Amikor a hőmérséklet elkezdi emelkedni, jégkrém teherautók és fagyasztott kezelőállványok felbukkannak az utcákon. És bár egész évben elérhető, a popsicles, az Italian Ice and Icees vonzóbb, mint édes módszer a kikapcsolódásra. Ezek a desszertek ugyancsak lenyűgözőek egyszerűségük szempontjából. Ki tudta, hogy az ízesített fagyasztott víz ilyen értékesíthető koncepció lehet? Azoknak az embereknek, akiknek a lehető leggyorsabban meg kell javítaniuk, a speciális gyorsfagyasztó készülékek elérték a piacot, amelyek akár hét perc alatt is képesek fagyasztott ételeket előállítani. Frivol? Talán. De azt mondom, hogy még mielőtt a 100 fokos időjárás megütötte az erdő nyakát. Azoknak, akik szeretnék felfedezni a hideg desszerteket a fagylalton kívül, próbáld ki ezeket a fogásokat.
Granita: Az Food Timeline szerint ez a szicíliai félig fagyasztott desszert a 17. század végén vált népszerűvé, körülbelül ugyanabban az időben, amikor a fagylalt divatossá vált. (Néhányan még távolabbra is visszavezetik a történetet, rámutatva a rómaiakra, akik hódarabokkal hűtötték a borukat.) A textúra laza és szemcsés, az állaga pedig ital és fagyasztott csemegék között van. Gyümölccsel vagy kávéval ízesítve a granitát a nyári hónapokban reggelire fogyasztják, amelyet egy brioche kíséri, amelyet az étkező felhasználhat a lassan olvadó desszert felkínálására.
Borotválkozási jég : A desszert és a hókúp közötti különbség az, hogy a jég borotvált, nem zúzott, így finom poros hó alakul ki, amely felszívja a gyümölcslevek vagy szirupok ízeit. Másfelől ez valószínűleg nem fogja arra késztetni ezt a cselekedetet. De mi teszi ezt az érdekes desszertet, a többi olyan összetevő, amelyet párosíthat az ízesített jéggel, amelyek tipikusan egy kanál fagylalt és / vagy egy darab az édes azuki bab. Ja, bab. A Hawaii-ban népszerű néhány élelmiszertörténész úgy gondolja, hogy a borotválkozó jég gyökerei a malajziai konyhában gyökerezik, amelynek ais kacang („bab jég”) nevű étele van, amely tartalmazhat kukoricát és zselés öntetet.
Hógolyó : Egy másik borotvált jeges csemegék és regionális kedvenc, a hógolyó volt a modern hókúp előfutára - bár valószínűleg szinte bármilyen úszómedencénél megtalálhatja az utóbbit, valószínűleg nehezen fogja megtalálni hógolyókat Maryland területén kívül . Amikor a 19. század végén a tömeggyártott jég széles körben elérhetővé vált, valakinek az volt az ötlete, hogy töltsön meg egy csésze jégforgáccsal és adjon hozzá ízesítőt, amely eredetileg tojáskrém volt. Az egész jégkocka néha pillecukor volt egy tetején. A népszerûségük az 1930-as évek nagy depressziója során kedvelt - ám ennek ellenére ízletes - alternatívájaként jelent meg a jégkrém számára. De amint a gazdasági feltételek javultak, az élvezet nem részesült előnyben, és most aktívan ki kell keresni őket. Azok számára, akik ezen a nyáron nem haladnak át Baltimore-on, New Orleans is kijelentette a hógolyót, bár ennek a városnak a változatát sűrített tej teteje tette hozzá.
