Julia Child ma 100 éves lett volna. Fotó: Bettman / Corbis

Julia Child, egy amerikai kincs, akiről már sokszor írtunk, ma 100 éves lett volna. Áttörő szakácskönyve, a francia főzés művészetének elsajátítása, véglegesen megváltoztatta az életről szóló gondolkodásmódunkat. Lehet, hogy nincs jobb módja annak, hogy megünnepelje életét, mint hogy bemegy a konyhába és főzzön magának. Az ünnepség részeként a főzés néhány legnagyobb nevéhez fordultunk és megkérdeztük őket:

Milyen ételt főznél ma Julia tiszteletére?

Ina Garten, a Mezítláb Contessa:

Ez könnyű! Klasszikus csokoládéhabja . Julia Child egy egész generációnak tanította a főzést - és olyan szórakoztatóan csinálta a tévében! Örökké maradok az adósságában.

Sara Moulton, séf, szakácskönyv szerző és televíziós házigazda:

Salade nicoise. Csak hallom, ahogy azt a saláta hangsúlyozásával mondja. Konzerv tonhalból, igen tonhal konzervből olívaolajban, zöldbabból, Julia francia burgonya salátájából, Nicoise olajbogyóból, érett nyári paradicsomból és keményen főtt tojásból készül. Szolgálni fogom pezsgővel, amely egy Julia kedvence.

Julia Child's Salade Nicoise. (Fotók a Flicker felhasználó kylewm jóvoltából.)

Paul Qui, "Főszakács: 9. évad" Uchiko nyertes és főszakácsa

Most vettünk egy új Coq au Vin stílusú serpenyőt a Staub-tól, és nagyon szeretem használni! A párolt csirke ételek számomra nagyon megnyugtatóak.

Julia Child's Coq au Vin. (Kép jóvoltából a Flickr felhasználói leoslo.)

Lidia Bastianich, a legkelendőbb szakácskönyv szerző és a PBS házigazda:

Mivel Julia kedves barátom volt, és sokszor együtt főztünk az én és Julia konyhájában egyaránt, főzni fogom a Sole Meuniere-t, ahogyan a francia és az olasz menüben is megtalálható.

Patricia Jinich, a PBS „Pati mexikói táblája” házigazdája:

Az egyik kedvenc recept a Julia Child-tól, a francia hagyma leves . Annyira szimbolizálja és ízeli, amit Julia Child mindannyiunknak képes volt elhozni: egy másik kontinens konyhájának ízét, technikáját és történetét, valamint az őszinte ételeket, amelyek bárkinek kényelmesek lehetnek. És mindezt ragyogóan és finoman elérhetővé tette.

Julia Child francia hagymaleves. (Fotó: Flickr madichan felhasználó jóvoltából.)

Amanda Hesser, az Food 52 alapítója és a New York Times élelmezője:

Mindenki a MTAOFC receptjeit bonyolult ügyeknek tartja, de a könyv egyik kedvenc receptje a nagyon egyszerű Pommes de Terre Sautees (vajban pirított burgonya) . Ez az a fajta recept, amelyre gondol, hogy nincs szüksége receptre, de Julia módszere specifikus és részletes. Használ bébiburgonyt. Ügyeljen arra, hogy unalmasan hámozza le őket, ahogy utasítja. Ezenkívül tisztított vajra szólít fel, és ne vegye be a lusta útvonalat, különben a burgonya megég. Julia tudta, mit csinál. Ezután egyszerűen megsütjük a burgonyát a vajban, fűszerezzük őket, majd fedjük le, hogy átfőzzék. A végén feldobja az apróra vágott gyógynövényeket és még néhány vajat - aláírja Julia. Emlékezteti Önt, hogy készítsen egy forró növényi ételt a tálaláshoz, mert ha szobahőmérsékletet használ, akkor a vaj az asztalhoz haladva lehűl. Soha nem piríthatja meg a burgonyát más módon.

Julia Child's Pomme de Terre. (Fotó a Flickr thepinkpeppercorn kukorica felhasználásával.)

Ris Lacoste, séf / tulajdonos, RIS

Finom vörösbor-mártással főzöm a Beef Wellington- t.

Rayna Green, Julia konyhájának kurátora az Amerikai Történelmi Múzeumban:

"Mivel Julia tetszett egy nagy darab húst, nagyszerű, lassan főzött Texas BBQ- t készítenék neki a nagy zöld tojásában."

Sarah Rich, a Smithsonian.com Design Decoded bloggere, az Food Print Project egyik alapítója és egy új könyv írója a városi gazdaságokról :

Nagyon nehéz kérdés, amelyre valószínűleg eltérően válaszolnék a nap különböző napszakaiban. Most azt mondanám, hogy a Tarte aux Poires .

Júlia tiszteletére alább mondja meg nekünk, hogy milyen ételt főz Ön ma. Közben figyelje, amint készíti a Crepe Suzette-ot:

További jelentések: K. Annabelle Smith és Brian Wolly