pontosan mi ösztönözheti ezt a szalonna-imádat kultuszát? És miért nem fog meghalni?
Nos, finom.
Arun Gupta ( The Indypendent) kifejtette, hogy a szalonna hat összetevőből áll, umami (sós) ízű. De ez mindig is igaz volt, és bár évszázadok óta szalonnát evettünk, a mai Amerikában létező mánia új trend. A Chicago Mercantile Exchange 2010. szeptemberi jelentése szerint a sertéshús (ahonnan a szalonna származik) árai nemrégiben emelkedtek, amelyek 1998 óta stabilan emelkedtek. Ez év elején a CME 40 éves kereskedés után vonzza a fagyasztott sertéshús határidős határidős ügyleteket. A régi időkben, amikor a szalonna szezonális csemege volt, a vásárlók fagyasztott sertéshúsot tárolhatták és eladhatták, ha magas volt a kereslet. De az elmúlt évtizedben a szalonnával való szerelmi kapcsolatunk egész évben állandó megszállássá vált. Nincs szükség fagyasztott és tárolt sertéshúsra, most friss termékeket akarunk, és folyamatosan jönnek. Most a szalonna mindent elvisel, mindig.
Ez is nagyon, nagyon egészségtelen.
A táplálkozással összekapcsolt 1980-as és 1990-es években a szalonnát könyörtelenül démonizálták. Még 1984-ben a Time Magazine címlapjára is tette az amerikai koleszterinproblémák arcát. Ma kissé kevésbé törődünk ételünk kalóriatartalmával, és inkább egészséges eredetével. Három évvel azután, hogy megjelenik a „ Minden jobb ízű, a szalonnával jobb” megjelenése, Corby Kummer üdvözölte a kézműves szalonna előállításának elősegített szalonna reneszánst, amely „tökéletes cseresznyefabarna” és „mély, finom, enyhén füstös ízű”. A szupermarket szalonna összehasonlítva: „apró és egydimenziós”. A spektrum másik végén azt állíthatja, hogy népszerűsége abból a vágyból fakad, hogy repülni kell az összes divatos étkezési és egészségügyi szabály mellett. Ahogy Jason Sheehan a Seattle Weekly - ben írta : „A„ Minden jobb a szalonnával! ”Kifejezés. olyan kihívássá válik: Ó, igen? Nézze, mit tehetek ... ” A szalonna zsíros szabadságú étel. A szalonna felhelyezése mindentre (vagy, ha fehérneműként viseljük) a tiszta és egyszerű hedonizmus kijelentése, mindenféle mozgalommal szembeni dacoló kijelentés, amely azt sugallja, hogy mérsékeljük, amit eszünk.
Inkább amerikai, mint almáspite.
Oscar Mayer 1924-ben kezdte el az előreszeletelt szalonna csomagolását, és hamarosan a szalonna lett az amerikai családi reggeli vágója. Ahogyan Chris Cosentino, a Boccalone: Ízletes sózott sertésfélék alapítója alapítója rámutatott: „Nézd meg a klasszikus Norman Rockwell képeket, ahol vacsorázók vannak, és mit esznek? Szalonna és tojás. ”A szalonna a legtöbb ember gyermekkorának ikonikus élelmezési emlékezete - ami a végső kényelmi ételt teszi. Az a nosztalgia, amely szerint vasárnap reggel anyának szalonnát ejtik - még akkor is, ha valójában nem történt veled - kollektív amerikai élmény. A szalonna már nem csak finom húskészítmény; rövidítés a múltunk homályos aranykorához.
Az interneten lebegő legbiztosabb szalonnatermékek:
Szalonna verde: Ez nem gátolja meg a célt?
Diétás koksz szalonnával: Fogja meg a cukrot, adja hozzá a szalonnát.
Bacon Kevin Bacon: Csak idő kérdése volt.
Szalonna ébresztőóra: Ébresztőóra, amely felébreszti a főző szalonna valódi aromájával.
Van még furcsább példája is? Hagyja őket a megjegyzésekben.
