Ha valaha találkozik anyám anyjával, és karfiol témájával veszi fel őt, akkor el fogja mondani neked a világ legjobb rántott karfiol receptjét, az egyik a tésztában lévő szerecsendióval, amely az ételeket késztette az snackre, és hogyan leülhet és ehet egy egész tálat, ha nem figyeli magát. Ezután elmondja neked, hogy egy tétel elkészítése után egy egész munkanapot azzal töltötte, hogy a hűtőszekrényben maradékba merüljön, hogy csak hazajöjjön, és megállapítsa, hogy egyik lánya verte vele. Az étkezési korlátozások miatt évek óta nem volt, és mindig jó humorral soha nem engedi el a kiszabadult karfiolot. Még nem kaptam magamnak a mesés sült ételeket, de ez egy csodálatosan sokoldalú őszi zöldség, amelyet szeretem sütni vagy levesekben felhasználni. Ha azt tervezi, hogy javítja a karfiolot, akkor ötféle módon állíthatja be ezt a magas rosttartalmú darabot a lépésről lépésre.
Pörkölés: Lehet, hogy a főzés eszköze egyszerű, de rengeteg lehetősége van a tál végrehajtására - nevezetesen a karfiol fűszerezésével és más zöldségekkel való párolással. Olyan egyszerű lehet, mint az olívaolajjal öltözött virágcsirke és a paprika, egyedül sütve egy serpenyőben. Találhat társait karfioljára: a brokkoli meglehetősen hagyományos, de fedezze fel más lehetőségeket, például a hagymát és az édesköményt, vagy akár a kelbimbókat és a napkelteket.
Grillezzük meg: A karfiol valóban nem igényel egy csomó könyökzsír-zsírt, hogy ízléses társa legyen az étkezésnek. Dobjon el azokat az endorfin-előállító ízeket, amelyeket csak egy grill nyújthat, és kész is. Egy kis só, bors, parmezán és az endorfin-termelő ízek, amelyek a grillből frissen lévő ételekből származnak, vonzóvá teszik ezt a receptet. A fejet steakre vághatja és közvetlenül a tűz fölé teheti - és határozottan érdekel az a gondolat, hogy egy kis A1-es tálaljuk őket.
Leves: Nekem van egy családbarát karfiolleves receptem, amelyet néhányszor elkészítenek, ha az időjárás hidegssé válik, és tökéletes kényelmi étel. Most nyugtalan vagyok - inkább olyan leveseket szeretek, amelyeknek kissé testük van. Azoknak, akik aggódnak a forró püréért, kipróbálhatja ezt Paul Bertolli séf finoman egyszerű változatát. Ha olyan vagy, mint én, és tetszik, ha a tálodban gazdag készítmény felfújható észrevehető vegadarabokat borít, ez valószínűleg inkább a sikátorban áll.
Édesítés: Igen, a karfiol íztelen módon is felhasználható. A karfiol nagyon enyhe ízű, így könnyű desszertekbe ragaszkodni, például csokoládétorta vagy lekvár tetejű ujjlenyomat-süti számára. Ön is megmárthatja őket egy alaptésztába, mély megsütheti és tetejére mézből és vajból készült mártással készítheti. Ez egy tisztességes kezdete annak, hogy megfékezzük bármilyen bűntudatunkat azért, hogy elkényeztetjük édesfogát.
Ne felejtsd el a zöldeket: Nos, valójában nagyon könnyű elfelejteni a zöldeket. Amikor a karfiolfejeket látom a helyi szupermarketben, a leveleket metszik vissza, hogy a zöldség fehér húsuk legyen a fő vonzerő. De ha saját magát termeszti, vagy hozzáférhet frissen betakarított zöldségféléhez (pl. CSA vagy mezőgazdasági termelői piac), akkor a zöldek felhasználásával nagyszerű köret készíthető. Egy serpenyőben egy kevés olajjal és fokhagymával forgassuk el a zöldeket, főzzük meg őket, vagy adjunk hozzá néhány más zöldséget és fűszert a csípős keveréshez. A karfiol többi részével fűszerezheti és megsütheti.
