Henry D. Perky-t legjobban emlékezik a aprított búza feltalálójára, az egyik legelső fogyasztásra kész gabonafélére, és olyan ételre, amely megváltoztatta az amerikaiak gondolkodását a reggelivel kapcsolatban. Perky imádságos vegetáriánus volt, aki azt hitte, hogy a jó egészség az egyszerű, egészséges ételekből származik. Teljes kiőrlésű kekszét nem kizárólag reggeli gabonaféléknek szánták - a kekszek egészségi ételek voltak, amelyeket gombával vagy akár szardíniaval párosíthattak. Annak ellenére, hogy az aprított búza keksz „a kor csodája”, a társadalmi és a személyes bánásmód gyógymódja, a kis ehető barna párnák nem azonnal léptek fel.
kapcsolodo tartalom
- Az első reggeli gabonapehely, Granula, meg kell áztatni, mielőtt enni
Annak érdekében, hogy az élelmiszerboltok elkészítsék az aprított búzát, Perky füzetek kiadásával kezdte kiadni - több millió füzet. És hangsúlyozva az egészségügyi élelmiszerek és az ipari hatékonyság közötti kapcsolatot, valami mást tett: Perky közzétette az amerikai hajók legkorábbi képeit a spanyol-amerikai háborúban - egy szakácskönyvben.
1898-as könyve, a Vital kérdés és a haditengerészet, aprított búza recepteit, valamint a Fülöp-szigeteken és Kubában folytatott amerikai haditengerészeti gyakorlatok kiegészítését tartalmazza. A képeknek „semmi köze nincs a könyv többi részéhez” - mondta Andrew F. Smith, a konyhatörténész és az étkezési történelem szerzője a közelmúltban a Cookbook konferencián. „Amennyire tudom, ők az első képek, amelyek ezekről a nyilvános harci cirkálókról és pusztítókról jelennek meg.” Gondolkodni kell, hogy az egészségügyi ételek és a háború egyszer együtt jártak.
USS Indiana / FH Child fényképe / Az alapvető kérdés és a haditengerészet
