Nincs helyes módja annak, hogy egy rum megduzzadjon, csak kérdezze meg bármelyik bermudit. A rum-alapú koktél, amelyet gyakran „Bermuda nemzeti italának” neveznek, a sziget bárjain és éttermeiben található vágottkapocs, amely jellemzően különféle citruslevek, fűszerek és keserűk keverékét tartalmazza. De mivel a két kiadatás nem azonos, a helyieknek gyakran nehéz megtalálni egyetértést abban, hogy melyik keverék a legjobb.
Csak kérdezze meg Jay Correia-t, a Swizzle Inn tulajdonosát, egy helyi kocsmát és éttermet, amely kijelenti, hogy tulajdonában van a rum swizzle találmányának.
„Mindenki, Bermuda, aki rum rumcsillapítást készít, azt állítja, hogy a legjobbak vannak” - mondja Correia. „A receptek radikálisan változnak attól függően, hogy kivel beszélsz. Mindenki azt akarja, hogy kipróbálhassa a rumrákot, de azt mondom az embereknek, hogy megvan az eredeti. Ez egy barátságos verseny. Van olyan emberek, akik jönnek, és megkérnek, hogy kóstoljam meg [a verziójukat], és azt akarják, hogy mondjam el nekik, hogy az övék jobb, mint a miénk, de természetesen soha.
Míg a sziget környékén sok bár és vendéglátóegység kínál rummozgást, mindegyik megvan a saját variációja a recepttel, a Swizzle Inn továbbra is a leghangosabb az övékkel és eredetükkel kapcsolatos állításukkal kapcsolatban. Más, Bermuda-n kívüli települések is feltaláltak állítást feltalálóként, ideértve a karibi szigeteket, például Saint Kitts és Barbados. A Correia azonban azt állítja, hogy eredete „a Bermudára vonatkozik” 1932-ben nyúlik vissza, amikor az Outerbridge család, a szigeten gyökerező, kiemelkedő helyi család, amely az 1600-as évekre nyúlik vissza, a Swizzle Inn-ot nyitotta meg a Bailey-öbölben. a sziget északi oldalán levő Hamilton plébániatemplomból, és tegyék a saját csavarjuk az italra, bármi felhasználva, ami akkoriban állt rendelkezésre.
Akkoriban az ital elkészítéséhez „felhasználták a helyben rendelkezésre álló rumokat, azaz Gosling rumát, és összekeverték azokat egy barbadoszi rummal, amely akkoriban a szigeten is elterjedt volt” - mondja. „Az 1930-as években a szigeten elérhető készletek meglehetősen korlátozottak voltak, így felhasználták a lehetőségeiket: narancs- és ananászlevek, némi citromlé és falernum [egy szirupos likőr, amely gyömbért, mészt, mandulat és fűszereket tartalmaz ]. A koktélt egy kancsóban készítették a swizzle pálcával, amelyet kivágtak a [ swizzle pálmafából, a Quararibea turbinata-ból ], és ez az ital elkeverné és habszerűvé tenné. És így jött létre a bermudai swizzle. ”
Az évek során a helyiek saját centrifugálást tettek az italra, különféle mennyiségű gyümölcslevekkel kísérleteztek, vagy új összetevőket, például grenadint adtak hozzá, hogy színesebbé váljanak. A Swizzle Inn azonban továbbra is összhangban áll a receptjével (lásd alább), és meghatározta az ital tradicionális változatának elkészítéséhez szükséges összetevőket, bár a fáról egyenesen aprított swizzle-pálca használata már nem része a rendszer.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagram-onHétvégén keresse fel újra a keleti végét azáltal, hogy átveszi a történelem és a nosztalgia Szent György városának szinonimáját, mielőtt a Swizzle-ben megszólaltatna. Érintse meg a linket a bioévben további információkért.
A Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) által megosztott bejegyzés 2019. március 10-én, 10:17 órakor, PDT
Az első koktélkészlet létrehozása óta a rum-swizzle a sziget kulináris kultúrájának kritikus részévé vált. (Correia becslései szerint a Swizzle Inn évente körülbelül 200 000-et értékesít.) És bár eláraszthatják más koktélok, például a Dark 'n' Stormy, amelynek receptje sokkal szigorúbb, mivel a Gosling rumát két védjegy alapján kell tartalmaznia, amelyek a A társaság az USA Szabadalmi és Védjegy Irodájánál tartja fenn a rum-remegés receptjét - akárcsak a sziget.
„A rumfürdés minden bizonnyal olyan ital, amelyet sok bermudiai fogyaszt el” - mondja Correia. "Ez egy ital, amely kultúránk részét képezi, olyan mértékben, hogy a bermudai társasági összejöveteleken tízből kilenc alkalommal talál egy csomó rumot, amelyet a házigazda készített."
A Swizzle Inn Rum Swizzle receptje
6. szolgál
- 4 uncia Goslings Black Seal Rum
- 4 uncia Goslings Gold Seal Rum
- 3 uncia Hármas sec
- 5 uncia ananászlé
- 5 0 egység narancslé
- 2 citromlé
- 2 uncia Bermuda falernum vagy cukorszirup
- 6 kötőjel Angostura keserűből
Keverjük össze az összes összetevőt a jéggel, és erősen rázzuk össze, amíg meg nem jelenik a habképző fej. Szűrjük be szárú koktélpoharakba.
