A borászok számára az éghajlat az egyik legfontosabb elem, amely a világ legfinomabb boraiba megy be. Figyelembe véve mindent, a hőmérséklettől a talajminőségig és a fagy nélküli egymást követő napok számáig, az időjárás mélyen befolyásolja az érzékeny szőlőből származó szőlőt. De a globális éghajlatváltozásnak köszönhetően olyan helyeken, mint Svédország és Quebec, hamarosan a világ legjobb borászati éghajlata lehet.
kapcsolodo tartalom
- A tilalom ideje alatt a borászok a bor helyett "bortégla" -ot adtak el
A globális hőmérséklet emelkedésével egyes, a hidegnek tartott régiókban könnyen meg lehet termeszteni a Vinis vinifera szőlőt, amely a világ egyik legismertebb borát állítja elő. A Pinot noir, a cabernet és a chardonnay ebből az egyetlen fajból származnak. A Vinis vinifera azonban válogatós növény: a fagy és a hideg idő könnyen megölheti a szőlőt és károsíthatja a szőlő ízét, mindkettő Kanadában nagyon gyakori. De olyan helyek, mint Quebec, 2050-ben már kiváló borkészítési terület lehetnek - jelentette be Nick Rose az Munchies-nek .
"Ha hibrid szőlő esetében legalább 150 napot kell fagy nélkül, és a Vitis vinifera korai éréséért 165 napot kell tartania, ha kereskedelmi szempontból életképes akar lenni" - mondta Phillippe Roy éghajlati forgatókönyv szakértője Rose-nak. "Előrejelzéseink alapján fennáll annak a lehetősége, hogy a Vitis vinifera szőlő korai érésű variációit termeszthetjük, mint például a pinot noir, a rizling és a chardonnay."
A Quebec-i szőlőültetvények nagy része hibrid szőlőültetvényekre támaszkodik, amelyeket a szélsőséges északi tél túlélése érdekében tenyésztettek, mivel a rendszeres hőmérséklet mínusz négy Fahrenheit fok alá esik, ami megnehezíti a törékeny Vinis vinifera virágzását. A borászok, akik nem tudnak vagy nem akarnak megragadni a meleget tartó módszereket (például helikoptereket bérelnek, hogy éjjel a szőlőjük fölé szálljanak), inkább a keményebb, savasabb szőlőkre támaszkodnak - írja Rose.
„A hibrid fajták termesztésekor a minőség nem ugyanaz, mint a vinifera. Nem vitatják ezt ”- mondta Quebecois-i borszakértő, Bill Zacharkiw Rose-nak. „A hibridek általában magasabbak. Nagyon jóak lehetnek, de a fiatal boriparral kapcsolatos probléma része az, hogy fel kell fedeznie a legjobb módszert az ilyen szőlőfajták kezelésére. ”
Quebec nem az egyetlen olyan régió, ahol a boripar profitálhat az éghajlatváltozásból. Míg a svéd boripar csak kb. 20 éves, a borászok drámai változásokat észleltek a növekedési idény hosszában - írja David Crouch a The Guardian számára .
Most, hogy a nyár melegebbé és hosszabbá válik, mindkettőnek több ideje van szőlőtermesztésre, és néhány ilyen szőlő korábban érlelődik. "Nyilvánvaló, hogy a nyári időszakban külön hónapunk van a növekedési időszakban" - mondja Hurkan Hansson, aki Malmön kívül szőlőültetvényekkel rendelkezik. „Változások történtek még azelőtt is, hogy 15 évvel ezelőtt kezdtük el a szőlőt, amikor nem élveztük a mai meleg szeptereket. Egyes termelők öt vagy hat héttel korábban betakarítják, mint régen, még augusztus végén. ”
Noha ez jó hír lehet a szőlőskerteknek a világ hidegebb részein, a legelterjedtebb régiók találják meg a módját, hogy a szőlőt a rendkívüli hő ne sértse. Például az ausztráliai McLaren Vale Shiraz termelői most alkalmazkodnak az ökoszisztéma változásaihoz, a Földközi-tengeren új fajtákat keresve, vagy új öntözési módszerekkel kísérletezve. Még ha az éghajlat is változik a világ szerte, a sommellers biztosak lehetnek abban, hogy továbbra is raktározják borpincéiket, függetlenül attól, hogy palackjaik Napából vagy Quebecből származnak.
