Üdvözöljük az új Food & Think bloggerünket, Peter Smith-t. Lisa Bramen helyébe lép, és csatlakozik Jesse Rhodes mint a blog rendszeres közreműködője.
Amikor a lazac úszik a nyílt óceánba, a halak lényegében eltűnnek. Egy-hét évig több ezer mérföldet utaznak, majd minden esély ellenére hazamegyek, és nemcsak a szó általános értelemben vették haza. A lazac visszatér a pontos helyre, a pontos folyóhoz, tóhoz vagy patakhoz, ahol született. A halak száz vagy több ezer mérföldet indítanak felfelé, majd ásnak egy kis fészket, melyet „redd” -nek hívnak, és párosodnak, gyakran végső cselekedetük, mielőtt meghalnak.
A tudósok évek óta elgondolkodtak azon, hogy a lazac hogyan találja meg haza az utat? Milyen mechanizmust használnak? Navigálnak-e az óceán áramlásainak, hőmérsékleti gradienseinek, napsugár-iránytűnek, a víz alatti fény polaritásának vagy a föld mágnesességének felhasználásával? "Sok javaslat volt, mert ez nagy kérdés" - mondja Gene Likens, a New York-i Cary Ökoszisztéma Tanulmányok Intézetének ökológusa. "Hogyan működik?"
Itt jön be Arthur Hasler. Hasler Utahban nőtt fel. Fiúként kirándult a Sziklás-hegységbe, végül Németországba tett küldetésre (mormon). Madisonban (Wisconsin) végezte az állattan tanulmányait, és tavakutatást alapított az Egyesült Államokban. 1946 egyik napján visszatért Utahba nyaralni, a Wasatch hegységbe, ahol nagy részét fiúként töltötte.
Ahogy Likens mondta: „Lóval lovagolt Utahban, egy nyomvonalakon, feljött egy hegygerincen, és észrevette, hogy ismerős szaga van. Olyan területre szagolt, mint ahogyan megszokta - ez ismerős volt. ”Ahogy Likens írja,
Hirtelen, amit déjà senti élménynek hívott, „mint egy hűvös szellő, amely mohák és kolumbin illatát hordozza, a sziklás part mentén söpört, ennek a vízesésnek és annak hegyoldalon történő elhelyezkedésének részletei hirtelen az agyamba hullottak. szem."
- Tehát ez volt az 'Aha' pillanata! - mondta nekem Likens. "Azt gondolta:" Nos, lehet, hogy a lazac ugyanazt csinálja, talán szaga lehet az otthoni folyójuknak. "
Mások korábban azt feltételezték, hogy a halak szagot használnak azonosító jelzésekként, ám Hasler és Warren Wisby az amerikai természettudósoknál bevezették a szaglás lenyomatának gondolatát. Ezt követően megmutatták, hogy a lazac rendkívül érzékeny szaglású: az orrkamrájában egy vagy nagyon kevés molekulát fedeztek fel. A dugós orrlyukakkal (szaglási gödrökkel) rendelkező lazac nem tudta megtalálni hazafelé vezető útját. A halak erőteljes, elmélyült illata lehetővé teszi számukra, hogy visszatérjenek a születésük pontos folyamához ívás céljából.
"Ha gondolkodsz, mindannyian ezt csináljuk" - mondja Likens. "Amikor belép a házába, és felöltöz egy ismerős kabátot, lehet, hogy ismerős szaga van."
Szinte úgy tűnik, hogy Hasler vett egy oldalt Proust-tól - csak akkor, ha Proust bemártotta a kicsi Madeleine-jét tisánba, akkor Hasler belemerült a vízesésbe.
Általában nem hiszek az epipániákban. Tapasztalataim szerint a felfedezések és az áttörések általában egy lassú folyamat, a kis dolgok nagy halmozódásának eredményei, tehát ezért gondolom, hogy Hasler kinyilatkoztatását érdemes megosztani - bárkinek, megpróbálva megtalálni hazafelé útját, bárhol és bármikor. ez lehet.
Mint Smithsonian legújabb közreműködője, izgatottan örülök, hogy új otthont találok, hogy felfedezzem az ételeinkben található csodát és félelmet, ahol a tudomány keresztezi a történetmesélést, ahol az epifánia átviheti a fajokat és az érzékeket, és ahol az, amit a száomba teszünk, valami nagyobbat fedezhet fel. a világról. Alig várom, hogy csatlakozzon hozzám a Food & Think oldalhoz.
