Az élelmezés soha nem volt a legfontosabb vonzereje - vagy akár mellékvonzása is - trekking kalandjaimnak. Ehelyett elsősorban kellemetlen szükségszerűség volt, amely nagyrészt rizsből, babból és egyéb tápanyagokból áll. Friss zöldségek, gyógynövények és fokhagyma nélkül egy-két nap elteltével ugyanaz az íze kezd.
A hegyvidéki kalandok természetesen nem az ételekkel kapcsolatosak. Arra törekszenek, hogy megvalósítsák az ambícióikat, teszteljék mind a testi, mind a mentális határaikat, és talán valami újat tanuljanak magadról. Időnként ott is tartanak egy órát a kertészetről.
(Frank Giustra) Tavaly egy baráti társasággal utaztam az Everest Base Campbe a második nagymagasságú kalandunkra. (Két évvel korábban 19 300 lábnál csúcstaláltuk fel Kilimandzsárókat.) Az Everest Base Camp nem volt olyan kihívást jelentő, mint Kilimandzsáró - 2000 méterrel volt alacsonyabb, mint Kilimandzsáró, és nem volt olyan meredek, mint egy meredek emelkedés.
De még több látnivalót lehetett látni az Everest sétán. Kilimandzsáró többnyire csupasz sziklák volt, míg az Everest látványát havas csúcsok és apró falvak töltötték meg. Kis házakban aludtunk és kulturális helyszíneken jártunk az út mentén, köztük egy kolostorban, ahol egy nepáli szerzetes áldott meg minket.
Aztán ott volt az étel, beleértve a váratlan kerteket. Kilimandzsáró túránk során napi táplálékunk a fent említett rizst és babot, valamint sok gyömbérteát tartalmazta. De az Everest utunk során sokkal szélesebb élelmet kaptunk. Rengeteg burgonya és hasábburgonya, feldolgozott húsok, levesek és egy ponton jaksajt voltak (amit meg tudok mondani, nem olyan, mint Asiago vagy Parmesan).
Az ételek azonban meglepő módon fordultak elő, amikor az Ang Temba Sherpa vezető vezetőnk házához értünk. Temba egyszer csúcstalálta Everest-t, és megpróbálta volna újra, ha nem ígérte volna anyjának, hogy soha nem fog visszatérni, miután rájött, hogy először felment. Ő és felesége, Jangzee 1300 méter magasan él Pangboche faluban, az Everest hegyi ösvényén. Miután levettem a csizmánkat és pihenni kezdtünk, Yangzee finom vacsorát készített nekünk, amelynek legemlékezetesebb részei a zöldségfélék és a friss saláta volt.
(Frank Giustra) A környéken levő serpék általában csak burgonyát termeszthetnek. A világ egyik leglátványosabb hegyvidéki táj közepette élnek, és a Khumbu-völgyre „beyul” -nek hivatkoznak, ami „áldott szentélyt” jelent. De ez egy nehéz helyzetben lévő élet a Himalájában. A sherpa népének egész évben utaznia kell a túlélés érdekében - monszun időszakban, amikor legeltethetik jakdat, felfelé haladnak a völgyben. Rizs, só, fűszerek és kapocs megvásárlásához a völgybe mennek a Namche Bazaar kereskedelmi falu felé. Mindent a rakományok vagy a jakok hátán szállítanak. A Khumbu-ban nincsenek kerekes járművek, kerékpárok, ökörhúzókocsik vagy motoros járművek - a nyomvonalak túl meredek.
Tehát 2012-ben, Temba és felesége úgy döntött, hogy önálló üvegházat épít fel, 13 000 lábnyira, alternatív módszer nélkül, a friss zöldség beszerzésére. A falakhoz kövekkel és iszappal, valamint a tető hullámosított műanyagból és műanyagból készült lemezével felhasználták egy utilitárius üvegházat. Most képesek paradicsomot, bok choy-t, brokkolit, uborkát, tököt és salátát termeszteni egész évben, valamint olyan ízesítő gyógynövényeket, mint a menta, metélőhagyma és koriander.
(Frank Giustra) Az utóbbi években a Khumbu (Sherpa) mezőgazdaság növekvő vágási pontja ezeken a magasságokon megváltozott: a serpák külsõ magvakat kezdtek hozni a burgonya számára, mivel az új fajták gyorsabban növekednek. De ízük és hosszú élettartamuk hiányzik, és sokkal gyorsabban rothadnak, ha a talajban tárolják, ahogy a serpék hagyományosan tették. A hajdina, a tápláló gabona, amely elengedhetetlen a magas tengerszint feletti magasságban élő gyermekek növekedéséhez, szintén széles körben termesztésre kerül.
Az utóbbi években egy másik kihívás a téli hóhiány volt a földön. Míg a hőmérséklet továbbra is rendkívül hideg - talán még hidegebb, mint korábban - hótakaró nélkül, a talaj tavasszal túl száraz, ami megnehezíti a növekedési időszak kezdetét. Ezután adjunk hozzá a monszun szezonot - az állandó esőzéseket június közepétől szeptember elejéig - a keverékhez. Itt a mezőgazdasági termelők több esőt látnak, mint valaha - és túl sok is.
A nehézségektől eltekintve, Temba és felesége jogosan büszkék üvegházukra, és turnét adtak nekem, ahol minden zöldségfajtát úgy írtak le, mintha gyermekeik lennének. Nagyszerű estét élveztünk a házukban, amelybe beletartozott az Everest emléktárgyainak megtekintése és a lenyűgöző fotók, amelyeket az évek során összegyűjtöttek. De a legjobban a salátanak kellett lennie 13 000 lábnál.
További történetek a Modern Farmer-től:
- Banff most egyenesen varázslatos
- Ez az egyik első csendes-óceáni északnyugati gazdaság, amely állatjólétet kapott
- Tudnak-e a városok elegendő ételt készíteni a polgárok táplálására?
