Hétfőn Obama elnök aláírta az egészséges, éhségmentes gyerekek törvényét, amely a jelenlegi szövetségi iskolai ebédprogram 4, 5 milliárd dolláros kiterjesztése, amely évtizedek óta táplálkozik. Az új törvényjavaslat biztosítja, hogy az ételekben több teljes kiőrlésű gabona, sovány fehérje, gyümölcs és zöldség szerepel, és magában foglalja az iskola utáni étkezési programok kiterjesztését az összes államra. Rendelkeznek továbbá a táplálkozási előírások betartásáról az egyetemen értékesített összes étel és ital vonatkozásában, vagyis a szóda- és snack-automaták, amelyek jelenleg a kávézókat szemcsézik, megfordulhatnak. Ez hatalmas hír nemzetünk gyermekeinek egészségére és jólétére. Az egészséges életmód előmozdítása és a gyermekkori elhízás elleni küzdelem kulcsfontosságú kérdések voltak Michelle Obama első lady-nek, és az iskolai ebédre vonatkozó új előírásoknak ösztönözniük kell a gyermekeket, hogy felnövekedésükkor kiegyensúlyozott étkezési döntéseket hozzanak. Tekintettel erre, vessünk egy pillantást az élelmiszerjogszabályok története néhány másik fontosabb pillanatára.
A húsvizsgálati törvény és a tiszta élelmiszerekről és gyógyszerekről szóló törvény: Upton Sinclair 1906-os regényes regénye, a dzsungel, az amerikai húscsomagoló ipar szörnyűen antisaniter körülményeinek kitettsége volt. A nyilvános felháborodás annyira nagy volt, hogy ugyanazon az évben nem csak egy, hanem két törvényt fogadtak el az élelmiszer-előállításról: a Húsfelügyeleti Törvény, amely előírja az emberi fogyasztásra feldolgozott állatok kormányzati ellenőrzését, és a tiszta élelmiszerekről és gyógyszerekről szóló törvény, amely a szövetségi kormányt adta joghatóság az élelmiszerek felett az államközi kereskedelem, valamint a tiltott félreértékes élelmiszerek és gyógyszerek tekintetében. Sinclair, aki a könyvet írta, remélve, hogy munkaügyi reformokat fog ösztönözni, később megszólalt: "Célzott a közönség szívére, és véletlenül beleüttem a gyomorba."
Nemzeti iskolai ebéd törvény: Az iskolai ebédprogramok az Egyesült Államokban kezdődtek meg a 19. század végén; A hallgatói létszám növekedésével azonban ezeket a programokat finanszírozó állam és önkormányzatok pénzügyi helyzetben nem voltak képesek folytatni a szolgáltatás nyújtását. Szükség volt a szövetségi segítségre, és a nagy gazdasági válság idején a kormány belépett: fölösleges élelmiszereket vásárolt a szorgalmas mezőgazdasági termelőktől, és ezeket az erőforrásokat újraelosztotta az iskoláknak, amelyek olcsó, de tápláló ebédet kínáltak a rászorulóknak. Az 1946-ban elfogadott nemzeti iskolai ebédről szóló törvény előírja a szövetségi finanszírozású ebédprogramok folytatását, az iskolák támogatásban részesülve, mindaddig, amíg olyan ételeket szolgáltak fel, amelyek megfeleltek a szövetségi táplálkozási előírásoknak.
Ezeket a táplálkozási irányelveket 1981-ben tűzték alá, amikor az USDA, miután a Kongresszus 1 milliárd dollárval csökkentette a gyermekek táplálkozási támogatását, javasolta az iránymutatások kiigazítását és újradefiniálását, ami a zöldség adagolását jelenti: a felülvizsgált nyelv átírta az olyan fűszereket, mint a ketchup és a savanyúság ízét zöldségként. Miközben az ebből fakadó nyilvános felháborodás megakadályozta ennek az irányelvnek a megalapozását, az USDA megváltoztatta a taktikát, és hamarosan pénzmegtakarítási intézkedésként végrehajtotta az általános iskolákban az „ajánlat vs kiszolgálás” politikát. Az iskoláknak továbbra is felajánlniuk kellett az iskolai ebéd öt szövetségileg felhatalmazott összetevőjét (hús / húspótló, kenyér / gabona, két adag gyümölcs / zöldség és tej), de a diákok bármelyikét megtagadhatták. (Az ajánlat és a kiszolgálás 1977. óta volt választás a közép- és középiskolák számára.)
Táplálkozási címkézési és oktatási törvény: Ez az 1990. évi törvény egységesítette a mindenütt jelen lévő fekete-fehér táplálkozási tények címkét, amelyet a legtöbb élelmiszerüzletnél lát. Ez a jogszabály előírja, hogy az FDA hatáskörébe tartozó összes élelmiszer-ipari terméknek egyértelmű és könnyen olvasható lebontást kell tartalmaznia az élelmiszer táplálkozási értékéről, ideértve a vitamin-, ásványi- és zsírtartalmat. Az FDA később megkövetelte más összetevők felsorolását, például a transzzsírtartalmat, amely a címkéken 2006 óta jelenik meg.
Ez a lista semmiképpen sem átfogó, tehát ha szeretne alaposabb áttekintést találni az élelmiszereink szövetségi szabályozásának mérföldköveiről, nézd meg ezt az ütemtervet az FDA-tól.
