A múlt hétvégén kihívást jelentettem magamnak, hogy receptek nélkül főzzek a hét hátralévő részében. Fáradtan éreztem magam, hogy mennyi ideig töltöttem receptek kutatását, menük és bevásárló listák tervezését. Próbáltam kipróbálni a kreativitásamat és képességeimet, és spontánabbá válni. Pénteken mentem a szupermarketbe lista nélkül és terv nélkül.
Az eredmények: vegyes zsák, de pozitívabb, mint negatív. A jó hír az volt, hogy többet tudok a főzésről, mint amennyit hitelt adtam magamnak. Minden, amit készítettem, legalább ehető volt, és néhányukból nagyon jó volt.
Vasárnap erősen indultam egy mediterrán befolyású levesmel, olyan összetevők felhasználásával, amelyekről tudtam, hogy jól működnek együtt, de nem feltétlenül láttam ilyen módon kombinálva. Megpróbáltam apróra vágott hagymát és fokhagymát hozzáadni egy kannát csicseriborsót, néhány maradékkonzerv konzerv apróra vágott paradicsomot, csirkelevest, egy kis sherry-t és néhány fűszert. Hevítés után egy kanál tahini-t kevertem, amely kissé krémes és ízletes ízt adott neki. Dobtam bele apróra vágott friss spenótot, amíg csak nem főzött, majd a leves kb. 3/4-át kevertem úgy, hogy még maradjon darabja. Végül hozzáadtam némi megmaradt főtt rizst és hagytam átmelegedni. A leves töltelékkel és ízléses volt, és elegendő volt a maradékom, hogy másnap ebédre vigyem.
Hétfőn úgy döntöttem, hogy adaptálom egy makaróni és sajt ételt, amelyet korábban kipróbáltam. Annak érdekében, hogy csökkentsék a zsírtartalmat és az egyes zöldségekben becsapódhassam, egyszer kipróbáltam egy recept, azt hiszem, a Food & Wine magazinból, amely a sajt egy részét pépre vágott sárgarépa helyett váltotta fel. Jó volt, de kissé édes, ezért szerettem volna kipróbálni ugyanazt az ötletet egy másik zöldséggel - a karfiollal. Pároltam és aprítottam hozzá egy kis tejjel, majd összekeverték apróra vágott extra éles cheddarral és jack sajttal, valamint egy kis őrölt mustárral, paprikával és cayenne paprikával. Ezután bekevertem a főtt makaróniba, hozzáadtam apróra vágott paradicsomot és apróra vágott zöld chilit, apróra vágott sajtot és parmezánt meghinttem a tetejére, és addig süttem, amíg késznek nem tűnik. Egy másik siker: nem verné ki a jó krémes, teljes zsírtartalmú verziót, de meglepően kielégítő volt. Jó jelnek tekintettem azt a tényt, hogy a társam, aki nem figyeli a kalóriát, másnap önként elvégezte a maradékot.
Kedden nyilvánvalóvá vált a laissez-faire élelmiszerboltom problémája. Általában a társam estéje főzni, mivel akkor dolgozom a blogon. Bár a közelmúltban vállalta a sütést (ezt a hobbit teljes mértékben támogatom), főzési repertoárja főleg tésztára vagy pizzára korlátozódik (előre elkészített kéreg felhasználásával). Vettem a kéreg, de nem tudtam ellenőrizni, vajon maradtunk-e mozzarellát. Mi nem. Befejezte a maradék mac-sajtot, és felmelegítettem egy dobozos levest.
Szerdán csirkefajitát készítettem. A bevásárló listám hiánya ismét kísértetjába jött - nincs páclélé a páchoz. Néhány citromlével improvizáltam, és ami akkoriban jó ötletnek tűnt: a spanyol olajbogyó üvegedényéből származó lé. Nem mondom, hogy rossz volt, de nem használnám újra. Az apróra vágott mangó és az avokádó egyik oldala, amelyet cayenne-borssal és citromlével meghintünk (ismét a lime jobb lett volna) kissé megváltotta az ételt.
Csütörtök volt az utolsó éjszaka, amikor szárnyaltam. Néhány kommentálónk kitűnő tanácsára úgy döntöttem, hogy egy olyan receptre válogatok, amelyet korábban készítettem, zöldséggel töltött makktököt. A recept szerint általában apróra vágott sárgarépát, hagymát, piros paprikát és zellert sütök, fokhagymával, gyömbérrel, szójaszósszal és fehérborral pirították, és reszelt sajttal tettek. Úgy döntöttem, hogy a karfiol többi részét, valamint a piros paprikát és a hagymát használom, kihagytam a gyömbért, és szójaszósz helyett balzsamos ecetet használtam. Hozzá is adtam egy kis cayenne-borsot (véleményem szerint néhány dolgot nem lehet kismértékben javítani). Az íze jó volt, de a recept megkérdezése nélkül nem tudtam, mennyi ideig kell sütni. Hagytam volna, hogy a tököt egészen főzzék, mielőtt beillesztné a tölteléket és a sajtot; a tököt kissé alul főtték, és mire rájöttem a hibámra, már késő volt, mert a sajt már megbarnult.
Összességében nagyon elégedett vagyok azzal, hogy hogyan alakultak ki a dolgok. Megint elkészítem a levest, a makarónokat és a sajtot, és ez felszabadító és bizalomépítő volt minden nap improvizálni. Pénzt takarítottam meg és kevésbé pazaroltam, mert nem volt listája azoknak az összetevőknek, amelyeket receptekhez kellett vásárolnom; ehelyett a rendelkezésre álló eszközöket használtam, beleértve a maradványokat is.
Másrészt, időnként kissé elveszettnek éreztem magam, recept nélkül, különösen azért, mert tudtam, mennyi ideig kell főzni és milyen hőmérsékleten. Mostantól kezdve megpróbálom a recepteket kiindulási pontként használni, ahelyett, hogy rabszolgaan követném őket.
