Vasárnap vasárnap a Xochimilco csatornái zavargásoknak számítanak. Születésnapi partik, családi piknikek és körbejáró turisták vidáman tömegesek a híres helyre, Mexikóváros központjától 17 mérföldre. Színesen díszített, gondolaszerű hajók, úgynevezett trajinerasok, lökhárító autókat játszanak, amikor elhaladnak a mariachi zenekarokon, és újabb ügyfeleik felé úsznak, és a sörértékesítők a michelada nevű fűszeres sörgyártást sietik.
Hétköznap azonban a nyugodt leszállás következtében megkönnyebbül a kert életkorának célja - mint a növények termesztésének helye. Ricardo Rodriguez, a mexikói városi mezőgazdasági mozgalom 41 éves úttörője az én útmutatásom a chinampas (úszó szigetek) csendes hátoldalán, ahol Rodriguez segíti a helyi mezőgazdasági termelőket, akik újjáélesztik a hagyományos mezőgazdaságot.
Rodriqueznek nincs semmi ellen a szokásos étkezés, ivás és bulizás ellen, ami a parkban zajlik. De gyorsan hangsúlyozza: „Ez csak a Xochimilco három részének egy része.” A második rész a kereskedelmi gazdaságok, amelyek növényvédő szerekkel hatalmas virágmezőket terjesztenek. De a harmadik - magyarázza - a Cuemanco ökológiai tartaléka, ahol ökológiai gyümölcsöket és zöldségeket termesztenek és adnak el üzlete révén, a De La Chinampa a Tu Mesa- tól (az Úszó szigetről az asztalodra ).
Rodriguez hajójának közepén egy asztalon gazdag mezőgazdasági termékek származnak, amelyeket teljes egészében De La Chinampa gazdaságaiból származnak: válogatott zöldekkel, paradicsommal és hagymával megtöltött saláta; az itt legelésző tehéntejből készített friss fehér sajt; közeli magasabb talaj fáin termesztett avokádókból származó guacamole; és egy izmos fedél alatt még gőzölgő gomba tamales.
Ricardo Rodriguez, a De La Chinampa a Tu Mesa program alapítója. (Naomi Tomky) Az ember alkotta szigetek, amelyeket a nyolcadik és tizedik század között itt telepedett törzsek termékeny, tófenék-talajból építettek, egyszer elegendő ételt állítottak elő Mexikóváros táplálkozásához. A Canal Nacional, a belvárosba navigálható, a szigetektől hozott termékeket a Jamaica Mercado-ba.
Amikor a spanyolok 1519-ben megérkeztek, sok tavat leürítették, csökkentve a Xochimilco mezőgazdasági kapacitását, és megtiltották az őshonos termékek, például a chia termesztését, a tápanyag-tulajdonságaik miatt kedvelt vetőmaggal. (Rodriguez hajón egy vízkancsó chia ízű.) 1985-ben a város nagy részét megsértő földrengés sok csatornát elpusztított.
Manapság kihívást jelent a chinampas biogazdaságoktól a Mexikóváros asztaláig vezető út. A gazdaságok több mint 70 terméket állítanak elő, köztük 5000–10 000 salátát és két tonna purslane-t naponta, nagy mennyiségben, amelyet a nagykereskedelmi piacon keresztül kell eladni. Ennek eredményeként ezek a helyi, biogazdálkodási növények összekapcsolódnak a hagyományosan termesztett és gyengébb minőségű termékekkel. „Új értékesítési módszereket keresünk, mivel a hagyományos nem működnek.” - mondja Rodriquez.
Az egyik kevésbé hagyományos megközelítés a CSA-stílusú házhozszállítás előfizetése és online vásárlás. A gazdaságok közvetlenül eladnak néhány vezető szakácsnak, köztük Jorge Vallejo-nak a Quintonilból és Enrique Olvera-nak a Pujolból. "Azok az emberek, akik ismerkednek, szakácsok és média" - mondta. De a helyi polgárok még nem ragadták meg a De La Chinampa kínálatának előnyeit.
A gazda bemutatja az egyik úszókertben termesztett retek. (Naomi Tomky) Ezeknek a mezőgazdasági vállalkozásoknak meg kell birkózniuk a víz- és szennyezési problémákkal is. Az artéziai források, amelyek egyszer 50 méter mérföldnyi kertet tápláltak, kiszáradtak, amikor Mexikóvíz vizet szállított szomjas lakosságának. És bár De La Chinampa 1235 hektáros gazdaságai a Cuemanco-tartalékban vannak, tehát az összes szerves, a csatornáknak jó hírneve van a szennyezés szempontjából. A programnak nehézségekbe ütközött a városi lakosok meggyőzése, hogy a Xochimilco terméke tiszta és megéri a pesóját.
„Arra törekszünk, hogy csatornákat keressünk a termékek eladására” - mondja Rodriguez, de létezésének nyilvánosságra hozatala és az ügyfelek meggyőzése érdemességében olyan nehéznek bizonyul, mint egy trajinera navigálása a csatornákon vasárnap délután. Azt mondja, hogy amikor sikerrel jár, ez a munka legjobb része: a tradicionális mezőgazdaság szellemének és a friss, biogazdálkodás ízének terjesztése a városban és azon túl.
Nyugodt kedd reggel a lágy, nedves, majdnem sugárhajtású fekete talajból frissen húzott fűszeres és élénkvörös retek ízlésével nehéz elképzelni, hogy valaki hajlandó fizetni érte. Természetesen Rodriguez tudja, hogy a látogatók így látják, és reméli, hogy egy napon ez a hozzáállás elterjedni fog a fővárosban.
Minden Mexikóvárosba utazónak időt kell keresnie a Xochimilco számára, kezdve reggelivel a vassan sült barbacoa (bárány) piacán, és megállva Diego Rivera és Frida Kahlo legjobb munkáinak megtekintésére a Museo Dolores Olmedo útvonalon. itthon.
Ricardo Rodriguez egyeztetés alapján kínál túrákat a De La Chinampa a Tu Mesa-ba angol és spanyol nyelven. Vegye fel a kapcsolatot a következő címen: , hívja a mobiltelefonját a +52 55 85750927 telefonon, vagy a Facebookon keresztül (a fiók Ricardo Chinampa). További információ a weboldalon (csak spanyolul).
