https://frosthead.com

Mi folyik a fagylalttal?

Ezen a hétvégén a Men in Black 3 szinte bárhol megnyílik egy képernyő, de fogadni fogom, hogy nem tudta, hogy nem az egyik, sem a kettő, hanem három fagylaltkezelést választottak az esemény jelölésére.

A hónap eleje óta Baskin-Robbins ennek a mozi-eseménynek elismeréseként valami „Pink Surprise Cake” nevű ételt szolgál fel, amelyet állítólag egy film jelenet ihlette, a két napfény mellett, a „Lunar Lander”. ”És az„ Agent 31. ”. Mindkettőt a„ holdi sajttorta ”fagylalt gombócjaira építették - egy aromát utoljára adtak el, amikor a NASA az első embereket szállította a Holdra. Mivel ez nem hamarosan megismétlődik, biztosan rájöttek, hogy rendben van, hogy visszahozza egy filmet a Földre érkező idegenekről.

Aztán, csak másnap, eljött a szó, hogy a Carl's Jr., az USA nyugati részén található gyorséttermi lánc elkezdett eladni Brrrgernek nevezett oldalt. Úgy néz ki, mint egy hamburger, vastag barna lapokkal, amelyek látszólag zsemle, és ketchup és mustár látszólag futnak az oldalán, a felülálló saláta mellett. De valójában egy kevésbé ízes kinézetű fagylalt szendvics, egy darab csokoládés fagylalt két sütemény között, és jegesedéssel öltözve, hogy megteremtse a csöpögő fűszerek hatását.

És meg kell kérdeznem: Mi folyik a fagylalttal? Csökkentik-e egy egyszerű marketingre vagy még rosszabbá, hamburgerre? Hogyan jutott el ilyen sok milliárd törölhető nyalás után?

De van remény. Néhány lenyűgözően innovatív és bizonyos esetekben igazán bizarr dolgok történnek hideg és krémes testünkkel.

Bacon ismét sztrájkol

Kezdjük az ízekkel. Teljes nyilvánosságra hozatal: Nem vagyok kalandos fagylalt-evő, mert soha nem gondoltam arra, hogy a fagylaltot kalandként eszik. Tehát azon emberek 70% -a között vagyok, akik jobban kedvelik a vaníliát, a csokoládét vagy az eperét. De ha fagylalt üzlettel foglalkozik, akkor a többi íz az, ami az embereket behozza az ajtón.

Az olyan prémium fagylaltmárkák, mint a Ben és Jerry's, régen az ismeretlen ízű területre költöztek bennünket, de a Chunky Majomon és a Cherry Garciaon túl messzire mentünk. Még az ízek is, amelyek valaha oly egzotikusak voltak - gyömbér, mogyoró, mangó, kiwi -, most csak feisty vanílianak tűnnek. Manapság szinte bármilyen elképzelhető étel - és néhányat nem is szeretne elképzelni -, amely fagyasztott desszertré alakul. Az elmúlt évben Baskin-Robbins jött ki francia pirítós és kreol krémsajttal, hideg kő tejszínnel, eper bazsalikommal, amely magában foglalja a gyógynövényt, és egy másik, Mojito Sorbet nevű krémsajttal. (Menta és lime, levonva a booze-t.)

Nemrégiben a Travel and Leisure pillantást vetett arra, hogy mennyire furcsa ez a „világ legfurcsabb jégkrém” megsemmisítése. A legkülönbözőbb ízek közül tonhal, rózsa, búza sör, ananászrák és haggis. Így van, a hírhedt skót étel a juhok belsõ részei.

Egyes kutatók kettős ízekkel kísérleteztek, egyikük késleltetett felszabadulású. De a fagylalt bizalmasan a legforróbb trendje az édes és a sós keverés. A tavalyi fagylalttechnológiai konferencián (ki tudta?) Az „innovatív íz” a „sózott karamell-csokoládé perec” volt. És most sós, krémes tejszínek láthatók, amelyek mindenütt felbukkannak, a fahéjcukor pattogatott kukorica ízétől a sózott karamell- és sörízig, egészen - Készen áll a fagylalt reggelire?

Próbáljon ki egy kis egészségi állapotot

Ugyanakkor nagy a nyomás arra, hogy a jégkrémet valóban egészséges ételré alakítsák. Noha sokan, köztük magam is, feltehetik a kérdést: „Ez valóban szükséges?” - a tudósok nemcsak arra összpontosítottak, hogy csökkentsék a zsírtartalmát, hanem rost-, antioxidánsok és probiotikumokban is gazdagok - az a fajta jótékony baktérium, amely a joghurtban található.

Más kutatók arra törekszenek, hogy kifejlesszenek egy sor növényi kivonat-keveréket, amelyet hozzáadhatnak a fagylalthoz, hogy fokozza a sárgarépából, a sütőtökből vagy az édes burgonya béta-karotinját.

Ennek ellenére trükkös dolog az egészségügy bevezetése a fagylalthoz. A terület egyik vezető kutatója, a Missouri Egyetem élelmiszer-gyógyszerésze, Ingolf Gruen azt mondja, hogy ha a kísérleti fagylalt rosttartalma eléri az összetevők 20 százalékát, az emberek nem szeretik.

Egy másik jégkrém-tudós, Douglas Goff, az Ontario-i Guelphi Egyetem így fogalmaz: „Őszintén szólva, a nap végén az emberek esznek fagylaltot öröm és öröm érdekében. Néhány kivételtől eltekintve nem gondolom, hogy sokat gondolkodnak ennek táplálkozási hátteréről. ”

Gyors nyalás

Itt vannak a legfrissebb hírek a hideg frontról:

  • Hé, csak egy pintot eszek egy éjszaka: Az Oregon Kutatóintézetének egy nemrégiben végzett tanulmánya azt találta, hogy az emberek, akik rendszeresen esznek fagylaltot, olyan vágyat keltenek, amely nem különbözik a drogfüggőségtől. A 151 tinédzser bevonásával végzett kutatás arra a következtetésre jutott, hogy amikor a fagylaltot túlzottan megeszik, az ételben található vegyi anyagok megzavarják az agy jutalomválaszát, csökkentve a „jó érzés” fellendülését és arra késztetve őket.
  • Most már bezárhatja a lite-et: Oké, ez nem fagylalt, de a Slurpee jeges ikon, és ezen a héten először a 7-Eleven kezdte kínálni a latyacsági ital cukormentes változatát. Jelenleg három alacsony kalóriatartalmú íz áll rendelkezésre - mangó, eper banán és cseresznye lime -, még több úton.
  • Ne is gondolj rá: Igen, ez igaz. Valójában van egy biztonsági gyűrű, amelyet rögzíthet egy korsó Ben és Jerry fagylalt tetejéhez, hogy a szobatársak és a családtagok ne csapódjanak befagyott rejtőjükbe.
  • Néhánynak tetszik pontok: Úgy néz ki, hogy a Dippin 'Dots, azok a kis fagylaltgyöngyök, elvégre sem fognak eltűnni. A társaság, amely tavaly csődöt hirdetett nekik, ám az Oklahoma City befektetői egy csoport megvásárolta, aki azt állítja, hogy kibővíti az üzletet.
  • Ne hagyja, hogy a fejedre megy; Egy új tanulmány feltárta az agyfagyás okát. A kutatók felfedezték, hogy amikor az alanyok jeges vizet szalmán keresztül kortyolgatták és a szája tetejére irányították, agyi artériájuk elülső szélessége megnőtt, mielőtt fejfájást kaptak, majd összehúzódtak, amikor a fájdalom elhalványult. A lelet segíthet a migrénben szenvedő emberek kezelésében. Van valami, amit a fagylalt nem tehet?

Videó bónusz: Kimegyek a végtagra, és azt mondom, hogy gyakran nem kell egy nagy tál sertéshúst és fagylaltot lógnia. De sokan esküszik a prosciutto ízére a Humphry Slocombe fagylaltboltban San Franciscóban. Nézze meg a gyártott tételt.

Mi folyik a fagylalttal?