A csokoládé évszázadok óta örömteli az ízekkel, ám egy svájci cég azt akarja, hogy az ízléses csemege a Instagram korszakába kerüljön. Amint Jacey Fortin a New York Times-nak számol be, a csokoládégyártó Barry Callebaut új típusú tejes jóságot mutatott be - rózsaszínű.
Kedden, Sanghajban mutatták be a Callebaut rózsás árnyalata színhullámot a csokoládé családhoz, amely jelenleg csak sötétből, tejből és fehérből áll. Ez az első alkalom, hogy új csokoládét készítettek, miután a Nestlé mintegy 80 évvel ezelőtt bemutatta a világnak a fehér csokoládét - mondja a Callebaut honlapján közölt nyilatkozat.
A társaság megalkotását "rubin csokoládénak" nevezi, de megbocsáthatunk annak, ha azt "ezeréves rózsaszínűnek" nevezzük. A nyilatkozatban a Callebaut vezető innovációs és minőségi tisztje, Peter Boone kijelenti, hogy a rubin csokoládé kiszolgálja a generáció egyedi fogyasztói igényeit. Y: „Hedonistic Indulgence” (bármit is jelent).
Noha úgy tűnik, hogy Callebaut ugrik a pasztell színű, egyszarvú-őrült szalagon, a cég az elmúlt 13 évben fejlesztette rubincsokoládéját - mondta Hannah Ellis-Petersen, a Guardian. A rózsaszín színét felfedezték a kakaóbabokkal végzett kísérletek során a Callebaut laboratóriumában, és kutatói egy németországi magánintézménnyel együttműködtek a kakaóbab kémiai vegyületeinek további tanulmányozása céljából.
A „Ruby” bab Ecuadorban, Brazíliában és az Elefántcsontparton található, és ugyanabból a kakaófajból származnak, amely előállítja az általunk ismert és imádott csokoládét. Boone azt mondta a Times ' Fortin-nak, hogy a rubinbabnak „van bizonyos vegyületeinek keveréke”, ám nem adna további részleteket. Anya maradt azon feldolgozási módszerekről is, amelyek lehetővé tették a bab rózsaszín árnyalatának ragyogását.
Íme, amit tudunk: Nincs keverve bogyós aroma vagy piros színezőanyag. És a Callebaut nyilatkozata szerint a rubin csokoládé „teljesen új ízélményt nyújt, amely nem keserű, tejes vagy édes, hanem feszültség a bogyós gyümölcs és a zamatos simaság között”.
Noha ez minden bizonnyal szépnek hangzik, néhány édesség szkepticizmussal üdvözli Callebaut bejelentését. Dom Ramsey, a csokoládészakértő, Sarah Young-szal, a Függetlenséggel való beszélgetés során megjegyzi, hogy a francia Valrhona cég állítása szerint néhány évvel ezelőtt új csokoládét készített, amikor karamellizált fehér csokoládét hozott forgalomba.
„A [T] kalap kicsit több volt, mint marketing” - mondja Ramsey . "Barry Callebaut nem ad semmit a [rubin csokoládé] készítésében részt vevő folyamatokról ... Látni kell, hogy ez valóban valami izgalmas, vagy csak marketing trükk."
A Callebaut még nem tudja megmondani, mikor lesz elérhető az új termék. Kim Ghilardi, a társaság médiakapcsolat-igazgatója elmondja Fortinnak, hogy hat vagy 18 hónapot igénybe vehet, amíg a rubin csokoládé polcra kerül, attól függően, hogy hol értékesítik.
Mit kell hedonista módon elkényeztetni az ezredes? Nos, mindig van fekete fagylalt.
