Fotó: Kessop
Whisky, vodka, gin vagy rum… vagy tequila vagy brandy… búzából, árpából, kukoricából, burgonyából, rozsból, cukornádból vagy tetszőleges számú gyümölcsből készül - bármi is legyen a sárgában, az amerikaiak, az egész világon a legfőbb alkoholos italok, megyek hozzá . De az amerikai szerelem a hootch iránt elhalványul, összehasonlítva egy másik ital iránti szeretettel: a kávéval. Ez egy olyan új eljárás, amelynek során a használt kávéfőzőkről folyósítják az italt, éppen ez az, amit az ország követ.
Nisha Giridharan, a tudomány számára készített új tanulmányról beszámolva bemutatja, hogyan lehet később elkészíteni új kedvenc italát:
A tudósok először begyűjtöttek egy portugál kávé-pörkölő cégtől és megszárították. Ezután a port vízben melegítettük 163 ° C hőmérsékleten 45 percig, elválasztottuk a folyadékot és hozzáadtuk a cukrot. Ezután a csapat élesztősejtekben kevertett, hagyta, hogy a főzés erjedjön, és a mintát koncentrálta, hogy magasabb alkoholtartalmat kapjon. (Hasonló eljárást alkalmaznak más desztillált italok, például whisky és rum előállítására búzából és melaszból.) És voilà! A használt kávédarák új alkoholos italokat készítettek 40% etanollal.
A mikrohullámú sörözők gyakran kávéval ízesítik sörüket, és a koffein-likőr keverékek, a klasszikus rumtól és koksztól a hírhedt Four Lokoig, semmi új. De az új booze más. A tudósok azt mondják, hogy az új „Kiégett kávé-őrlemény” illata és íze olyan, mint a kávé, és „úgy tekintették, hogy kellemes italokat kínál.
Ráadásul itt a koffein és az alkohol potenciálisan veszélyes keverékéből, amely a mellek energiaitalát rosszul érinti, nem kell jelennie: a koffein nagy része - mondja Giridharan - „eltűnik a főzési folyamatban”.
Még több a Smithsonian.com webhelyről:
Texasban, egy Locavore-i ital
Booze körutazás: A legjobb helyi italok, amelyeket utazás közben kipróbálni lehet
Vedd meg a mérgedet: A diétakeverő gyorsabban el lehet inni
