Karácsony után másnap indulok Ausztráliába. Annak ellenére, hogy Dél-Kaliforniában nőttem fel - ahol a karácsonyi díszek fényekbe csomagolt pálmafa-fatörzsek, és az éves szilveszteri rózsaparadics egy televíziós világháború-fesztivál a viszonylag enyhe időjárás alatt - furcsa lesz télen hirtelen átmenni télen nyárra. . Hómentes vagy sem, még a kaliforniai embereknél rövidebb, hűvösebb napok vannak decemberben. A déli féltekén azonban az ünnepek esnek, amikor a napok a leghosszabb és legmelegebbek.
Olyan sok amerikai és európai karácsonyi hagyomány fordul elő a téli szezon körül - forró italok, sült sütemények, gyökérzöldségek oldala és egyéb hideg időjárási viteldíjak -, tehát azon gondolkodtam, hogyan teszik ezt az Egyenlítő alatt. Remélem, hogy a Mikulásnak legalább rövidnadrágra kell válnia.
Íme, amit találtam:
Ausztrália és Új-Zéland:
A brit kulturális örökség továbbra is erős ezekben a korábbi kolóniákban, és sokan ragaszkodnak a hagyományos angol karácsonyi ételekhez, ideértve a pörkölt húsokat és pudingokat (a szó angol-angol értelmében) pálinkával. Az időjárási viszonyok miatt néha hidegen szolgálják fel a húsokat. Az ausztrál barátom szerint, akit meglátogatok, mások átfogják a szezont, és kültéri tengeri ételeket szolgálnak fel, amelyek tartalmazhatnak garnélarákat és kagylókat. A legszembetűnőbb ausztrál / új-zélandi karácsonyi étel a pavlova nevű desszert, amely ropogós habcsókrésszel, tejszínhabbal és nyári gyümölcsökkel, például eperrel, kiwi-vel vagy szenvedélyes gyümölcsön tölti fel.
Dél Amerika:
Törökország a hagyományos főétel Dél-Amerika legnagyobb országában, Brazíliában, de az előkészítés teljesen különbözik attól, ami kielégíti az átlagos amerikai ünnepi táblázatot. Pácolni lehet cachaça-ban (egy cukorrádából készített őslakos folyadékban) vagy pezsgõben, és gyakran farofa (pirított manioc / kasszava liszt) és gyümölcsökkel töltve.
Kolumbia aláíró karácsonyi ínyence (amely az Egyenlítőn áthalad) natilla, krémes édes, hasonló a dulce de leche-hez, de Panela-val készült, a meder -szerű melléktermék a cukornád-feldolgozás során. Gyorsan szolgálják fel Latin-Amerikában népszerű bunuelókkal, édes vagy ízletes süteményekkel.
Hallottál már a takaróban lévő sertésekről. Argentínában a takaróban - niños envueltos - a gyerekeket inkább a káposzta vagy a marhahús szelete általában több hússal töltve.
A chilei cola de mono-t fogyasztanak, amely meleg időjárási alternatívája az eggnognak, tejjel, kávéval, fűszerekkel, rummal vagy piscoval.
Afrika:
Afrika déli fele - az északi résztől eltérően - keresztény többségű. És amint Amanda felfedezte a júliusi (téli) finnvárosi látogatása során, a dél-afrikai emberek minden évszakban szeretnek egy jó braayt (barbecue). A karácsony sem kivétel, legyen szó a hagyományos ünnepi sonkáról vagy a boerewors nevű kolbászról .
Mozambikban a portugál befolyás jelen van a karácsonyi ételekben, mint például a csirke piri-piri szószban és a filhos de natal (karácsonyi frittek).
Azok a tanzániai férfiak, akik megengedhetik maguknak, egész kecskét süthetnek az ünnepi étkezéshez. Mások csirkével sütve, kókuszdióval ízesített rizzsel töltve vagy pörkölt formában.
Ünnepeltétek a karácsonyt az Egyenlítő alatt (vagy bárhol forró padlókkal)?
Mindkét féltekén kívánok örömteli ünnepi idõt. Hazatértem, még sokkal többet beszámolok az ausztrál konyháról.
