A vietnami ételek - a phở-től a bánh mì-ig - már régóta jóhiszemű amerikai élelmiszer-trend. És jó okból: egyenesen finom. De mi történik, amikor az amerikai élelmiszereket Vietnamba exportálják?
Ahogy Jessica Meyers a The Los Angeles Times beszámolója szerint, Vietnamban az üzletpolcokon új gyerek van: Sriracha szósz.
Ha a hír, miszerint Sriracha csak Vietnamba érkezik, megkarcolja a fejét, nem lehet hibáztatni - általános tévhit, hogy a chili szósz elsősorban Vietnamból származik. Ám a Tương Ớt Sriracha vietnami nevének ellenére - a Huy Fong Foods által készített fűszeres mártással a mindenütt jelen lévő üvegben - Amerikában született.
Amit valószínűleg „Sriracha-ként” hívták, David Tran, egy vietnami férfi, aki 1979-ben menekültként jött az Egyesült Államokba egy tajvani hajón, amely jövőbeli társaságának nevét viseli. Tran, aki a chili paprika recepteivel kísérletezett, miközben őrnagy volt a dél-vietnami hadseregben, forró, fűszeres fokhagyma alapú mártást készített egy thaiföldi recept alapján Los Angelesben az 1980-as években. A mártás lassan kultusz ikonjává vált jellegzetes ízének és ikonikus vörös és zöld palackjának, amelyen kakas található. (Rebecca Katzman, a Modern Farmer a lenyűgöző hátteret látja arról, hogy a kakas rajza miként jelent meg az üvegen.)
Miközben Tran védjegyet adott a kakasról, nem védjegyezte a terméket, és nem kap jogdíjat a knockoffs-tól. "Sriracha egy általános neve egy thaiföldi városnak" - mondta Lam 2014-ben Adam Chandlernek az Atlanti -óceánért . "Tehát, amikor meghallja a" Sriracha ezt "és a" Sriracha ezt, "nem feltétlenül a miénk. Mi csak a legismertebb Sriracha vagyunk."
Meyers azonban azt állítja, hogy az amerikai Sriracha, amelyet most Vietnamban adnak el, a Trané - ezt forgalmazója forgalmazza, és azt állítják, hogy piktabb, mint a többi vietnami chili szósz. De talán az ország palackozott szószok vagy thaiföldi eredetű receptjeinek kevés felhasználása miatt Meyers arról számol be, hogy a Tran fűszeres agyalapja nem érte el kultuszt Vietnámban - legalábbis még nem.
