Múlt szombaton, a Tokióban megrendezett éves újévi halárverésen a Kiyoshi Kimura vendéglő meglepően 3, 1 millió dollárt fizetett az egyetlen 612 fontos csendes-óceáni kékúszójú tonhalért, ami 2013-ban elérte a rekordot, az Associated Press. Noha az eladás hangsúlyozza a kékúszójú tonhal fontosságát a sushiipar számára, kiemeli a halak helyzetét is, amely 1950 óta 96 százalékkal csökkent.
Kimura a Sushi Zanmai szusi lánc tulajdonosa, amely körülbelül 12.000 adagot tonhalból szeletel a megahalból, jelentette a Francesca Paris az NPR számára. Ennek ellenére a Kimura által fizetett ár egy kicsit sok. Míg a kékúszójú tőkehal Japánban gyakran kb. 40 dollár / font áron értékesít, és az évszaktól és eredetétől függően 200 dollár / font lehet, Kimura körülbelül 5000 dollárt fizetett fontért a nagy halért, több mint kétszeresére kétszeresen a korábbi 1, 76 millió dolláros rekordot. egy kisebb tonhal esetében 2013-ban.
Nem sokkal az eladás után a Reuters jelentése szerint Kimura azt mondta a piacon kívüli újságíróknak, hogy talán egy kicsit túl messzire ment, hogy megpróbálja túllépni a versenyt. "A tonhal annyira finom és nagyon friss, de szerintem túl sokat tettem" - mondta. "Arra számítottam, hogy 30 és 50 millió jen között van, vagy legfeljebb 60 millió jen, de ötször annyi volt."
Az extra készpénz valószínűleg inkább a büszkeségre és a nyilvánosságra vonatkozott, mint maga a hal - jelentette a Reuters. Kimura rekordot tartott a halakért fizetett legmagasabb árról az újévi aukción hat évig, tavaly egészen tavaly, amikor egy másik vendéglő túlmutatta őt. Ebben az évben visszanyerte a címet, és segített megnyitni az új Toyosu halpiacot is, amely nemrég nyílt meg a Tokiói óceán partján, miután a világhírű Tsukiji halpiacot tavaly bezárták, hogy helyet biztosítsanak a 2020-os Tokiói Olimpia számára. Az év első tonhalának vásárlása tekintélyes megtiszteltetésnek minősül, jelentette Svati Kirsten Narula az Atlanti-óceán számára .
Jamie Gibbon, a The Pew Charitable Trusts globális tonhalvédelmének társigazgatója pedig Simon Denyernek és Akiko Kashiwaginek mondja a The Washington Post szerint, hogy nincs megtiszteltetés abban, hogy a halakat tovább pusztítsák a kihalás felé. "A csendes-óceáni kékúszójú árverés körülvevő ünnepség elrejti, hogy ez a faj mennyire súlyos bajban van" - mondja. "Lakossága történelmi méretének kevesebb, mint 3, 5 százalékára esett vissza, és a túlhalászás továbbra is folytatódik."
A Thunnus orientalis fajokat jelenleg az IUCN, a globális veszélyeztetett fajok listáját kezelő nemzetközi szervezet jegyzi a kihalás veszélyeként. 2017-ben Japán és más kormányok halászati kvótákat és korlátozásokat vezettek be a halállomány újjáépítésére a következő 16 évben. A korlátozások azonban megdöbbentést okoznak olyan halászati területeken, mint Oma falu, ahol a rekord halakat hagyományos halászati módszerekkel fogták. A Post beszámol arról, hogy Japán és más nemzetek már lobbiznak a megállapított kvóták egy részének növelése érdekében.
A kékúszójú tőkehal által behozott nagy árak iróniája az, hogy viszonylag a közelmúltban a tonhalat Japánban szemetesnek tartották. Trevor Corson jelentése az Atlanti-óceán számára, hogy a 20. századig a tonhal illata és fémes íze azt jelentette, hogy paraszti ételnek tekintették a szigeti nemzetben. Az emberek mindent megtettek, az erjesztéstől a szójaszószban való pácolásig, hogy megszabaduljanak a tonhal ízétől - még a mai nagyra értékelt torót vagy tonhalhajat is gyakran macskaeledelré alakították.
De az 1960-as és 1970-es években, ahogyan a sushit elfogták az Egyesült Államokban, a tonhal legszebb darabjai is megtörténtek. 1970 és 1990 között a kékúszójú halászat 2000% -kal növekedett az Atlanti-óceán nyugati részén, és a Japánba exportált hal ára 10 000% -kal ugrott, ami a kékúszójú állomány jelentős csökkenéséhez vezetett - jelentette a Narula az Atlanti-óceánon .
Tehát mit lehet tenni a kékúszójú tőkehalért? A legegyszerűbb válasz az, hogy ne rendelje meg, mivel a túlhalászás leállításához a legjobb módszer a kereslet csökkentése. Ehelyett a Monterey Bay-i akvárium azt javasolja, hogy válasszanak egy kicsit kalandosabbak, és válasszanak fenntarthatóbb sushi-választásokat, például a szardínia, a sarkvidéki char és a baljós tonhalhús.
