1753-ban Carl Linnaeus svéd botanikus elnevezte a kakaófát Theobroma cacao-nak . A „Theos” görögül az „isten”, a „broma” pedig élelmet jelent, és a kakaóbabot hordozó növénynek annyi megkóstolható finomság forrása, illő neve „kakaó, az istenek étele”. A csokoládé új magasságra emelkedett a Valentin-nap alkalmával.
A csokoládé a kakaófa őrölt vetőmagja, amely az Amerika trópusi régióiban őshonos növény, és része a kolumbium előtti kultúrának és ételeknek. A csokoládé első európai íze egy gazdag és keserű ital formájában jelent meg, amelyet a spanyolok kaptak Montezumával való találkozásuk során, az azték fővárosában, Tenochtitlanban 1519-ben. A spanyolok visszatértek a koncepcióhoz Európába, és először cukrot adtak hozzá, és később a tej, hogy jobban hasonlítson a mai forró csokoládéhoz és az öntött csokoládéhoz.
Kb. 9 hüvelyre - vagy körülbelül 550 magra vagy babra, ahogyan hívják - egy font nem édesített csokoládé elkészítéséhez sok szabadalmaztatott újítás szükséges ahhoz, hogy átalakítsuk azt a polcokon jelenleg látható termékké.
Kakaóbab egy hüvelyben (Wikimedia az USDA-n keresztül) A csokoládéban a 19. században és a 20. század elején sok fejlesztés az italkészítés módjának javításával kapcsolatos. Gyakran gondolkodunk a mokára, vagy a kávé és a csokoládé keverékére, mint valami viszonylag új dologra; a bostoni Daniel Fobes feltalálót azonban az USA-beli Pat. 1867. május 21-i 64 856 sz. Számú kávé és csokoládé keveréke sütemények vagy tabletták formájában, amelyeket enni kellett, vagy vízzel vagy tejjel összekeverni és italként használni. 1911-ben a Pennsylvaniai Kennett tér Servetus Achorjának Pat. A 982 779 számú „Emulgeált csokoládé elkészítésének folyamata” elnevezésű termék. A termék olyan csokoládét tartalmaz, cukorral és tejjel együtt, olyan arányban, hogy forró vízzel vagy tejjel keverve „finom frissítő italt” készít.
Természetesen olyan csodálatos, mint egy csokoládé ital, ma, amikor a Valentin-napra gondolunk, ez egy doboz csokoládés cukorka, ami általában eszébe jut. A 19. században italok készítéséhez használt szilárd csokoládé szilárd formában fogyasztható, és ilyen formában is értékesítették, ám szemcsés volt, mivel a kagylómag vagy a kakaómag közepe észrevehető darabokban volt jelen. Csak a svájci csokoládégyártó és feltalálója, Rodolphe Lindt 1879-ben találta ki a „betét” -et, amely a csokoládé végét nagyon apró részecskékké őrölte. Az eszköz egy gránithengerből állt, amely oda-vissza ment egy gránit-vályúba, amely megcsiszolta a csokoládét.
Hershey ezt a gránithengert és a beton alapját az 1900-as évek elején használta. (WikiCommons) Miközben a sütemények az évek során megváltoztak, a csokoládé órákon át történő folyamatos őrlése állandó marad. Freidrich Schildener német feltaláló saját finomítását fejlesztette ki a gördülőgéppel, egy 1923-ban szabadalmaztatott „csokoládés masszák vagy más anyagok kezelésére szolgáló eszközzel”, amely ötvözi a Lindt által kifejlesztett hengerhatást a forgó kaparó tulajdonságaival. A szabadalom ismerteti, hogy „a kezeletlen nyers csokoládét egy T fűtött, kör alakú tartályba helyezik, amelybe folyamatosan oda-vissza mozgatják, hasonlóan a hosszanti őrlőmalom tömegéhez” és „annak érdekében, hogy a tömeg minden részét és minden részét megvilágítsák. a kezeléshez számos keverő és kaparó penge forog a tartály belső falán. "
Schildener "Csokoládés masszák vagy más anyagok kezelésére szolgáló eszköz", szabadalmaztatva, 1923. november 20. (1 474 945 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalom). Egy évtizeddel később Wallace Jones és Leonard Dotzer még egy újabb módon javította a rágás folyamatát egy olyan berendezés és eljárás kifejlesztésével, amelyben több összehúzóhengert használtak, és lehetővé tették a csokoládé folyamatos áramlásában történő kipróbálását, a tételekkel szemben.
WT Jones és munkatársai "Csokoládégyártás" szabadalmaztatása, 1938. november 22. (2 137 294 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalom). 
A. Winkler és társai "Csokoládé és hasonló bevonógép" szabadalmaztatása 1933. január 10-én történt (1 894 077 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalom). A Valentin-nap csokoládéjának megfelelő doboza különféle csokoládédarabokból áll; az egyedi csokoládék gyártásakor a szilárd darabokat meg kell formázni, és a fondant vagy a karamell központokat be kell vonni. Ez kézzel vagy különféle gépekkel történik. Az 1930-as években Alfred Winkler és Max Dünnebier kifejlesztett és szabadalmaztatott többcélú gépet „cukortestek, kekszek és egyéb termékek csokoládéval és hasonlókkal való bevonására”. 1938-ban a csokoládé készítése gyakran helyi üzlet volt; Az édességeknek vasúton kellene utazniuk, és a csokoládé olvadáspontja olyasmit tett, amelyet nem volt könnyű szállítani. A kis helyi cégeknek rugalmas gépekre volt szükségük, amelyek különféle csokoládéket gyárthatnak. A Winkler és a Dünnebier által kifejlesztett gép egyaránt képes bevonni a fondant vagy karamell központokat, és formázni mind szilárd, mind üreges csokoládét. Noha manapság a nagy kereskedelmi műveleteknek külön gépek lennének ezeknek a feladatoknak a végrehajtására, mivel méretük lehetővé tenné a helyet, a tőkebefektetést és a kapacitást, egy kisebb művelet ma is használhatja ezt a gépet.
Maria Kestekides-Kesdekoglu - „A szív alakú csokoládé” - szabadalmaztatva, 1994. március 8. (344 843 számú amerikai szabadalmi bejelentés) 
Brent Anderson és társai "Confection" szabadalmaztatva, 2011. december 20-án, és a Mars Inc.-hez, a Dove csokoládék gyártójához rendelték. A galamb szkriptét, ahogyan a csokoládé mutatja, 2005 óta használják, és 2008. szeptember 2-tól már bejegyzett védjegye az Egyesült Államokban (650 556 számú amerikai szabadalmi bejelentés). 
Beressey és társai „Confection”, 2015. május 12-én szabadalmaztatva, és a Godiva Chocolatier Inc.-nek adták át. Lady Godiva képe a csokoládé tetején (opcionális formatervezési lehetőség, ahogy a szaggatott vonal megjegyzi) bejegyzett védjegy. (728 893 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi bejelentés) 
Az MH Connor 1924. július 22-én szabadalmaztatott "doboz borítója vagy hasonló gyártási cikk" (65 224 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi bejelentés) 
Clarence Pierce "Cukorka vagy hasonló doboz" szabadalmaztatása 1927. november 27-én (73 983 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi bejelentés) 
Inez Craven "Cukorkadoboz", szabadalmaztatva 1949. november 15-én (155 972 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi bejelentés). 
Charles A. Howe "cukorkacsomag", szabadalmaztatva 1950. február 28-án (157 495 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi bejelentés). 
Joseph Ehrenfeld 1968. november 12-én szabadalmaztatott "Candy Box" (212 673 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi bejelentés). 
Még a doboz belsejének konfigurációja is szabadalmazható, mint például Lowell Elver 1964-es szabadalma egy "hullámos szív alakú édesség dobozhoz". (199 646 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalmi bejelentés) Természetesen, amikor az ünnepi csokoládékről van szó, az előadás kulcsfontosságú elem. 1861-ben Richard Cadbury, a brit csokoládétorta az „étkezési csokoládét” az Ámorral és rózsafüzével díszített dobozokba tette - ez egy lépés, amely a csokoládék bemutatása során a kiterjedt tervezési történelem részét képezi. Megszoktuk, hogy csokoládéinkat, néha szív alakú Dove- vagy Godiva-csokoládé darabjainkat szív alakú dobozokban kapjuk, amelyek közül sokan még szabadalmaztattak.
