Az utóbbi években azok a vonalak, amelyek hagyományosan elválasztják az embereket más állatoktól, nagyon homályosak lettek; a varjak és a csimpánzok eszközöket használnak, egyes rovarok tudják, hogyan kell gazdálkodni, és a fajok a spektrumban sokkal összetettebb módon kommunikálnak, mint azt korábban gondoltuk. Az egyetlen olyan vonás, amely megkülönböztet bennünket a többi emlőstől, a tolerancia - és sok esetben mély, szenvedélyes szeretet - a fűszeres ételek iránt. Richie Hertzberg a National Geographic-nál arról számol be, hogy még ez is támadás alatt áll. Egy új tanulmány kimutatja, hogy a kínai fafajta fajtája is forró paprikát keres, és valószínűleg nagyobb toleranciát mutat, mint te.
A sajtóközlemény szerint a chili paprika nem növekszik természetesen a kínai fadarabkák, a Tupaia belangeri chinensis körzetében, de erősen táplálkoznak a Piper boehmeriaefolium-ban, egy másik növényfajban, amely bőséges mennyiségű kapszaicinoidot termel, azok a vegyületek, amelyek a paprikához adják a rúgás. Cara Giaimo, az Atlas Obscura, arról számol be, hogy a Kunmingi Állattudományi Intézet kutatói megbotlik a csaj toleranciáján, miközben megpróbálták kitalálni, mit szeretnek az állatok enni. A parémok, egyáltalán nem igaz sarkok, de a főemlősök rokonai, genetikailag hasonlóak az emberekhez, mint más laboratóriumi állatok, mint például az egerek. Tehát az intézet kutatás céljából kb. 2000 tíz hüvelykes emlősből áll. Ahogy a táplálékot bemutatták a darabokaknak, megdöbbentették, hogy az állatok inkább a paprikát részesítik előnyben, amit egy önbecsületes nyúl vagy makákó soha nem fog enni. (Néhány más állatnak, mint például a madaraknak, nincs kapszaicinoid receptorok, tehát mindent megkóstolhatnak.)
A jelenség megértése érdekében a kínai kutatók öt vadfalevelet és hat vad egeret gyűjtöttek össze kontrollként. Kapsaicinnel megtöltött kukoricapelletet tápláltak az állatoknak. Megjósolható módon a parókák szeretik a fűszeres nómokat, míg az egerek elfordultak. A kutatók Piper boehmeriaefolium csokrokat gyűjtöttek egy helyi botanikus kertből is. A növény által termelt kapszaicin szintetizálása után befecskendezték az állatokba. Ezután megfigyelték, hogy az állatok milyen gyakran nyalozzák a helyet, mivel a nyalás a fájdalomra adott válasz, és azt találták, hogy az egerek gyakrabban nyalják a helyet, jele annak, hogy a kapszaicin irritálja őket. A marok egyáltalán nem nyalta a foltokat. Ezután eutanizálták az állatokat, hogy elemezzék az agyukat.
Ellentétben az emberi borsófejekkel, akik élvezik az ajkak bizsergését, a lassan felmelegedő hőt és az endorfinok rohanását, ami meleg ételek fogyasztásakor következik be, a darabokat egyszerűen nem érzik nagy mértékben az égés. Ennek oka az, hogy a PLoS Biology folyóiratban leírt tanulmány kideríti, hogy a TRPV1 ioncsatorna mutációja kapsaicin receptor néven is ismert. Más emlősökben, beleértve a kontroll egereket, a receptor kapszaicin jelenlétében aktiválódik, fájdalmat és égő érzéseket okozva.
Noha a TRPV1 ioncsatornák mennyisége a parémon és az egereken azonos volt, egyetlen aminosav hiányzott a szelepreceptorokban, megnehezítve a kapszaicin kötődését a fájdalomreceptorokhoz, így a parókák chili-chomping nagyhatalmukhoz adva.
Nem nehéz belátni, hogy miért lenne hasznos ez a mutáció - ha más emlősök elkerülik a forró növényeket, a szarvasnak teljes szuper-fűszeres ökológiai rést lehet magának. Ezt gondolják a kutatók is. "Azt javasoljuk, hogy ez a mutáció egy evolúciós adaptáció, amely lehetővé tette a fa számára, hogy toleranciát szerezzen a kapszaicinoidok iránt, ezáltal kiszélesíti étrendjének tartományát a jobb túlélés érdekében" - mondja Yalan Han vezető szerző a sajtóközleményben.
Valójában Nathaniel Dominiy, a Dartmouth evolúciós biológusa, aki nem vett részt a tanulmányban, Kat Eschnernek mondja a Popular Science számára, hogy a paróka és a borsos növény összefonódhatott, mivel a parókák magukhoz fordítják a növényt, miközben a növény magjai szétszóródnak. cickány. Dominiy szerint a forgácsok „élő kövületek”, amelyek nem változtak meg sok millió év alatt, ami elég idő ahhoz, hogy „hihetetlenül kifinomult kapcsolatokat alakítsunk ki ... növényekkel”.
A chilis evésnek sok értelme van a fadarabokra. Miért keresik az emberek a szellempaprikát és más nyelvet zsibbadó, nyálkahártyás, tüdő összeomló paprikát? A gasztro-pszichológusok úgy gondolják, hogy ez egy „jóindulatú mazochizmusnak” nevezett okból származik, amelyben fájdalmat és negatív ingereket keresünk, mint például a paprika égő érzése, amikor tudjuk, hogy valójában nem történik kár. Más szavakkal, mint faj, pszichológiai problémák vannak velünk.
